10 лепшых папулярных дэсертаў з усяго свету: французскі крэм-брюле
Крэм-брюле, сметанковы, мяккі і смачны французскі дэсерт радуе густаў больш за 300 гадоў.Яно, відаць, узнікла за сталом Філіпа Арлеанскага, брата Людовіка XIV.Яго шэф-кухар Франсуа Масіалот падчас наведвання Перпіньяна на поўдні Францыі паспрабаваў салодкае страва, прыгатаванае з каталонскімі сліўкамі, і прыгатаваў яго, вярнуўшыся ў Парыж.Аднак гарачая страва, якую ён прыгатаваў, астыла да таго часу, калі яго бос быў гатовы яе з'есці, таму Масіялот нагрэў верх прасам, які карамелізаваў цукровую начынне, і нарадзіўся крэм-брюле.Шэф-кухар запісаў рэцэпт у кнізе 1691 года, бестселеры пад назвай «Каралеўскі і буржуазны кухар».
Рэцэпт класічнага крэм-брюле
400 мл двайных вяршкоў/тоўстых вяршкоў
100 мл суцэльнага малака
1 струк ванілі
5 буйных яечных жаўткоў
50 г залацістай цукровай пудры,
6 чайных лыжак залацістай цукровай пудры для начыння
Падчас падрыхтоўкі можна выкарыстоўваць халадзільную камеру халадзільніка, каб астудзіць заварныя крэмы, перш чым прыгатаваць хрумсткі верх.Яны павінны астыць прыкладна праз дзве гадзіны ў халадзільніку, але вы можаце захоўваць іх у халадзільніку да трох дзён, што робіць іх выдатным дэсертам для падрыхтоўкі, які напэўна ўразіць вашых сяброў.
Для камерцыйных пякарняў і кухняў халадзільнікі са шкляной стальніцай могуць дапамагчы ў вытворчасці, захоўванні і дэманстрацыі крэм-брюле.Некаторыя з гэтых відаўхаладзільнікі-вітрыны на стальніцыможа спасылацца тут:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridge;Акрамя таго, некаторыя вялікія халадзільныя шафы з асобна стаячай падставай карысныя для крэм-брюле і іншых кандытарскіх і хлебабулачных вырабаў.Гэтыя тыпыасобна стаячыя шкляныя бакавыя дысплеіможа спасылацца тут:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge
Час публікацыі: 28 кастрычніка 2022 г. Прагляды: