Méthodes courantes de conservation des aliments au réfrigérateur

Les réfrigérateurs (congélateurs) sont des équipements frigorifiques essentiels pour les commerces de proximité, les supermarchés et les marchés de producteurs, et rendent de nombreux services aux consommateurs. Ils permettent notamment de refroidir les fruits et les boissons à la température optimale pour la consommation, d'améliorer le goût des aliments et de stimuler les papilles. De plus, les réfrigérateurs de supermarché et autresréfrigérateurs de qualité commercialeIls jouent également un rôle important dans la conservation de la viande fraîche, des légumes, des plats cuisinés et autres aliments, permettant ainsi une conservation plus longue. Quelles sont donc les méthodes courantes de conservation au réfrigérateur ?

1. Veillez à respecter la température de réfrigération et le temps de refroidissement des aliments.

En général, la température des réfrigérateurs courants se situe entre 0 et 10 °C. Dans cette plage de températures, certaines bactéries peuvent se multiplier lentement et accélérer la détérioration des aliments. Dans les réfrigérateurs des supermarchés, la température peut descendre jusqu'à -2 °C, offrant ainsi un environnement de conservation relativement sûr pour les denrées alimentaires. La température des vitrines réfrigérées pour fruits et légumes doit généralement être maintenue à environ 0 °C, et le personnel doit être stocké dans des espaces séparés autant que possible afin d'optimiser la durée de conservation des fruits et légumes. La viande fraîche doit être placée dans une vitrine réfrigérée dont la température est maintenue à plus de -18 °C pour éviter la prolifération de micro-organismes, tandis que les plats cuisinés doivent être conservés dans une vitrine à température comprise entre 2 et 8 °C.

 

2. Comment conserver les aliments frais

1) Les aliments cuits doivent être complètement refroidis avant d'être mis au congélateur.

Si les aliments ne sont pas suffisamment refroidis et se retrouvent soudainement exposés à une température basse, leur qualité risque de se dégrader. L'air chaud qu'ils dégagent provoque la condensation de la vapeur d'eau, ce qui peut favoriser le développement de moisissures et rendre les aliments moisis.

2) Ne lavez pas les légumes, la viande et les fruits avant de les mettre au réfrigérateur.

Comme les aliments sont initialement recouverts d'un « film protecteur », si ce « film protecteur » est éliminé par lavage, cela facilitera l'invasion des micro-organismes dans les aliments.

S'il y a de la terre à la surface du fruit, essuyez-le avec un chiffon avant de le mettre au réfrigérateur.

3) La viande et les fruits de mer frais doivent être emballés sous vide et conservés au congélateur.

Si la viande et les fruits de mer frais ne sont pas conservés correctement, ils peuvent facilement être contaminés par des bactéries et se détériorer. Il est donc nécessaire de les emballer hermétiquement dans le réfrigérateur à viande pour les conserver au congélateur.

Newell Refrigeration est une entreprise spécialisée dans le service aux petites et moyennes entreprises, offrant des solutions complètes.réfrigération commercialeNous proposons des solutions pour les aider à développer des marchés performants. Nous fournissons à nos clients des réfrigérateurs commerciaux de haute qualité et respectueux de l'environnement pour l'ouverture de supermarchés ou de magasins, avec un service après-vente complet et professionnel.