বাণিজ্যিক গ্লাস ডোর ফ্রিজারগুলি বিভিন্ন স্টোরেজ উদ্দেশ্যে বিভিন্ন বিকল্প সরবরাহ করে, যার মধ্যে রিচ-ইন ফ্রিজার, কাউন্টার ফ্রিজারের নীচে, ডিসপ্লে চেস্ট ফ্রিজার,আইসক্রিম প্রদর্শন ফ্রিজার, মাংস প্রদর্শন ফ্রিজ, এবং তাই।তারা খুচরা বা ক্যাটারিং ব্যবসার জন্য তাদের খাবার সঠিক তাপমাত্রায় ভালভাবে সংরক্ষণ করতে গুরুত্বপূর্ণ।কিছু পণ্যের তাপমাত্রার মাত্রার উপর উচ্চ প্রয়োজনীয়তা রয়েছে যা তাদের স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত, যেমন শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মাছ এবং শাকসবজি, যদি তাপমাত্রা স্বাভাবিকের চেয়ে কয়েক ডিগ্রি বেশি হয়, তবে তাদের গুণমান দ্রুত খারাপ হয়ে যেতে পারে, যদি খাবারগুলি সংরক্ষণ করা হয়। নিম্ন তাপমাত্রার অবস্থা, খাবারগুলি সহজেই হিম দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে।তাই যদি আপনি একটি ব্যবহারকাচের দরজা ফ্রিজারআপনার ব্যবসার জন্য, আপনার খাবারের জন্য একটি নিরাপদ এবং সর্বোত্তম স্টোরেজ শর্ত প্রদান করার জন্য সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং সঠিক তাপমাত্রা সহ সঠিক একটি থাকা প্রয়োজন।অনেক মানুষ জানেন, বেশিরভাগ খাবারকে এমন অবস্থায় সংরক্ষণ করতে হবে যা তাদের হিমায়িত রাখতে পারে, কিন্তু এর অর্থ এই নয় যে এটি নিরাপদ, তাদের জন্য উপযুক্ত তাপমাত্রা -18℃ থাকা উচিত।
ঝুঁকি অনুপযুক্ত খাদ্য সঞ্চয় দ্বারা সৃষ্ট হতে পারে
শাকসবজির অনুপযুক্ত স্টোরেজ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।রেফ্রিজারেটরে ভুলভাবে খাবার সংরক্ষণের সম্ভাব্য ক্যান্সারের ঝুঁকি সম্পর্কে।গবেষকরা রেফ্রিজারেটরে আচার, অবশিষ্টাংশ এবং দীর্ঘ-স্থায়ী সবজির কিছু নমুনা নিয়েছিলেন এবং পেশাদার সনাক্তকরণ বিকারকগুলির সাথে পরীক্ষা করেছিলেন।ফলাফলে দেখা গেছে যে এই 3 ধরণের খাবারেই একটি কার্সিনোজেনিক পদার্থ থাকে, যার নাম নাইট্রাইট।একবার নাইট্রাইট পাকস্থলীতে প্রবেশ করে যেখানে কিছু অম্লীয় পদার্থ থাকে, এটি প্রোটিনের সাথে বিক্রিয়া করে নাইট্রোসামাইন তৈরি করবে যাতে সত্যিই কার্সিনোজেনিক পদার্থ থাকে, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য শরীর দ্বারা শোষিত হলে গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সার হতে পারে।
এটা সুপরিচিত যে আচার এবং অবশিষ্টাংশ নাইট্রাইট সমৃদ্ধ।কিন্তু রান্না না করা সবজিতে নাইট্রাইট থাকে কেন?বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে সবজি বাছাই করার সময় থেকে জীবন ধীরে ধীরে শেষ হবে এবং কোষগুলি নাইট্রাইট তৈরি করতে রাসায়নিক পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে যাবে।স্টোরেজ সময় যত বেশি হবে, তত বেশি নাইট্রাইট উৎপন্ন হবে।আমরা তাজা লেটুসের নাইট্রাইট সামগ্রী পরীক্ষা করেছি, লেটুস 2 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হয়েছে এবং লেটুস 5 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হয়েছে এবং দেখতে পেয়েছি যে পরবর্তী দুটির নাইট্রেট সামগ্রী উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।উপরন্তু, উচ্চ-তাপমাত্রায় রান্নার কারণে নাইট্রাইট কমবে না।দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষণ করা অনেক শাকসবজি খেলে সহজেই ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে।
কিভাবে নাইট্রাইট দ্বারা সৃষ্ট ঝুঁকি কমাতে
নাইট্রাইট শুধুমাত্র মানবদেহের দীর্ঘস্থায়ী ক্ষতিই করতে পারে না বরং তীব্র বিষক্রিয়াও ঘটাতে পারে।সুতরাং, কিভাবে আমাদের মানব স্বাস্থ্যের জন্য নাইট্রাইটের হুমকি কমাতে হবে?প্রথমত, আচারযুক্ত সবজিতে নাইট্রাইটের পরিমাণ খুব বেশি এবং যতটা সম্ভব কম খাওয়া উচিত;দ্বিতীয়ত, কীভাবে সঠিকভাবে খাবার সংরক্ষণ করতে হয় তা শেখাও নাইট্রাইটের ক্ষতি কমাতে সাহায্য করতে পারে।বিভিন্ন সবজিতে নাইট্রাইটের উৎপাদনের হারও ভিন্ন।ডালপালা শাকসবজি, যেমন আলু এবং মূলা, দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।সবুজ শাক, যেমন পালং শাক, লেটুস, ব্রোকলি, সেলারি, এক সপ্তাহের বেশি সংরক্ষণ করা উচিত নয়।অতএব, যখন আপনার প্রচুর পরিমাণে সবজি কেনার প্রয়োজন হয়, তখন আপনার এমন সবজি বেছে নেওয়া উচিত যা যতক্ষণ সম্ভব সংরক্ষণ করা যায়।
সঠিকভাবে সংরক্ষিত পণ্যের সুবিধা
মুদি দোকান বা খামার পণ্যের দোকানে তাদের ব্যবসা চালিয়ে যাওয়ার জন্য পণ্যগুলি ভালভাবে সংরক্ষণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।আপনি যদি পণ্যগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ এবং রেফ্রিজারেটেডের যত্ন নেন তবে আপনি সুবিধা পেতে পারেন, কারণ আপনার গ্রাহকরা নষ্ট এবং খারাপ মানের খাবার কেনার বিষয়ে চিন্তা করেন না এবং ভয় ছাড়াই যে তারা খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটনা এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যায় জড়িত হতে পারে।এটি নষ্ট খাবারের ক্ষতি কমাতে আপনার ব্যবসাকেও ব্যাপকভাবে সাহায্য করতে পারে।তাই রেফ্রিজারেশন এবং শক্তি সঞ্চয় করার ক্ষেত্রে উচ্চ কার্যকারিতা সহ একটি বাণিজ্যিক ফ্রিজারে বিনিয়োগ করা প্রয়োজন, ধ্রুবক তাপমাত্রা সহ একটি ভাল ফ্রিজার একটি সর্বোত্তম স্টোরেজ পরিবেশ প্রদান করতে পারে।
পোস্টের সময়: জুন-30-2021 ভিউ: