Dicas úteis para organizar seu refrigerador comercial

Existem algumas dicas para ajudar a organizar o espaço de armazenamento do seu refrigerador comercial. Onde e como armazenar seus produtos dependerá da variedade e da finalidade dos itens armazenados. Abaixo, seguem algumas orientações úteis que podem manter seus itens armazenados em perfeita ordem para evitar a proliferação de bactérias e a contaminação cruzada.

Mantenha uma distância adequada entre os itens.

Talvez você esteja tentando usar o espaço de armazenamento da maneira mais eficiente possível, mas para uma refrigeração ideal que mantenha seus alimentos e bebidas em ótimas condições, é recomendável manter uma distância de 7 a 15 centímetros entre os itens armazenados, paredes, tampos ou fundos. Isso ajuda bastante a circular o ar frio uniformemente na área de armazenamento do seu refrigerador comercial. Um espaço adequado permite a circulação uniforme do ar e evita pontos cegos e temperaturas inadequadas que podem causar a deterioração dos alimentos.

Mantenha os objetos longe da parte inferior do armário de armazenamento.

É crucial não armazenar todos os alimentos no fundo da geladeira, para evitar que água e bactérias penetrem nos alimentos, pois a contaminação pode causar sérios problemas de saúde e segurança. Armazená-los nas prateleiras é a melhor maneira de evitar esse problema. É importante saber que a deterioração e a contaminação dos alimentos em sua geladeira comercial podem levar seu negócio à falência, e garantir que todos os funcionários estejam atentos a esses problemas. Como nem todos os funcionários da sua organização podem estar cientes desses problemas que podem causar grandes prejuízos, você precisa adotar essa prática como parte das instruções e regulamentos operacionais e lembrar sua equipe de segui-la.

Mantenha as carnes cruas no nível mais baixo.

Como você sabe, o líquido que escorre da carne crua pode facilmente causar a proliferação de microrganismos e contaminação cruzada se não for limpo a tempo. Portanto, recomenda-se sempre manter a carne crua na prateleira mais baixa da geladeira para evitar que o líquido escorra para outros itens, o que também facilita a limpeza. Se você colocar a carne nas prateleiras mais altas, outros alimentos abaixo podem ser contaminados pelo líquido que escorre da carne, o que pode levar a infecções bacterianas e outros problemas de saúde para seus clientes.

Mantenha os itens com alto teor de umidade longe dos ventiladores.

Para garantir uma circulação rápida do ar frio dentro da geladeira, a maioria dos refrigeradores possui um ventilador na parte superior, o que faz com que o fluxo de ar nas prateleiras superiores seja mais intenso. Se frutas e verduras frescas forem armazenadas nas prateleiras superiores, podem sofrer queimaduras de congelamento rapidamente, perder umidade, murchar e, por fim, estragar. Consuma ou retire os itens das prateleiras superiores o mais rápido possível, ou alterne a posição deles para prateleiras inferiores caso estejam armazenados há muito tempo.

Identifique os itens e as prateleiras com etiquetas.

Prateleiras de armazenamento com etiquetas podem ser extremamente úteis para que seus clientes encontrem facilmente os produtos que desejam. Além disso, para seus novos funcionários, elas podem se familiarizar facilmente com os produtos e a organização do estoque. E fica claro para você identificar rapidamente quais itens estão em falta e quais estão totalmente indisponíveis.

Itens com etiquetas garantem que sua equipe saiba tudo o que está armazenado em seu refrigerador comercial. Isso inclui a data de fabricação e validade, permitindo identificar os produtos mais próximos do vencimento e priorizar o uso deles. Organize seu estoque de acordo com as informações das etiquetas, o que pode ajudar sua empresa a economizar tempo e dinheiro.

Continue seguindo o princípio FIFO (Primeiro a Entrar, Primeiro a Sair).

Todos os alimentos e produtos têm data de validade, por isso manter a qualidade é fundamental para empresas de varejo e alimentação. Ao organizar seu espaço de armazenamento, certifique-se de seguir o princípio FIFO (sigla em inglês para "First-In, First-Out", ou seja, primeiro a entrar, primeiro a sair), sempre observe os códigos de data nas embalagens e tente armazenar os itens mais antigos na frente dos mais novos. Todos esses métodos podem facilitar para sua equipe saber quais itens precisam ser usados ​​primeiro e ajudar você a economizar muito dinheiro para o seu negócio.