Os refrigeradores comerciais são equipamentos e ferramentas essenciais em muitas lojas de varejo e restaurantes, para uma variedade de produtos armazenados e comercializados. Existem diferentes tipos de equipamentos disponíveis, incluindo:geladeira expositora de bebidas, refrigerador expositor de carnes, refrigerador expositor de frios,geladeira expositora de bolos, freezer expositor de sorvetesE assim por diante. A maioria dos alimentos e bebidas precisa ser armazenada e mantida fresca em refrigeradores antes de ser servida aos clientes. Por isso, o uso constante, com as portas sendo abertas e fechadas repetidamente, permite a entrada de ar externo com umidade no interior, o que pode afetar as condições de armazenamento e reduzir a qualidade dos produtos e serviços a longo prazo. Se você perceber que os refrigeradores comerciais do seu estabelecimento não estão funcionando normalmente, provavelmente é hora de verificar se os dispositivos de controle de umidade precisam de manutenção ou reparo. A seguir, vamos analisar alguns aspectos da umidade interna em refrigeradores comerciais.
Com o passar do tempo, as portas dos refrigeradores podem fechar-se de forma inadequada e a vedação pode piorar devido à operação repetitiva, o que pode causar o acúmulo excessivo de umidade no interior do refrigerador. Como lojas e restaurantes operam com alta rotatividade de produtos, as portas dos refrigeradores são abertas e fechadas com frequência, resultando inevitavelmente no acúmulo de umidade no interior e em condições adversas de armazenamento. Além disso, armazenar produtos com alta umidade acelera o processo de acúmulo de umidade. Todas essas situações causam danos e desperdício de alimentos, além de sobrecarregar os compressores, aumentando o consumo de energia. Para solucionar esse problema, é necessário garantir que as áreas mais frias, especialmente a próxima à serpentina do evaporador, sejam mantidas, evitando o congelamento.
Na aplicação derefrigeradores comerciaisUm dos equívocos mais comuns é que mais gelo e geada são melhores para armazenar alimentos, pois a maioria das pessoas considera isso como condições adequadas de resfriamento e conservação. Na verdade, a geada se acumula na geladeira devido ao ar quente e úmido que entra e esfria no aparelho. O gelo e a geada que se formam na geladeira podem afetar a eficiência do seu negócio.
O principal objetivo da refrigeração comercial é manter os alimentos frescos e saborosos. No entanto, ela não funciona corretamente quando há acúmulo de gelo no compartimento de armazenamento. Os alimentos podem sofrer queimaduras pelo frio ao entrarem em contato com temperaturas extremamente baixas, o que pode reduzir o sabor, a textura e a qualidade geral. Em casos mais graves, o gelo que se forma sobre os alimentos pode até mesmo comprometer sua segurança e saúde. Com o tempo, os alimentos se tornam gradualmente impróprios para consumo, causando perdas e desperdício. Existem diferentes tipos de refrigeradores com diferentes sistemas de degelo. Na maioria dos modelos, independentemente da necessidade, o evaporador pode ser configurado manualmente para um ciclo de degelo de 6 horas, o que consome muita energia. Com o desenvolvimento da tecnologia, os novos tipos de refrigeradores comerciais vêm com um sistema de controle inteligente para auxiliar no degelo, que começa a funcionar quando há acúmulo de gelo, e não no tempo programado.
A melhor forma de conservar alimentos em refrigeradores comerciais não se resume apenas à temperatura correta, mas também ao controle adequado da umidade. Recomenda-se escolher um equipamento com sistema de degelo inteligente ou sob demanda, que pode ajudar a aumentar a eficiência energética e reduzir os custos de manutenção. Um sistema de degelo inteligente só entra em funcionamento quando o sensor de temperatura envia um sinal indicando que é hora de descongelar e remover o gelo do interior do refrigerador. Equipamentos com sistema de degelo inteligente mantêm os alimentos armazenados em ótimas condições e, além disso, proporcionam a função ideal para reduzir o consumo de energia. Para o desenvolvimento sustentável do seu negócio a longo prazo, você precisa de um refrigerador comercial com sistema de degelo inteligente ou atualizar seu equipamento para evitar o controle inadequado da umidade que pode danificar seus alimentos. Esses investimentos permitirão que você se beneficie da redução do consumo de energia e da manutenção de rotina, o que, consequentemente, resultará em maiores margens de lucro e agregará valor ao seu negócio.
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Data da publicação: 01/08/2021 Visualizações: