Užitočné tipy na organizáciu vašej komerčnej chladničky

Existuje niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu zorganizovať úložný priestor vašej komerčnej chladničky. Miesto alebo spôsob skladovania produktov bude závisieť od rozmanitosti a účelu skladovaných položiek. Nižšie uvádzame niekoľko užitočných pokynov, ktoré vám pomôžu udržať vaše produkty v dokonalom poriadku, aby sa zabránilo množeniu baktérií a krížovej kontaminácii.

Dodržujte správnu vzdialenosť medzi položkami

Možno sa snažíte čo najefektívnejšie využiť úložný priestor, ale pre optimálne chladenie a uchovanie vašich potravín a nápojov v čo najlepšom stave by bolo lepšie dodržiavať 7 až 15 centimetrov vzdialenosti medzi uloženými predmetmi, stenami, vrchnou alebo spodnou časťou, čo môže výrazne pomôcť rovnomerne cirkulovať studený vzduch v úložnej časti vašej komerčnej chladničky. Dostatočný priestor môže zabezpečiť rovnomernú cirkuláciu vzduchu a zabrániť vzniku slepých miest a nesprávnej teploty, ktoré by mohli spôsobiť kazenie potravín.

Udržujte predmety mimo spodnej časti úložnej skrinky

Je dôležité, aby ste neskladovali všetky potraviny na dne chladničky, aby ste zabránili prenikaniu vody a baktérií do potravín, pretože kontaminácia potravín vám môže spôsobiť určité problémy týkajúce sa zdravia a bezpečnosti. Skladovanie potravín na policiach bude perfektným spôsobom, ako sa tomuto problému vyhnúť. Musíte vedieť, že kazenie a kontaminácia potravín vo vašej komerčnej chladničke sú nevyhnutné pre zlyhanie vášho podnikania a uistite sa, že všetci zamestnanci venujú týmto problémom pozornosť. Keďže nie všetci zamestnanci vo vašej organizácii si môžu všimnúť tieto problémy, ktoré môžu spôsobiť smrteľné problémy, mali by ste túto prax prijať ako svoje prevádzkové pokyny a predpisy a snažiť sa svojim zamestnancom pripomenúť, aby ich dodržiavali.

Udržujte surové mäso na najnižšej úrovni

Ako viete, šťava zo surového mäsa môže ľahko spôsobiť množenie mikroorganizmov a krížovú kontamináciu, ak sa včas neodstráni. Preto sa odporúča vždy uchovávať surové mäso na najnižšej úrovni chladničky, aby ste zabránili pádu rozliatej šťavy na iné potraviny, čo môže uľahčiť čistenie. Ak dáte mäso na vyššie úrovne, iné potraviny pod ním môžu byť kontaminované rozliatou šťavou z mäsa, čo môže nakoniec viesť k bakteriálnej infekcii a iným zdravotným problémom vašich zákazníkov.

Uchovávajte predmety s vysokou vlhkosťou mimo dosahu ventilátorov

Aby sa zabezpečila rýchla cirkulácia chladiaceho vzduchu v chladničke, väčšina chladiacich jednotiek je vybavená ventilátorom na vrchu skrinky, takže prúdenie vzduchu na horných úrovniach je najsilnejšie v skladovacej časti. Ak sa čerstvé ovocie a zelenina skladujú na horných policiach, môžu sa rýchlo spáliť mrazom alebo stratiť vlhkosť, zvädnúť a nakoniec sa poškodiť. Potraviny na vrchu rýchlo použite alebo vyberte, alebo ich pri dlhom skladovaní neustále presúvajte na iné police pod nimi.

Označte si položky a police

Skladovacie regály s označeniami môžu byť pre vašich zákazníkov veľmi užitočné, aby ľahko našli produkty, ktoré chcú. A vaši novo prijatí zamestnanci sa môžu ľahko oboznámiť s produktmi a organizáciou skladovania. A je samozrejmé, že vám rýchlo dajú vedieť, kde je nedostatok položiek a čo je úplne vypredané.

Vďaka štítkom sa vaši zamestnanci dozvedia všetko o tom, čo sa nachádza vo vašej komerčnej chladničke. Vrátane dátumu výroby a spotreby, aby ste vedeli, ktoré produkty sú staršie, a pokúsili sa ich použiť ako prvé. Uistite sa, že si skladovanie organizujete podľa informácií na štítkoch, čo vám môže ušetriť veľa času a peňazí pre vašu firmu.

Dodržiavajte princíp FIFO (First In, First Out - prvý dnu, prvý von)

Všetky potraviny a položky majú svoj dátum spotreby, takže udržiavanie ich kvality je veľmi dôležité pre maloobchodné a cateringové prevádzky. Pri organizácii skladovacieho priestoru dbajte na dodržiavanie princípu FIFO (skratka pre First-In, First-Out), vždy si všímajte dátumy spotreby na obale a snažte sa skladovať staršie položky pred novšími. Všetky tieto metódy môžu vašim zamestnancom uľahčiť zisťovanie, ktoré položky je potrebné použiť ako prvé, a pomôcť vám ušetriť veľa peňazí pre vašu firmu.