วิธีการรักษาความสดในตู้เย็นที่นิยมใช้กัน

ตู้เย็น (ช่องแช่แข็ง) เป็นอุปกรณ์ทำความเย็นที่จำเป็นสำหรับร้านสะดวกซื้อ ซูเปอร์มาร์เก็ต และตลาดเกษตรกร ซึ่งมีฟังก์ชันการใช้งานที่หลากหลายสำหรับผู้คน ตู้เย็นมีบทบาทในการทำความเย็นผลไม้และเครื่องดื่มเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสมในการรับประทานและดื่ม เพิ่มรสชาติอาหาร และกระตุ้นต่อมรับรส นอกจากนี้ ตู้เย็นในซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาดอื่นๆตู้เย็นเกรดเชิงพาณิชย์ยังมีบทบาทสำคัญในการถนอมเนื้อสัตว์สด ผัก อาหารปรุงสุก และอาหารอื่นๆ ทำให้เก็บอาหารได้นานขึ้น แล้ววิธีเก็บรักษาความสดในตู้เย็นทั่วไปมีอะไรบ้าง?

1. ใส่ใจอุณหภูมิในการแช่เย็นและเวลาในการทำให้อาหารเย็นลง

โดยทั่วไปตู้เย็นที่ใช้กันทั่วไปจะมีอุณหภูมิอยู่ระหว่าง 0-10 องศาเซลเซียส ซึ่งในช่วงอุณหภูมินี้แบคทีเรียบางชนิดจะค่อยๆ เจริญเติบโตและเร่งการเสื่อมสภาพของอาหาร สำหรับตู้เย็นในซูเปอร์มาร์เก็ตเชิงพาณิชย์ อุณหภูมิในการทำความเย็นอาจต่ำถึง -2 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมการจัดเก็บที่ค่อนข้างปลอดภัยสำหรับวัตถุดิบอาหาร โดยทั่วไป ควรควบคุมอุณหภูมิของตู้แช่ผักและผลไม้ให้อยู่ที่ประมาณ 0 องศาเซลเซียส และควรแยกเก็บพนักงานในคลังสินค้าให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้สามารถเก็บผักและผลไม้ได้นานขึ้น ควรเก็บเนื้อสัตว์สดไว้ในตู้แช่เนื้อสัตว์สดที่ควบคุมอุณหภูมิให้สูงกว่า -18 องศาเซลเซียส เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ในขณะที่อาหารปรุงสุกควรเก็บไว้ในตู้โชว์อาหารสำเร็จรูปที่มีอุณหภูมิระหว่าง 2-8 องศาเซลเซียส

 

2. วิธีการเก็บอาหารให้สด

1) อาหารที่ปรุงสุกแล้วต้องเย็นลงอย่างทั่วถึงก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

หากอาหารไม่ได้รับความเย็นเพียงพอและเข้าสู่สภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำอย่างกะทันหัน ศูนย์อาหารอาจเกิดการเปลี่ยนแปลงเชิงคุณภาพได้ อากาศร้อนที่พัดมาจากอาหารทำให้เกิดการควบแน่นของไอน้ำ ซึ่งอาจส่งเสริมการเจริญเติบโตของเชื้อราและทำให้อาหารในตู้เย็นเกิดเชื้อรา

2) อย่าล้างผัก เนื้อสัตว์ ผลไม้ ก่อนนำเข้าตู้เย็น

เนื่องจากสิ่งของนั้นมี “ฟิล์มป้องกัน” อยู่แล้ว หาก “ฟิล์มป้องกัน” บนพื้นผิวถูกชะล้างออกไป ก็จะทำให้จุลินทรีย์สามารถบุกรุกอาหารได้

หากมีสิ่งสกปรกบนผิวผลไม้ ให้เช็ดด้วยผ้า ก่อนที่จะนำไปใส่ในตู้เย็น

3) เนื้อสดและอาหารทะเลจะต้องปิดผนึกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

หากเก็บรักษาเนื้อสัตว์และอาหารทะเลสดอย่างไม่ถูกต้อง อาจติดเชื้อแบคทีเรียได้ง่ายและทำให้เน่าเสีย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปิดผนึกและบรรจุในตู้เก็บเนื้อสัตว์สดเพื่อเก็บรักษาแบบแช่แข็ง

Newell Refrigeration เป็นบริษัทที่เชี่ยวชาญในการให้บริการลูกค้าขนาดเล็กและขนาดกลาง โดยให้บริการครบวงจรเครื่องทำความเย็นเชิงพาณิชย์โซลูชันที่จะช่วยให้พวกเขาพัฒนาตลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพ มอบตู้เย็นซูเปอร์มาร์เก็ตเชิงพาณิชย์คุณภาพสูงและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมให้กับลูกค้าสำหรับการเปิดร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต พร้อมการปกป้องหลังการขายอย่างมืออาชีพและครบวงจร