ケーキ陳列棚をカスタマイズする際に注意すべきことは何ですか?

A ケーキのディスプレイキャビネットケーキキャビネットは、ペストリー、ケーキ、チーズなどの食品を陳列するために使用されます。材質は通常ステンレスで、四面はガラスパネルでできています。冷たい料理のビュッフェ機能も備えています。良質なケーキキャビネットは数百ドルで購入できますが、カスタマイズするとさらに高価になります。以下では、ケーキディスプレイキャビネットをカスタマイズする際の注意点について簡単に説明します。

ケーキディスプレイキャビネットをカスタマイズする際には、次の点に注意する必要があります。

I. サイズとスペースの利用

カスタマイズを行う前に、店舗内のディスプレイキャビネット設置スペースを測ってください。店舗内の通路が狭い場合は、幅が広すぎるディスプレイキャビネットはカスタマイズすべきではありません。一般的に、通路幅は少なくとも2人が横に通れる幅を確保し、それに応じてディスプレイキャビネットの幅を調整する必要があります。

ショーケースの高さは、周囲の設備との関係も考慮してください。ショーケースの高さは、視線を遮らないようにし、店内のどの位置からでもお客様がショーケース内のケーキを容易に見ることができるようにする必要があります。

内部空間計画

ショーケース内の陳列スペースを合理的に計画しましょう。一般的なカップケーキの陳列エリアでは、各コンパートメントの高さは10～15センチ程度で十分ですが、ケーキやチーズなどを陳列するエリアでは、各コンパートメントの高さは少なくとも30～40歳センチメートル。

冷蔵エリアと常温エリアなど、特別な仕切りが必要かどうかを検討してください。冷蔵エリアの温度は一般的に2～8℃クリームケーキなどの生鮮食品を保管するための冷蔵エリアで、そのスペースの大きさは冷蔵ケーキの予想数量に応じて決定する必要があります。常温エリアは、賞味期限の長いビスケットや常温スナック類の陳列に使用でき、店舗で販売する商品の種類に応じてスペースの割合を調整できます。

II. 素材と品質

ケーキディスプレイキャビネットをカスタマイズする場合、一般的には金属素材（ステンレスなど）が選ばれます。比較的頑丈で耐久性があり、お手入れも簡単で、力強くモダンな外観を持ち、長寿命です。4枚のパネルは強化ガラス製です。強化ガラスは透明性が高く、お客様がケーキをはっきりと見ることができるだけでなく、強度も高く、割れにくいという特徴があります。

注記：より重いケーキモデルや多層ケーキを置く場合、カスタマイズされたコンパートメントには十分な支持力が必要です。

III. 照明デザイン

LED照明は、高輝度、低消費電力、低発熱といった利点があるため、一般的に使用されています。カスタマイズの際は、LED照明の色温度に注意してください。温白色（3000～3500K) ライトは、ケーキを展示するのに適した、温かく居心地の良い雰囲気を作り出すことができます。

ヒント：ディスプレイキャビネット内にスポットライトやライトストリップを設置することで、視覚的な魅力を高めることができます。ライトストリップは均一な背景光を照射し、キャビネット全体を柔らかく照らし、影を防ぎます。各ディスプレイ層を均一に照らすようにしてください。

IV. 表示機能と利便性

カスタマイズされたショーケースは、ケーキの陳列に便利です。お客様がケーキを直接手に取れるオープンディスプレイラックとして設計することも、ケーキの鮮度と衛生状態をより良く維持できる密閉型のガラスショーケースとして設計することもできます。
特別な場合には、回転式の陳列ラックを設置して、お客様があらゆる角度からケーキを見ることができるようにし、ケーキの陳列効果を高めて、より多くのお客様の注目を集めることができます。

上記では、主に4つの観点からケーキショーケースの注意点をご紹介しました。ただし、適切な価格にもご注意ください。