Pour le commerce de détail ou le secteur de la restauration, il va sans dire que…réfrigérateur commercialL'un des principaux investissements en équipement est le réfrigérateur commercial. Il est crucial de le maintenir propre et hygiénique pour assurer la réussite de votre entreprise. Un nettoyage et un entretien réguliers permettent non seulement d'obtenir un résultat esthétique, mais aussi de garantir la sécurité alimentaire de vos clients. Sans un nettoyage régulier, votre réfrigérateur commercial peut s'encrasser de saletés et de poussière, favorisant ainsi la prolifération de bactéries, de débris ou de moisissures susceptibles d'altérer les aliments qui y sont stockés. Un nettoyage hebdomadaire ou mensuel est donc nécessaire, en fonction de la capacité de stockage et du volume d'aliments servis.Bci-dessous, il y ale buts de la nécessité defaire le ménageingvotre réfrigérateur commercial de façon régulière.
Pourquoi devriez-vous nettoyer votre réfrigérateur commercial ?
Empêcher la prolifération des bactéries
Les aliments conservés trop longtemps au réfrigérateur peuvent facilement devenir un nid à bactéries. Pour la viande et les légumes frais prêts à être servis, plus ils restent longtemps au réfrigérateur, plus le risque de contamination bactérienne est élevé, ce qui peut entraîner de graves problèmes de santé. Outre ce risque pour la santé des clients, votre établissement risque d'en souffrir et de se forger une mauvaise réputation. Pour prévenir ce risque, veillez à retirer les aliments périmés et impropres à la consommation. De plus, préparez les plats à la commande et ne servez jamais les restes conservés au réfrigérateur.
Résistez aux mauvaises odeurs
Avec le temps, une utilisation prolongée de votre réfrigérateur peut engendrer des odeurs désagréables, notamment à cause des aliments qui y sont stockés, comme des produits périmés ou contaminés par des bactéries ou des moisissures. Ces odeurs peuvent provenir de nombreux aliments avariés. Non seulement cela contamine les aliments et les rend impropres à la consommation, mais cela peut également présenter des risques pour la santé de vos clients et de votre personnel. Si une odeur désagréable se dégage de votre réfrigérateur, un nettoyage complet s'impose.
Respectez les règles de santé et de sécurité
Le secteur de la restauration commerciale et de la transformation des produits alimentaires est soumis à de nombreuses réglementations en matière de santé et de sécurité. L'hygiène et la propreté du matériel sont des exigences fondamentales ; tout manquement à ces règles peut entraîner des sanctions administratives, voire la suspension de l'activité, et nuire à votre réputation dans le secteur.
Maintenir une faible consommation d'énergie
Sans un nettoyage régulier, le givre et la glace qui s'accumulent dans le réfrigérateur sollicitent excessivement le système d'évaporation, ce qui réduit considérablement son efficacité et ses performances. Un réfrigérateur commercial qui ne fonctionne pas de manière optimale consomme davantage d'énergie pour un rendement moindre, ce qui entraîne un gaspillage énergétique et une durée de vie réduite. L'achat d'un réfrigérateur commercial équipé d'un système de dégivrage automatique vous permettra d'économiser beaucoup d'efforts en évitant le nettoyage fastidieux du givre et de la couche de glace.
Prolongez la durée de vie de votre réfrigérateur
Si les performances de votre réfrigérateur se dégradent faute d'entretien, cela indique un problème. Ce problème peut engendrer des réparations importantes, voire le remplacement de l'appareil. Pour prolonger sa durée de vie, il est essentiel de le nettoyer régulièrement, de maintenir une température adéquate et de veiller à son bon fonctionnement.
À quelle fréquence faut-il nettoyer son réfrigérateur ?
Nettoyer l'intérieur tous les mois
Réfrigérateur à porte vitréeetCongélateur à porte vitréePour mettre en valeur vos produits et attirer l'attention de vos clients, il est essentiel de nettoyer votre réfrigérateur une à deux fois par mois. L'eau savonneuse est le nettoyant idéal. Attention toutefois à ne pas utiliser de produits chimiques agressifs qui pourraient endommager sa surface. Pour les taches tenaces, un peu de vinaigre dilué dans de l'eau constitue un excellent solvant. Pour éliminer les moisissures, mélangez une cuillère à soupe d'eau de Javel avec un litre d'eau et essuyez avec un chiffon.
Nettoyez le serpentin du condenseur tous les 6 mois.
Avec le temps, l'accumulation de poussière et de saletés sur les serpentins du condenseur réduit l'efficacité du réfrigérateur et augmente sa consommation d'énergie. Il est donc essentiel de les nettoyer régulièrement pour optimiser le fonctionnement de votre appareil. Utilisez l'aspirateur pour éliminer la poussière et les saletés superficielles, puis essuyez l'excédent avec un chiffon humide.
Nettoyez le serpentin de l'évaporateur tous les 6 mois.
Pour un fonctionnement optimal, il est préférable de nettoyer les serpentins de l'évaporateur tous les 6 mois, car du givre et de la glace s'y accumulent avec le temps. Il faut alors retirer la glace et utiliser un détergent spécifique pour nettoyer la surface des serpentins.
Nettoyez le tuyau d'évacuation tous les 6 mois.
Le nettoyage régulier des conduits d'évacuation est essentiel au bon fonctionnement de votre réfrigérateur. Nous pouvons effectuer cette opération tous les six mois. Avec le temps, la poussière et les débris s'accumulent et finissent par obstruer les conduits. Il est donc préférable de faire appel à un technicien frigoriste qualifié pour les déboucher.
Vérifiez et nettoyez les joints de porte tous les 6 mois.
Vérifiez l'état des joints de porte tous les six mois : s'ils sont fissurés ou durcis, ils perdent en efficacité et doivent être remplacés. Nettoyez-les avec du savon s'ils sont sales. Des joints en bon état contribuent grandement au bon fonctionnement de votre réfrigérateur et à une consommation d'énergie réduite.
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Date de publication : 29 septembre 2021 Vues :