I 10 dessert più popolari al mondo n. 10: Crème Brûlée francese

I 10 dessert più popolari al mondo: la Crème Brûlée francese

Crème brûlée, il cremoso, morbido e delizioso dessert francese delizia i palati da oltre 300 anni. Pare che abbia avuto origine alla tavola di Filippo d'Orléans, fratello di Luigi XIV. Il suo chef, Francois Massialot, durante una visita a Perpignan, nel sud della Francia, assaggiò un dolce a base di crema catalana e lo preparò al suo ritorno a Parigi. Tuttavia, il piatto caldo che aveva preparato si era raffreddato quando il suo capo era pronto per mangiarlo, così Massialot ne riscaldò la superficie con un ferro da stiro, caramellando lo zucchero e dando origine alla crème brûlée. Lo chef scrisse la ricetta in un libro del 1691, un best-seller intitolato "Il cuoco reale e borghese".

Ricetta classica della Crème Brûlée
400 ml di panna doppia/panna da montare
100 ml di latte intero
1 baccello di vaniglia
5 tuorli d'uovo grandi
50 g di zucchero semolato dorato,
6 cucchiaini di zucchero semolato dorato per guarnire

Durante la preparazione, potete usare la parte più fredda del frigorifero per raffreddare le creme prima di aggiungere la croccante copertura. Dovrebbero essere sufficientemente fredde dopo circa due ore in frigorifero, ma potete conservarle in frigorifero fino a tre giorni, il che le rende un dessert eccellente da preparare in anticipo che sicuramente stupirà i vostri amici.

Per le panetterie e le cucine commerciali, i frigoriferi espositivi da banco in vetro possono essere utili per la produzione, la conservazione e l'esposizione della Crème Brûlée. Alcuni di questi tipifrigoriferi espositivi da bancopuò riferirsi qui:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridge; Inoltre, alcuni banchi refrigerati con base indipendente sono utili per la crème brûlée e altri prodotti da forno e pasticceria. Questo tipo difrigoriferi espositivi indipendenti con lati in vetropuò riferirsi qui:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge