10 найпопулярніших десертів з усього світу: французький крем-брюле
Крем брюле, кремовий, м’який і смачний французький десерт радує смаків більше 300 років.Очевидно, він виник за столом Філіпа Орлеанського, брата Людовика XIV.Його шеф-кухар Франсуа Массіало під час відвідування Перпіньяна на півдні Франції спробував солодку страву, приготовану з каталонськими вершками, і приготував її, коли повернувся до Парижа.Однак гаряче блюдо, яке він приготував, охололо до того моменту, коли його бос був готовий його з’їсти, тож Массіалот нагрів верх праскою, яка карамелізувала цукрову начинку, і народився крем-брюле.Шеф-кухар записав рецепт у книзі 1691 року, яка стала бестселером під назвою «Королівський і буржуазний кухар».
Класичний рецепт крем-брюле
400 мл подвійних вершків/жирних вершків
100 мл жирного молока
1 стручок ванілі
5 великих яєчних жовтків
50 г золотої пудри,
6 чайних ложок золотистого цукрового піску для начинки
Під час приготування охолоджувальну камеру холодильника можна використовувати для охолодження заварного крему, перш ніж приготувати хрусткий верх.Вони повинні охолонути приблизно через дві години в холодильнику, але ви можете зберігати їх у холодильнику до трьох днів, що робить їх чудовим готовим десертом, який неодмінно вразить ваших друзів.
Для комерційних пекарень і кухонь холодильники зі скляною стільницею можуть допомогти у виробництві, зберіганні та демонстрації крем-брюле.Деякі з цих типівнастільні вітринні холодильникиможе посилатися тут:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridge;Крім того, деякі великі холодильні шафи-вітрини з окремою підставою корисні для крем-брюле та іншої кондитерської та хлібобулочної продукції.Ці типиОкремо стояча скляна панель із боковими панелямиможе посилатися тут:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge
Час публікації: 28 жовтня 2022 р. Перегляди: