Ticari Buzdolabınızı Düzenlemek İçin Faydalı İpuçları

Ticari buzdolabınızın saklama alanını düzenlemenize yardımcı olacak bazı ipuçları mevcut. Ürünlerinizi nerede veya nasıl saklayacağınız, saklanan ürünlerin çeşitliliğine ve amacına bağlı olacaktır. Aşağıda, bakteri üremesini ve çapraz bulaşmayı önlemek için ürünlerinizi mükemmel bir düzende saklamanıza yardımcı olacak bazı faydalı ipuçları verilmiştir.

Öğeler Arasında Uygun Mesafeyi Koruyun

Belki de depolama alanını mümkün olduğunca verimli kullanmaya çalışıyorsunuz, ancak yiyecek ve içeceklerinizi en iyi durumda tutacak optimum soğutma için, depolanan ürünler, duvarlar, üstler veya altlar arasında 7,5 ila 15 cm mesafe bırakmak daha iyi olacaktır. Bu, ticari buzdolabınızın depolama bölümündeki soğuk havanın eşit şekilde dolaşmasına büyük ölçüde yardımcı olabilir. Yeterli alan, hava sirkülasyonunun eşit şekilde gerçekleşmesini sağlar ve kör noktaların ve uygunsuz sıcaklığın yiyeceklerin bozulmasına neden olmasını önler.

Eşyaları Depolama Dolabının Altından Uzak Tutun

Su ve bakterilerin yiyeceklere sızmasını önlemek için tüm yiyecekleri buzdolabının alt kısmında saklamamanız çok önemlidir; çünkü yiyeceklerin kirlenmesi sağlık ve güvenlik açısından bazı sorunlara yol açabilir. Yiyecekleri raflarda saklamak, bu sorunu önlemenin mükemmel bir yoludur. Ticari buzdolabınızdaki gıda bozulması ve kirlenmesinin işletmenizin iflasına yol açabilecek kadar önemli olduğunu bilmeli ve tüm personelin bu konulara dikkat etmesini sağlamalısınız. Kuruluşunuzdaki tüm personel, ölümcül sorunlara yol açabilecek bu sorunları fark etmeyebileceğinden, bu uygulamayı işletme talimatlarınız ve yönetmelikleriniz olarak kabul etmeli ve personelinize bu kurallara uymalarını hatırlatmalısınız.

Çiğ Etleri En Düşük Seviyede Tutun

Bildiğiniz gibi, çiğ etlerin suyu zamanında temizlenmezse kolayca mikroorganizma üremesine ve çapraz bulaşmaya neden olabilir. Bu nedenle, çiğ etinizi her zaman buzdolabınızın en alt rafında saklamanız önerilir. Böylece dökülen sıvı diğer yiyeceklere bulaşabilir ve temizlenmesi daha kolay olur. Eti daha üst raflara koyarsanız, etlerden dökülen sıvı alttaki diğer yiyeceklere bulaşabilir ve bu da sonunda bakteriyel enfeksiyona ve müşterilerinizde başka sağlık sorunlarına yol açabilir.

Zengin Nemli Eşyaları Fanlardan Uzak Tutun

Çoğu soğutma ünitesi, buzdolabındaki soğutma havasını hızlı bir şekilde sirküle etmek için dolap üstünde bir fanla birlikte gelir, bu nedenle üst raflardaki hava akışı saklama bölümünde en güçlüdür. Taze meyve ve sebzeler üst raflarda saklanırsa, hızla dondurucu yanığına maruz kalabilir veya nem kaybederek kuruyabilir ve sonunda hasar görebilirler. Üst raflardaki ürünleri hemen kullanın veya çıkarın ya da uzun süre saklanmışlarsa saklama yerlerini sürekli olarak alt raflara değiştirin.

Ürünleri ve Rafları Etiketleyin

Etiketli depolama rafları, müşterilerinizin aradıkları ürünleri kolayca bulmalarına büyük ölçüde yardımcı olabilir. Yeni işe alınan çalışanlarınız da ürünlere ve depolama düzenine kolayca alışabilirler. Ayrıca, hangi ürünlerin eksik olduğunu ve hangilerinin tamamen tükendiğini hızlıca anlamanızı sağlar.

Etiketli ürünler, personelinizin ticari buzdolabınızda saklanan her şeyi bilmesini sağlar. Üretim ve son kullanma tarihleri ​​de dahil olmak üzere, hangi ürünlerin daha eski olduğunu bilmenizi ve önce onları kullanmaya çalışmanızı sağlar. Depolamanızı etiketlerdeki bilgilere göre düzenlediğinizden emin olun; bu, işletmeniz için önemli ölçüde zaman ve para tasarrufu sağlayabilir.

FIFO'yu (İlk Giren, İlk Çıkar) Takip Etmeye Devam Edin

Tüm gıda ve ürünlerin son kullanma tarihleri ​​vardır, bu nedenle kalitelerini korumak perakende ve catering işletmeleri için çok önemlidir. Depolama alanınızı düzenlerken, FIFO (İlk Giren İlk Çıkar) ilkesine uyduğunuzdan emin olun, ambalaj üzerindeki tarih kodlarına her zaman dikkat edin ve eski ürünleri yenilerinin önüne koymaya çalışın. Tüm bu yöntemler, çalışanlarınızın hangi ürünlerin önce kullanılması gerektiğini anlamasını kolaylaştırabilir ve işletmeniz için önemli miktarda para tasarrufu yapmanıza yardımcı olabilir.