Méthodes couramment utilisées pour conserver la fraîcheur dans les réfrigérateurs

Les réfrigérateurs (congélateurs) sont des équipements de réfrigération essentiels pour les dépanneurs, les supermarchés et les marchés fermiers, qui offrent diverses fonctions aux personnes.Les réfrigérateurs jouent un rôle dans le refroidissement des fruits et des boissons pour atteindre la température optimale de consommation et de consommation, enrichissant le goût de l'alimentation des gens et stimulant les papilles gustatives.De plus, les réfrigérateurs des supermarchés et autresréfrigérateurs de qualité commercialejouent également un rôle important dans la conservation de la viande fraîche, des légumes, des aliments cuits et d'autres aliments, ce qui prolonge la conservation des aliments.Alors, quelles sont les méthodes courantes de conservation des produits frais dans les réfrigérateurs ?

1. Faites attention à la température de réfrigération et au temps de refroidissement des aliments

Généralement, la plage de température du réfrigérateur couramment utilisé se situe entre 0 et 10 ℃, et dans cette plage de température, il y aura toujours des bactéries qui se multiplient lentement et accélèrent la détérioration des aliments.Dans les réfrigérateurs des supermarchés commerciaux, la température de réfrigération peut être aussi basse que -2°C, ce qui peut fournir un environnement de stockage relativement sûr pour les produits alimentaires.En règle générale, la température du refroidisseur d'affichage de fruits et légumes doit être contrôlée à environ 0 ℃ et le personnel doit être stocké dans des entrepôts séparés autant que possible afin que les fruits et légumes puissent être stockés plus longtemps.La viande fraîche doit être placée dans une armoire à viande fraîche dont la température doit être contrôlée au-dessus de -18℃ pour éviter la croissance de micro-organismes, tandis que les aliments cuits doivent être placés dans une vitrine de charcuterie avec une plage de température de 2 à 8℃.

 

2. Comment conserver les aliments frais

1) Les aliments cuits doivent être bien refroidis avant de les mettre au congélateur

Si les aliments ne sont pas suffisamment refroidis et pénètrent soudainement dans un environnement à basse température, le centre alimentaire est sujet à des changements qualitatifs.L'air chaud apporté par les aliments provoque la condensation de la vapeur d'eau, ce qui peut favoriser la croissance de moisissures et faire moisir les aliments dans le réfrigérateur.

2) Ne lavez pas les légumes, la viande, les fruits avant de les mettre au réfrigérateur

Parce que la substance a à l'origine un "film protecteur", si le "film protecteur" sur la surface est lavé, cela aidera les micro-organismes à envahir les aliments.

S'il y a de la saleté à la surface du fruit, essuyez-le avec un chiffon avant de le mettre au réfrigérateur.

3) La viande et les fruits de mer frais doivent être scellés et conservés au congélateur.

Si la viande et les fruits de mer frais ne sont pas stockés correctement, ils peuvent facilement être infectés par des bactéries et provoquer une détérioration.Par conséquent, ils doivent être scellés et emballés dans l'armoire à viande fraîche pour un stockage congelé.

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