10 najpopularnijih slastica iz cijelog svijeta br. 10: Francuska Crème Brûlée

10 najpopularnijih slastica iz cijelog svijeta: Francuska Crème Brûlée

Crème brûlée, kremasti, mekani i ukusni francuski desert oduševljava nepce već više od 300 godina. Navodno je nastao na stolu Philippea d'Orléansa, brata Luja XIV. Njegov kuhar, Francois Massialot, prilikom posjeta Perpignanu na jugu Francuske probao je slatko jelo napravljeno s katalonskim vrhnjem i napravio ga je po povratku u Pariz. Međutim, vruće jelo koje je napravio ohladilo se dok ga je njegov šef bio spreman jesti pa je Massialot zagrijao vrhnje peglom koje je karameliziralo šećerni preljev i tako je rođen Crème brûlée. Kuhar je recept napisao u knjizi iz 1691. godine, bestseleru pod nazivom „Kraljevski i građanski kuhar“.

Klasični recept za crème brûlée
400 ml vrhnja za kuhanje/slag za šlag
100 ml punomasnog mlijeka
1 mahuna vanilije
5 velikih žumanjaka
50 g zlatnog šećera u prahu,
6 žličica zlatnog šećera u prahu za posipanje

Tijekom pripreme, hladniji dio hladnjaka može se koristiti za hlađenje krema prije nego što napravite hrskavi vrh. Trebale bi se dovoljno ohladiti nakon otprilike dva sata u hladnjaku, ali ih možete držati u hladnjaku do tri dana, što ih čini izvrsnim desertom koji možete pripremiti unaprijed i koji će sigurno impresionirati vaše prijatelje.

Za komercijalne pekare i kuhinje, stakleni hladnjaci s radnom pločom mogu pomoći u proizvodnji, skladištenju i predstavljanju Crème Brûléea. Neki od ovih tipovahladnjaci za izlaganje na radnoj površinimože se ovdje odnositi na:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridgeNadalje, neki jumbo rashladni ormari s samostojećim dnom korisni su za crème brûlée i ostale peciva i pekarske proizvode. Ove vrstesamostojeći stakleni hladnjak s vitrinommože se ovdje odnositi na:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge