Top 10 δημοφιλή επιδόρπια από όλο τον κόσμο: France Crème Brûlée
Crème brûlée, το κρεμώδες, απαλό και νόστιμο γαλλικό επιδόρπιο είναι ευχάριστο στους ουρανίσκους για περισσότερα από 300 χρόνια.Προφανώς προήλθε από το τραπέζι του Philippe d'Orleans, αδελφού του Louis XIV.Ο σεφ του, Φρανσουά Μασιαλό, όταν επισκέφθηκε το Περπινιάν στη νότια Γαλλία δοκίμασε ένα γλυκό πιάτο φτιαγμένο με καταλανική κρέμα και το έφτιαξε όταν επέστρεψε στο Παρίσι.Ωστόσο, το ζεστό πιάτο που έφτιαχνε κρύωσε όταν το αφεντικό του ήταν έτοιμο να το φάει, οπότε ο Massialot ζέστανε το πάνω μέρος με ένα σίδερο που καραμελοποίησε την επικάλυψη ζάχαρης και γεννήθηκε η κρέμα brûlée.Ο σεφ έγραψε τη συνταγή σε ένα βιβλίο του 1691, ένα best seller που ονομάζεται «Βασιλικός και Αστός Μάγειρας».
Κλασική συνταγή κρέμας μπρουλέ
400ml κρέμα διπλής κρέμας/βαριάς κρέμας
100 ml γάλα πλήρες
1 λοβό βανίλιας
5 μεγάλοι κρόκοι αυγών
50 γρ χρυσή ζάχαρη άχνη,
6 κουταλάκια του γλυκού χρυσή ζάχαρη άχνη για επικάλυψη
Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, ο ψυχρότερος θάλαμος ενός ψυγείου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κρυώσει τις κρέμες πριν φτιάξετε αυτή την τραγανή κορυφή.Θα πρέπει να είναι αρκετά δροσερά μετά από περίπου δύο ώρες στο ψυγείο, αλλά μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες, γεγονός που τα κάνει ένα εξαιρετικό επιδόρπιο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους φίλους σας.
Για τα εμπορικά αρτοποιεία και τις κουζίνες, τα γυάλινα επιτραπέζια ψυγεία μπορούν να βοηθήσουν στην παραγωγή, την αποθήκευση και την προβολή της Crème Brûlée.Μερικά από αυτά τα είδηΨυγεία με οθόνη πάγκουμπορεί να αναφέρεται εδώ:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridge;Επιπλέον, ορισμένα ντουλάπια ψύξης jumbo με ανεξάρτητη βάση είναι χρήσιμα για κρεμ μπρουλέ και άλλα τρόφιμα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας.Αυτοί οι τύποιανεξάρτητες γυάλινες όψειςμπορεί να αναφέρεται εδώ:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge
Ώρα δημοσίευσης: Οκτ-28-2022 Προβολές: