商業用ガラスドア冷凍庫は、リーチイン冷凍庫、カウンター冷凍庫の下、ディスプレイチェスト冷凍庫、アイスクリームディスプレイ冷凍庫, 肉ディスプレイ冷蔵庫、 等々。小売業やケータリング企業にとって、食品を適切な温度で適切に保管するために不可欠です。豚肉、牛肉、魚、野菜など、保存に適した温度レベルが要求される製品もあります。温度が通常より数度高いと、食品が低温で保存されると、品質が急速に低下する可能性があります。気温が低いと霜で食材が傷みやすくなります。したがって、ガラス扉冷凍庫ビジネスでは、食品を安全かつ最適な状態で保管するために、一貫した適切な温度を備えた適切なものが必要です。多くの人が知っているように、ほとんどの食品は冷凍できる状態で保存する必要がありますが、それが安全というわけではなく、適切な温度は-18℃に保つ必要があります.
食品の不適切な保管が原因のリスク
野菜の不適切な保存も、胃腸がんのリスクを高める可能性があります。食品を冷蔵庫に不適切に保管することによる発がんリスクの可能性について。研究者たちは、ピクルス、残り物、冷蔵庫に長期保存された野菜のサンプルをいくつか採取し、専門的な検出試薬でテストしました。その結果、これら 3 種類の食品すべてに亜硝酸塩という発がん性物質が含まれていることがわかりました。亜硝酸塩が酸性物質を含む胃に入ると、タンパク質と反応して実際に発がん性物質を含むニトロソアミンを生成し、長期間体内に吸収されると胃がんを引き起こします.
ピクルスや残り物には亜硝酸塩が豊富に含まれていることはよく知られています。しかし、加熱されていない野菜にも亜硝酸塩が含まれているのはなぜですか?専門家は、野菜が収穫された時から生命はゆっくりと終わり、細胞も亜硝酸塩を生成する化学変化を起こすと言います.保管期間が長くなるほど、亜硝酸塩が多く生成されます。新鮮なレタス、2 日間保存されたレタス、5 日間保存されたレタスの亜硝酸塩含有量をテストしたところ、後者 2 つの硝酸塩含有量が大幅に増加することがわかりました。また、高温調理による亜硝酸塩の減少もありません。長期保存された野菜を食べ過ぎると、がんのリスクにつながりやすくなります。
亜硝酸塩によるリスクを軽減する方法
亜硝酸塩は、人体に慢性的な損傷を与えるだけでなく、急性中毒を引き起こす可能性があります.では、人間の健康に対する亜硝酸塩の脅威をどのように減らすべきでしょうか?まず、野菜のピクルスに含まれる亜硝酸塩は非常に多く、できるだけ食べないようにする必要があります。第二に、食品を正しく保管する方法を学ぶことも、亜硝酸塩の害を減らすのに役立ちます.異なる野菜の亜硝酸塩の生成速度も異なります。じゃがいもや大根などの有茎野菜は長期保存が可能です。ほうれん草、レタス、ブロッコリー、セロリなどの緑色の葉物野菜は、1 週間以内に保管してください。したがって、野菜を大量に購入する必要がある場合は、できるだけ長く保存できる野菜を選択する必要があります.
適切に保管された製品の利点
食料品店や農産物店が事業を継続するためには、製品を適切に保管することが非常に重要です。商品が適切に保管および冷蔵されていることを気にかければ、顧客は腐敗や品質の悪い食品を購入する心配がなく、食中毒事件やその他の健康問題に巻き込まれる可能性があるため、利益を得ることができます.それはまた、あなたのビジネスが無駄な食品の損失を減らすのに大いに役立ちます.そのため、冷蔵と省エネの高性能を備えた業務用冷凍庫に投資する必要があります。一定温度の優れた冷凍庫は、最適な保管環境を提供できます。
投稿時間: 2021 年 6 月 30 日