Métodos comuns para manter os alimentos frescos na geladeira

Os refrigeradores (congeladores) são equipamentos de refrigeração essenciais para lojas de conveniência, supermercados e feiras livres, oferecendo diversas funcionalidades aos consumidores. Eles são responsáveis ​​por resfriar frutas e bebidas até a temperatura ideal para consumo, realçando o sabor dos alimentos e estimulando o paladar. Além disso, os refrigeradores de supermercado e outros estabelecimentos similares também são utilizados para armazenar alimentos e bebidas.refrigeradores de uso comercialAlém disso, desempenham um papel importante na conservação de carnes frescas, vegetais, alimentos cozidos e outros alimentos, prolongando o tempo de armazenamento. Quais são, então, os métodos mais comuns de conservação de alimentos em geladeiras?

1. Preste atenção à temperatura de refrigeração e ao tempo de resfriamento dos alimentos.

Geralmente, a faixa de temperatura dos refrigeradores comuns varia entre 0 e 10 °C, e nessa faixa de temperatura ainda existem algumas bactérias que se multiplicam lentamente e aceleram a deterioração dos alimentos. Em refrigeradores de supermercados comerciais, a temperatura de refrigeração pode chegar a -2 °C, o que proporciona um ambiente de armazenamento relativamente seguro para os alimentos. De modo geral, a temperatura dos expositores refrigerados de frutas e verduras deve ser controlada em torno de 0 °C, e os produtos devem ser armazenados em armazéns separados sempre que possível, para que possam ser conservados por mais tempo. Carnes frescas devem ser colocadas em balcões refrigerados com temperatura controlada acima de -18 °C para evitar a proliferação de microrganismos, enquanto alimentos cozidos devem ser colocados em vitrines refrigeradas com temperatura entre 2 e 8 °C.

 

2. Como conservar alimentos frescos

1) Os alimentos cozidos devem ser resfriados completamente antes de serem colocados no congelador.

Se o alimento não estiver suficientemente resfriado e entrar repentinamente em um ambiente de baixa temperatura, ele ficará sujeito a alterações qualitativas. O ar quente trazido pelo alimento causa a condensação do vapor de água, o que pode promover o crescimento de mofo e fazer com que o alimento na geladeira fique mofado.

2) Não lave legumes, carnes e frutas antes de colocá-los na geladeira.

Como o alimento possui originalmente uma "película protetora", se essa "película protetora" da superfície for removida, isso facilitará a invasão de microrganismos.

Se houver sujeira na superfície da fruta, limpe-a com um pano antes de colocá-la na geladeira.

3) Carnes frescas e frutos do mar devem ser selados e armazenados em um congelador.

Se a carne fresca e os frutos do mar não forem armazenados corretamente, podem ser facilmente contaminados por bactérias e deteriorar-se. Portanto, precisam ser selados e embalados em um refrigerador próprio para congelamento.

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