Top 10 des desserts populaires du monde entier : France Crème Brûlée
Crème brulée, le dessert français crémeux, moelleux et délicieux ravit les palais depuis plus de 300 ans.Il trouve son origine à la table de Philippe d'Orléans, frère de Louis XIV.Son chef, François Massialot, lors de sa visite à Perpignan dans le sud de la France a essayé un plat sucré à base de crème catalane et il l'a fait à son retour à Paris.Cependant, le plat chaud qu'il a préparé est devenu froid au moment où son patron était prêt à le manger, alors Massialot a chauffé le dessus avec un fer qui a caramélisé la garniture de sucre et la crème brûlée est née.Le chef a écrit la recette dans un livre daté de 1691, un best-seller appelé le « Cuisinier Royal et Bourgeois ».
Recette de crème brûlée classique
400 ml de crème double/crème épaisse
100 ml de lait entier
1 gousse de vanille
5 gros jaunes d'œufs
50g de sucre semoule doré,
6 cuillères à café de sucre semoule doré pour le nappage
Pendant la préparation, la chambre froide d'un réfrigérateur peut être utilisée pour refroidir les crèmes avant de faire ce dessus croustillant.Ils devraient être suffisamment froids après environ deux heures au réfrigérateur, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours, ce qui en fait un excellent dessert à préparer à l'avance qui impressionnera sûrement vos amis.
Pour les boulangeries commerciales et les cuisines, les vitrines réfrigérées de comptoir en verre peuvent aider à la production, au stockage et à la présentation de la crème brûlée.Certains de ces types deréfrigérateurs de comptoirpeut se référer ici :https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridge;De plus, certaines vitrines réfrigérées jumbo avec base autoportante sont utiles pour la crème brûlée et d'autres aliments de pâtisserie et de boulangerie.Ces types deréfrigérateurs autonomes à parois vitréespeut se référer ici :https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge
Heure de publication : 28 octobre 2022