Topp 10 populära desserter från hela världen nr 10: Frankrikes Crème Brûlée

Topp 10 populära desserter från hela världen: Fransk Crème Brûlée

Crème brûlée, den krämiga, mjuka och läckra franska desserten har behagat gommar i mer än 300 år. Den har tydligen sitt ursprung vid Philippe d'Orleans bord, bror till Ludvig XIV. Hans kock, Francois Massialot, provade en söt rätt gjord med katalansk grädde när han besökte Perpignan i södra Frankrike och gjorde den när han kom tillbaka till Paris. Men den varma rätten han lagade hade svalnat när hans chef var redo att äta den, så Massialot värmde upp toppen med ett strykjärn som karamelliserade sockertoppingen och crème brûlée var född. Kocken skrev receptet i en bok daterad 1691, en bästsäljare kallad "Den kungliga och borgerliga kocken".

Klassiskt Crème Brûlée recept
400 ml vispgrädde/tjock grädde
100 ml helmjölk
1 vaniljstång
5 stora äggulor
50 g gyllene strösocker,
6 teskedar gyllene strösocker till topping

Under tillagningen kan kylskåpets kylutrymme användas för att kyla ner vaniljkrämen innan du gör den krispiga toppen. De bör vara tillräckligt svala efter cirka två timmar i kylskåpet, men du kan förvara dem i kylskåpet i upp till tre dagar, vilket gör dem till en utmärkt dessert att förbereda i förväg som garanterat kommer att imponera på dina vänner.

För kommersiella bagerier och kök kan kylskåp med glasbänkskivor vara till hjälp för produktion, förvaring och visning av crème brûlée. Några av dessa typer avkylskåp med display på bänkskivankan hänvisa till här:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridgeDessutom är vissa jumbo-kylskåp med fristående bas användbara för crème brûlée och andra bakverk och bageriprodukter. Denna typ avfristående kylskåp med glasskärmkan hänvisa till här:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge