業務用冷蔵庫の過度な湿気を防ぐ方法

業務用冷蔵庫は、多くの小売店やレストランにとって欠かせない機器であり、通常販売されるさまざまな保管製品のために、次のようなさまざまなタイプの機器を入手できます。ドリンクディスプレイ冷蔵庫、肉ディスプレイ冷蔵庫、デリディスプレイ冷蔵庫、ケーキディスプレイ冷蔵庫, アイスクリームディスプレイ冷凍庫などなど。ほとんどの食品や飲み物は、お客様に提供する前に冷蔵庫で保管し、鮮度を保つ必要があります。そのため、冷蔵庫は常に使用されており、ドアの開閉が頻繁に行われ、常に商品に触れることで湿気を含んだ外気が内部に入り込み、保管状態に影響を与え、長期的には商品やサービスの品質を低下させる可能性があります。もし、あなたの施設の業務用冷蔵庫が正常に動作していないと感じたら、湿度制御装置のメンテナンスや修理が必要かどうかを確認する時期かもしれません。それでは、業務用冷蔵庫内部の湿度に関する知識を以下にご紹介します。

時間が経つにつれ、冷蔵庫のドアは徐々に閉まらなくなり、繰り返し操作されることで密閉性が低下し、貯蔵スペースに過剰な湿気が溜まる原因となります。小売店やレストランは商品の回転率が高いため、冷蔵庫のドアは長時間頻繁に開閉されるため、内部の貯蔵スペースに湿気が溜まり、貯蔵状態が悪化するのは避けられません。さらに、水分の多い食品を保管すると、湿気の蓄積が早まります。これらの状況はすべて、食品の損傷や廃棄につながるだけでなく、コンプレッサーの過負荷によりエネルギー消費量が増加します。この問題を解決するには、特に蒸発器コイル付近の最も冷たい部分を霜から守る必要があります。

の適用において業務用冷蔵庫よくある誤解の一つに、霜や氷が多いほど食品の保存に適しているというものがあります。多くの人は、霜や氷があれば庫内の冷却と保存状態が十分だと考えています。実際には、冷蔵庫内に霜が付くのは、暖かく湿った空気が庫内に入り込み、冷やされるからです。冷蔵庫内に形成される霜や氷は、事業の運営効率に影響を与える可能性があります。

業務用冷蔵庫の主な目的は、食品を新鮮でおいしく保つことです。しかし、貯蔵部に霜が積もると正常に機能しなくなり、食品が極度の低温に触れると冷凍焼けを起こし、味、食感、全体的な品質が低下する可能性があります。さらにひどい場合には、食品に氷が形成されることで食品の安全と健康にさえ影響を与える可能性があります。時間が経つにつれて、食品は徐々に食べられなくなり、損失と廃棄につながります。冷蔵庫にはさまざまなタイプがあり、さまざまな霜取りシステムがあります。ほとんどのタイプでは、必要かどうかにかかわらず、蒸発器を手動で6時間の霜取りサイクルに設定できますが、これは多くのエネルギーを消費します。技術の発達に伴い、新しいタイプの業務用冷蔵庫には霜取りを助けるスマート制御システムが搭載されており、霜取りが蓄積すると作動を開始しますが、設定した時間には作動しません。

業務用冷蔵庫で食品を適切に保存するには、適切な温度設定だけでなく、湿度管理も重要です。エネルギー効率を高め、メンテナンスコストを削減するために、インテリジェントな霜取り機能やオンデマンド霜取り機能付きの冷蔵庫を選ぶことをお勧めします。インテリジェントな霜取りシステムは、温度センサーが霜取りのタイミングを知らせる信号を発した場合にのみ作動を開始します。インテリジェントな霜取りシステムを備えた機器は、保存食品を最適な状態に保つだけでなく、エネルギー消費コストを削減するのに最適な機能も提供します。ビジネスを長期的に着実に発展させるには、スマートな霜取りシステムを備えた業務用冷蔵庫、または機器をアップグレードして、不適切な湿度管理による食品の損傷を防ぐ必要があります。これらの投資により、消費電力と日常的なメンテナンスの削減によるメリットが得られ、最終的には利益率の向上とビジネス価値の向上につながります。