Корисні поради щодо організації вашого комерційного холодильника

Існує кілька порад, які допоможуть організувати простір для зберігання у вашому комерційному холодильнику. Де і як зберігати продукти залежатиме від їхнього різноманіття та призначення. Нижче наведено кілька корисних рекомендацій, які допоможуть зберегти ваші продукти в ідеальному порядку, щоб запобігти розмноженню бактерій та перехресному забрудненню.

Дотримуйтесь належної відстані між предметами

Можливо, ви намагаєтеся максимально ефективно використовувати простір для зберігання, але для оптимального охолодження та збереження ваших продуктів і напоїв у найкращому стані краще дотримуватися відстані від 7,5 до 15 см між предметами, що зберігаються, стінками, верхньою або нижньою частиною, що може значно допомогти рівномірно циркулювати холодне повітря у відділенні для зберігання вашого комерційного холодильника. Достатній простір може забезпечити рівномірну циркуляцію повітря та запобігти появі сліпих зон і неправильній температурі, що може спричинити псування продуктів.

Тримайте предмети подалі від дна шафи для зберігання

Вкрай важливо не зберігати всі продукти на дні холодильника, щоб запобігти потраплянню води та бактерій у їжу, оскільки забруднення їжі може спричинити певні проблеми зі здоров'ям та безпекою. Зберігання продуктів на полицях – ідеальний спосіб уникнути цієї проблеми. Вам потрібно знати, що псування та забруднення продуктів у вашому комерційному холодильнику є життєво важливими факторами, що призводять до зриву вашого бізнесу, і переконайтеся, що весь персонал звертає увагу на ці проблеми. Оскільки не кожен співробітник вашої організації може помітити ці проблеми, які призведуть до фатальних наслідків, вам потрібно прийняти цю практику як свої інструкції та правила експлуатації та намагатися нагадувати своїм співробітникам дотримуватися їх.

Тримайте сире м'ясо на найнижчому рівні

Як відомо, сік сирого м’яса, що витікає, може легко спричинити розмноження мікроорганізмів та перехресне забруднення, якщо його вчасно не прибрати. Тому рекомендується завжди зберігати сире м’ясо на найнижчому рівні холодильника, щоб запобігти потраплянню рідини на інші продукти, і це може полегшити прибирання. Якщо ви кладете м’ясо на вищі рівні, інші продукти, що знаходяться нижче, можуть бути забруднені рідиною, що витікає з м’яса, що зрештою може призвести до бактеріальної інфекції та інших проблем зі здоров’ям ваших клієнтів.

Тримайте предмети з високим вмістом вологи подалі від вентиляторів

Для швидкої циркуляції охолоджувального повітря в холодильнику більшість холодильних апаратів оснащені вентилятором у верхній частині шафи, тому потік повітря на верхніх рівнях найсильніший у відділенні зберігання. Якщо свіжі фрукти та овочі зберігаються на верхніх полицях, вони можуть швидко отримати опіки від заморожування або втратити вологу, зів'янути та зрештою зіпсуватися. Використовуйте або швидко виймайте продукти, що знаходяться зверху, або постійно змінюйте їхнє місце зберігання на інші полиці нижче, якщо вони зберігалися протягом тривалого часу.

Зробіть предмети та полиці маркованими

Полиці для зберігання з етикетками можуть бути дуже корисними для ваших клієнтів, щоб легко знаходити потрібні їм товари. А ваші новоприйняті співробітники можуть легко ознайомитися з продуктами та організацією зберігання. І це очевидно, щоб ви швидко знали, яких товарів не вистачає, а яких взагалі немає на складі.

Етикетки на продуктах допоможуть вашим співробітникам знати все, що зберігається у вашому комерційному холодильнику. Включно з датою виробництва та терміном придатності, щоб ви могли знати, які продукти старі, і спробувати використати їх першими. Переконайтеся, що ви організовуєте своє зберігання відповідно до інформації на етикетках, що може допомогти вам заощадити багато часу та грошей для вашого бізнесу.

Дотримуйтесь принципу FIFO (перший прийшов, перший вийшов)

Усі продукти харчування та товари мають термін придатності, тому збереження їхньої якості дуже важливе для підприємств роздрібної торгівлі та громадського харчування. Організовуючи простір для зберігання, обов’язково дотримуйтесь принципу FIFO (скорочення від First-In, First-Out, «першим прийшов, першим вийшов»), завжди звертайте увагу на дати на упаковці та намагайтеся зберігати старі товари перед новими. Усі ці методи допоможуть вашому персоналу зрозуміти, які товари потрібно використовувати в першу чергу, та допоможуть вам заощадити багато грошей для вашого бізнесу.