বিশ্বের শীর্ষ 10টি জনপ্রিয় ডেজার্ট নং 9: আরবি বাকলাভা

বাকলাভা হল একটি বিশেষ অনুষ্ঠানের ডেজার্ট যা মধ্যপ্রাচ্যের লোকেরা ছুটির দিনে, রমজানের জন্য আমাদের রোজা ভাঙার পরে বা পরিবারের সাথে বড় অনুষ্ঠানের সময় খায়।বাকলাভা হল একটি মিষ্টি ডেজার্ট প্যাস্ট্রি যা ফাইলো ময়দার (ফিলো ময়দা) স্তর দিয়ে তৈরি করা হয় যা কাটা বাদাম দিয়ে ভরা এবং সিরাপ, মধু বা দুধে ভিজিয়ে রাখা হয়।বাকলাভা একটি প্রাচীন খাবার যা আরবি দেশগুলিতে উদ্ভূত হয়েছিল, তবে অনেক বাকলাভা এখন বিশ্বব্যাপী বিকাশ লাভ করছে!

আমরা যে খাস্তা, সুস্বাদু এবং মিষ্টি বাকলাভা পছন্দ করি তা বিশ্বের বিভিন্ন শহরে বিভিন্ন স্বাদে পাওয়া যায়।কিছু পেস্তা বা আখরোটের মতো বিভিন্ন বাদাম দিয়ে তৈরি করা হয়, অন্যদের অনন্য রেসিপি যেমন Sütlü Nuriye, যা সিরাপের সাথে দুধ মিশিয়ে তৈরি করা হয় এবং এটি বেক করার পরে ফাইলো ময়দায় যোগ করা হয়।ঘরে তৈরি ফিলো ময়দার পাতলা চাদর দিয়ে একটি সুন্দর বাকলাভা তৈরি করা হয়।ভালো মানের মাখন ব্যবহার করার সময় এবং সিরাপে সঠিক পরিমাণে চিনি থাকা জরুরি।বাকলাভাকে ক্রিস্টালাইজ করা থেকে বাঁচাতে প্রায়ই সিরাপটিতে লেবুর রস যোগ করা হয়।

যদিও বাকলাভা অনেক ধরনের আছে, তারা সব কিছু প্রধান উপাদান ভাগ করে: ফ্ল্যাকি ফিলো ময়দা, সিরাপ এবং রোস্ট করা গাছের বাদাম।চিনাবাদাম যেমন চিনাবাদাম বাকলাভা তৈরিতে সাধারণ নয়।যখন ওভেন থেকে বাকলাভা সতেজভাবে বের করা হয়, যদি এটি একটি সময়ে টেবিলে পরিবেশন করার জন্য না হয়, তাহলে এটিকে বেকারির ডিসপ্লে ক্যাবিনেটে রাখা উচিত যেমন নেনওয়েল মডেল যাতে বাকলাভা কুঁচকে যায় যেখানে সিরাপ না গলে যায়।