Koristni nasveti za organizacijo vašega komercialnega hladilnika

Tukaj je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali organizirati prostor za shranjevanje v vašem komercialnem hladilniku. Kje in kako shranjevati izdelke, bo odvisno od vrste in namena shranjenih izdelkov. Spodaj je nekaj uporabnih smernic, ki vam bodo pomagale ohraniti izdelke v popolnem redu, da preprečite razmnoževanje bakterij in navzkrižno kontaminacijo.

Ohranite ustrezno razdaljo med predmeti

Morda poskušate čim bolj učinkovito izkoristiti prostor za shranjevanje, toda za optimalno hlajenje, ki bo ohranilo vašo hrano in pijačo v najboljšem stanju, je bolje, da med shranjenimi predmeti, stenami, zgornjimi ali spodnjimi deli ohranite 7 do 15 centimetrov razdalje, kar lahko močno pripomore k enakomernemu kroženju hladnega zraka v shranjevalnem delu vašega komercialnega hladilnika. Zadosten prostor lahko zagotovi enakomerno kroženje zraka in prepreči mrtve kote in neprimerno temperaturo, ki bi lahko povzročile kvarjenje hrane.

Predmete ne shranjujte na dnu omare za shranjevanje

Ključnega pomena je, da ne shranjujete vse hrane na dnu hladilnika, da preprečite vdor vode in bakterij v hrano, saj bi vam kontaminirana hrana lahko povzročila nekaj zdravstvenih in varnostnih težav. Shranjevanje hrane na policah je odličen način, da se tej težavi izognete. Vedeti morate, da sta kvarjenje in kontaminacija hrane v vašem komercialnem hladilniku ključnega pomena za propad vašega podjetja, zato poskrbite, da bodo vsi zaposleni pozorni na te težave. Ker vsi zaposleni v vaši organizaciji morda ne bodo opazili teh težav, ki bi lahko povzročile usodne težave, morate to prakso sprejeti kot svoja operativna navodila in predpise ter poskušati svoje osebje opomniti, naj jih upošteva.

Surovo meso hranite na najnižji ravni

Kot veste, lahko sokovi surovega mesa, ki se razlijejo, zlahka povzročijo razmnoževanje mikroorganizmov in navzkrižno kontaminacijo, če se ne očistijo pravočasno. Zato je priporočljivo, da surovo meso vedno hranite na najnižji ravni hladilnika, da preprečite, da bi razlita tekočina padla na druge izdelke, kar bo olajšalo čiščenje. Če meso postavite na višje ravni, se lahko druga živila na spodnjih ravneh okužijo z razlitim mesom, kar lahko sčasoma povzroči bakterijsko okužbo in druge zdravstvene težave vaših strank.

Predmete z visoko vsebnostjo vlage hranite stran od ventilatorjev

Za hitro kroženje hladilnega zraka v hladilniku ima večina hladilnih enot ventilator na vrhu ohišja, zato je pretok zraka na zgornjih ravneh najmočnejši v shranjevalnem delu. Če sveže sadje in zelenjavo shranjujete na zgornjih policah, se lahko hitro opeče zaradi zmrzovanja ali izgubi vlago, oveni in se na koncu poškoduje. Izdelke na vrhu hitro uporabite ali vzemite iz hladilnika ali pa jih, če so bili shranjeni dlje časa, prestavite na druge spodnje police.

Označite predmete in police

Skladiščne police z oznakami so lahko vašim strankam zelo v pomoč pri iskanju želenih izdelkov. Novo zaposleni se lahko enostavno seznanijo z izdelki in organizacijo skladiščenja. Očitno vam bodo hitro sporočili, kje primanjkuje artiklov in česa sploh ni na zalogi.

Izdelki z etiketami lahko zagotovijo, da vaše osebje ve vse, kar je shranjeno v vašem komercialnem hladilniku. Vključno z datumom izdelave in rokom uporabe, tako da lahko veste, kateri izdelki so starejši, in jih poskusite uporabiti najprej. Poskrbite, da boste shranjevanje organizirali v skladu z informacijami na etiketah, kar vam lahko prihrani veliko časa in denarja za vaše podjetje.

Nadaljujte z upoštevanjem pravila FIFO (prvi noter, prvi ven)

Vsa živila in izdelki imajo svoj rok uporabe, zato je ohranjanje njihove kakovosti zelo pomembno za maloprodajna in gostinska podjetja. Pri organizaciji skladiščnega prostora upoštevajte načelo FIFO (okrajšava za First-In, First-Out), vedno bodite pozorni na datume na embalaži in poskušajte shraniti starejše izdelke pred novejšimi. Vse te metode lahko vašim zaposlenim olajšajo razumevanje, katere izdelke je treba uporabiti najprej, in vam pomagajo prihraniti veliko denarja za vaše podjetje.