ほとんどの人はスーパーマーケットから遠く離れた場所に住んでいて、車で行くのに長い時間がかかります。おそらく、週末に 1 週間分の食料品を購入するでしょう。そのため、考慮する必要がある問題の 1 つは、新鮮な野菜や果物を冷蔵庫で保存する正しい方法.これらの食品がバランスの取れた食事を維持するための重要な要素であることはわかっているため、野菜が豊富な食事をとることで、心臓病、脳卒中、高血圧、その他の健康状態のリスクを下げることができます.しかし、これらの食材が適切に保管されていないと、バクテリア、ウイルス、病気の原因となる微生物の発生源になる可能性があります.
しかし、すべての野菜や果物の保存条件が同じであるとは限りません。つまり、葉物野菜は大根、ジャガイモ、その他の根菜と同じように保存できないなど、すべての野菜や果物を保存する唯一の適切な方法はありません。それに加えて、洗浄や皮むきなどのいくつかのプロセスは、さまざまな要因に応じて、それらを長くまたは短く保つことができます.野菜や果物をできるだけ新鮮に保つ方法を知るためのヒントをいくつか紹介します。
冷蔵庫に野菜と果物を保管する
野菜や果物の場合、保存温度の適正範囲は0℃～5℃です。ほとんどの冷蔵庫には、湿度の要件が異なるため、野菜と果物を別々に保管するために、内部の湿度を制御できる 2 つ以上の野菜室があります。果物は水分が少ない状態、野菜は水分が多い状態が最適です。野菜は冷蔵でも賞味期限が短いです。下の表の各新緑の持続日数のデータを次に示します。
| アイテム | 持続する日々 |
| レタスやその他の葉物野菜 | 3～7日（葉のデリケートさによります） |
| ニンジン、パースニップ、カブ、ビーツ | 14日（ビニール袋に密封） |
| きのこ | 3～5日（紙袋保管） |
| トウモロコシの穂 | 1～2日（殻ごと保存） |
| カリフラワー | 7日 |
| 芽キャベツ | 3～5日 |
| ブロッコリー | 3～5日 |
| 夏かぼちゃ、黄かぼちゃ、インゲン | 3～5日 |
| アスパラガス | 2～3日 |
| ナス、ピーマン、アーティチョーク、セロリ、エンドウ豆、ズッキーニ、キュウリ | 7日 |
業務用冷蔵の場合、スーパーマーケットやコンビニエンスストアで使用されていることがよくあります。マルチデッキディスプレイ冷蔵庫、アイランドディスプレイ冷蔵庫、チェストフリーザー、ガラスドア冷蔵庫、その他業務用冷蔵庫商品化している野菜や果物を保管するため。
冷蔵庫を使用せず、乾燥した冷暗所で保管してください
冷蔵庫を使わずに野菜や果物を保存する場合、室内の室温は10℃～16℃が適温です。長期間の保管と新鮮さのために、それらは調理エリアから離れた場所、または湿気、熱、および光の多い場所から遠ざける必要があります。それは、暗所に保つための専用の容器またはキャビネットかもしれません.状況によっては、これらの新鮮な野菜を光から遠ざけると、特にジャガイモの場合、芽が出始めるのを防ぐことができます。玉ねぎと一緒に保管すると、発芽が早くなるため、ジャガイモと玉ねぎは別々に保管する必要があります.
パントリーに保管するものには、にんにく、エシャロット、玉ねぎ、ルタバガ、山芋、じゃがいも、さつまいもなどがあります。この場合、最低7日間は保存可能で、温度が10～16℃の範囲に保たれていれば、1か月以上保存できます。保存期間は季節によって異なりますが、一般的に暑い日よりも涼しい日の方が長持ちします。
野菜と果物は分けて保存
果物がより速く熟すことが期待されるのと同じケースではありません.野菜の成熟は、黄変、枯れ、斑点、または腐敗さえも意味します.ナシ、プラム、リンゴ、キウイ、アプリコット、モモなどの果物はエチレンと呼ばれるガスを放出し、野菜や他の果物の熟成プロセスを加速させる.そのため、野菜を保存するときは、果物とは離し、ビニール袋で密封し、別々に野菜室に入れるようにしてください。野菜は切るか皮をむくよりも長持ちするので、食べる前に丸ごと保存してください。
投稿時間: Jul-07-2021 ビュー: