Top 10 oblíbených dezertů z celého světa: France Crème Brûlée
Krém Brulee, krémový, jemný a lahodný francouzský dezert potěší mlsné jazýčky již více než 300 let.Zřejmě vznikl u stolu Filipa d'Orleans, bratra Ludvíka XIV.Jeho šéfkuchař Francois Massialot při návštěvě Perpignanu na jihu Francie vyzkoušel sladký pokrm vyrobený z katalánské smetany a udělal ho, když se vrátil do Paříže.Horké jídlo, které připravil, však vychladlo, než ho jeho šéf chtěl sníst, takže Massialot nahřál vršek žehličkou, která zkaramelizovala cukrovou polevu a Crème brûlée bylo na světě.Šéfkuchař napsal recept do knihy z roku 1691, bestseller s názvem „Královský a buržoazní kuchař“.
Klasický recept na Crème Brûlée
400 ml dvojité smetany/husté smetany
100 ml plnotučného mléka
1 vanilkový lusk
5 velkých žloutků
50 g zlatého moučkového cukru,
6 lžiček zlatého moučkového cukru na polevu
Během přípravy lze použít chladicí komoru lednice k vychladnutí pudinků před tím, než uděláte křupavý vršek.Asi po dvou hodinách v lednici by měly být dostatečně vychladlé, ale můžete je v lednici uchovat až tři dny, což z nich dělá vynikající dezert, který jistě udělá dojem na vaše přátele.
Pro komerční pekárny a kuchyně mohou při výrobě, skladování a předvádění Crème Brûlée pomoci skleněné pultové chladničky.Některé z těchto typůpultové chladničky s displejemmůže odkazovat zde:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridge;Dále jsou některé jumbo vitríny s volně stojící základnou užitečné pro créme brulée a další pečivo a pekařské pokrmy.Tyto typyvolně stojící skleněné boční displejemůže odkazovat zde:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge
Čas odeslání: 28. října 2022 Zobrazení: