ロサンゼルスのウォルマートスーパーマーケットに入ると、エアコン世界中のスーパーマーケットの98%では、エアコンが必須の冷却設備となっています。スーパーマーケットには数千種類もの食品が並んでおり、そのほとんどは8～20℃で保管する必要があります。温度に加えて、乾燥した環境も求められ、エアコンはこうしたニーズを満たすことができます。夏冬を問わず必要とされるため、利用頻度ではトップクラスです。
第二に、冷凍庫冷凍食品の冷却設備として、冷凍庫も重要な役割を担っています。肉、魚、魚介類などの食品は、極低温で保存する必要があります。スーパーマーケットの中には自前の冷凍庫を備えているところもありますが、販売に適した場所に設置する必要があり、それが冷凍庫の使命です。冷凍食品の種類によって必要な温度も異なります。そこで、パン、ケーキ、ペストリーなどの冷凍に特化した、2～8℃の食品用冷蔵庫が登場しました。また、高精度な温度制御と無菌環境を備えた超低温が求められる環境では、医療用冷凍庫も広く普及しています。
ここで説明しておくべきことは、大型ショッピングモールやスーパーマーケットでは、冷凍庫を使って食品を保管するだけでなく、ケーキのディスプレイキャビネットそして医療用キャビネット.
第三に、業務用冷蔵アイランドキャビネットはどのショッピングモールにも設置されており、通常はモールの中央に設置されています。大容量の冷蔵能力を備え、肉、魚介類、調理済み食品、乳製品など、低温で保管する必要がある商品を集中的に陳列できるため、モールの生鮮食品の鮮度保持のニーズを満たしています。オープンタイプの設計は、顧客が自由に商品を選択でき、買い物の効率を向上させます。中央の位置は人の流れが多く、視界が開けているため、ここに冷蔵アイランドキャビネットを設置すると、消費頻度の高い生鮮商品の露出を最大限に高め、顧客が立ち止まって購入するように促すと同時に、周辺地域の消費を促進し、モール全体の収益を向上させることができます。
さらに、アイランドキャビネットは規則的な形状をしており、中央に配置することで、モール空間を合理的に分割し、顧客動線を誘導し、ショッピングルートを明確にし、ディスプレイと空間計画の両方の機能を果たします。
第四に、エアカーテンキャビネット スーパーマーケットにおける重要な冷蔵設備の一つです。通常は縦型で、前面が開いています。上部または背面のファンによって「エアカーテン」（目に見えない気流の障壁）が形成され、庫内温度を低く保ち、冷気の損失を抑えます。飲料、ヨーグルト、果物などの陳列に使用され、顧客が直接手に取れる利便性を高めています。
第五に、製氷機スーパーマーケットに設置されている冷凍機は、一部の魚介類の輸送用に氷を供給する装置です。内部には特殊な製氷モジュール（蒸発器、製氷皿、氷放出装置など）が備えられており、氷の生成と排出に重点が置かれています。一方、冷凍機は保温性能に重点を置いています。内部空間は階層構造になっており、様々な品物の保管を容易にしています。また、冷却システムは主に低温の保管環境を維持するために利用されています。
冷蔵設備は世界200カ国以上で広く取引されており、その利用頻度は高いです。選定にあたっては、価格や品質といった側面にも留意する必要があります。具体的な内容については、前回の記事をご参照ください。業務用冷蔵設備には、飲料用キャビネットや円筒型キャビネットなど、様々な種類があります。
投稿日時: 2025年8月25日 閲覧数: