Les réfrigérateurs sont largement utilisés dans les secteurs résidentiel et commercial pour conserver les aliments frais plus longtemps et éviter le gaspillage. Un réfrigérateur commercial permet de maintenir la qualité des aliments plus longtemps, notamment pour les supermarchés et les restaurants qui doivent stocker d'importantes quantités de nourriture et de boissons. Un réfrigérateur leur garantit un approvisionnement suffisant pour servir leurs clients. Cependant, même avec un réfrigérateur, des pertes et du gaspillage indésirables surviennent parfois inévitablement en raison d'une utilisation ou d'un entretien inadéquats. Pour garantir le fonctionnement optimal de notre équipement frigorifique, il est essentiel de comprendre son principe de fonctionnement afin d'en assurer un entretien approprié.
Pourquoi est-il nécessaire d'apprendre le principe de fonctionnement de la réfrigération ?
Comment fonctionne un système de réfrigération ? Le principe de fonctionnement repose sur un système de circulation de fluide frigorigène. Ce fluide, hermétiquement encapsulé, circule entre l’évaporateur et le condenseur sous différentes formes. Ce système permet de refroidir l’espace de stockage. Apprenez comment fonctionne votre système de réfrigération.réfrigération commercialeComprendre le fonctionnement de votre équipement vous permettra de nettoyer et d'entretenir efficacement votre système de réfrigération. En maîtrisant les principes de fonctionnement et les connaissances en réfrigération, vous optimiserez l'efficacité de votre équipement. Par exemple, savoir que placer votre réfrigérateur commercial en position de ventilation peut éviter sa surchauffe et réduire sa consommation d'énergie.
Quels sont les composants inclus dans un système de réfrigération ?
Comme mentionné précédemment, la réfrigération est un système cyclique comprenant plusieurs pièces et composants mécaniques, tels que le compresseur, le condenseur, le détendeur, l'évaporateur, etc. Le fluide frigorigène est essentiel pour transférer la chaleur intérieure vers le condenseur extérieur. Chaque composant a une fonction spécifique : il assure la circulation du fluide frigorigène dans ce système cyclique. Ce fluide se transforme successivement en gaz ou en liquide, et ces mouvements produisent l'effet de refroidissement nécessaire pour abaisser la température de stockage.
Approfondissons le fonctionnement des composants du système de réfrigération.
Compresseur
Le compresseur est considéré comme la force motrice permettant de faire circuler le fluide frigorigène dans le système de cycle frigorifique. Ce composant comprend un moteur qui aspire la vapeur de fluide frigorigène de l'évaporateur et la comprime dans un cylindre afin d'augmenter sa température et sa pression, de sorte que la vapeur de fluide frigorigène puisse être facilement condensée par l'air et l'eau à température ambiante lorsqu'elle est poussée vers le condenseur.
Condenseur
Le condenseur est un échangeur de chaleur composé d'un ensemble de serpentins et d'ailettes fixés à l'arrière ou sur les côtés du réfrigérateur. Lorsque la vapeur de fluide frigorigène, à haute pression et température, le traverse, elle se condense et se transforme en liquide à température ambiante, tout en conservant une pression élevée.
détendeur
Avant que le fluide frigorigène liquide n'atteigne l'évaporateur, sa pression et sa température sont abaissées jusqu'à saturation par le détendeur lors de son passage. Cette chute brutale de température et de pression produit un effet frigorifique.
Évaporateur
L'évaporateur est également un échangeur de chaleur. Le liquide réfrigérant, à basse température et pression, y pénètre pour s'évaporer. Cette vapeur absorbe la chaleur de l'air ambiant, contribuant ainsi au refroidissement des aliments et boissons stockés. Plus la concentration de réfrigérant dans l'évaporateur est basse, plus la température des produits stockés est basse.
Comment fonctionne un système de réfrigération ?
Les composants mentionnés ci-dessus sont reliés par des tubes pour former un système cyclique. Lorsque le système fonctionne, le compresseur aspire la vapeur de réfrigérant basse température et basse pression produite par l'évaporateur et l'injecte dans le cylindre. Lorsque la pression (et la température) est légèrement supérieure à celle du condenseur, la vapeur de réfrigérant haute pression contenue dans le cylindre est envoyée vers ce dernier (qui assure ainsi la compression et la transmission du fluide frigorigène). Lors de la condensation, la vapeur de réfrigérant haute température et haute pression se mélange à de l'air (ou de l'eau) à température ambiante pour permettre le transfert de chaleur et la condensation du réfrigérant liquide. Ce dernier, après refroidissement par le détendeur, est dirigé vers l'évaporateur où il absorbe la chaleur et vaporise l'objet à refroidir. L'objet est ainsi refroidi et la vapeur de réfrigérant est aspirée par le compresseur. Le système frigorifique effectue donc un cycle complet grâce aux quatre processus de compression, condensation, détente et vaporisation.
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Date de publication : 12 novembre 2021 Vues :