Handige tips voor het organiseren van uw commerciële koelkast

Hier zijn enkele tips om de opslagruimte van uw commerciële koelkast te organiseren. Waar of hoe u uw producten bewaart, hangt af van de variëteit en het doel van de opgeslagen artikelen. Hieronder vindt u enkele nuttige richtlijnen om uw artikelen in perfecte staat te bewaren en bacteriegroei en kruisbesmetting te voorkomen.

Houd voldoende afstand tussen items

Misschien probeert u de opslagruimte zo efficiënt mogelijk te gebruiken, maar voor optimale koeling en om uw eten en drinken in optimale conditie te houden, is het beter om 7,5 tot 15 cm afstand te houden tussen de opgeslagen producten, wanden, boven- en onderkant. Dit draagt ​​aanzienlijk bij aan een gelijkmatige circulatie van de koude lucht in het opberggedeelte van uw professionele koelkast. Voldoende ruimte zorgt voor een gelijkmatige luchtcirculatie en voorkomt dat blinde hoeken en een onjuiste temperatuur voedselbederf veroorzaken.

Houd spullen van de bodem van de opbergkast af

Het is cruciaal dat u niet al uw voedsel op de bodem van de koelkast bewaart om te voorkomen dat water en bacteriën in het voedsel sijpelen. Voedsel dat besmet raakt, kan namelijk gezondheids- en veiligheidsproblemen veroorzaken. Het bewaren van voedsel op de schappen is de perfecte manier om dit probleem te voorkomen. U moet weten dat voedselbederf en -besmetting in uw commerciële koelkast van vitaal belang zijn voor het falen van uw bedrijf en ervoor zorgen dat al het personeel aandacht besteedt aan deze problemen. Omdat niet alle medewerkers in uw organisatie deze problemen, die fatale problemen kunnen veroorzaken, kunnen opmerken, moet u deze gewoonte opnemen in uw bedieningsinstructies en -voorschriften en uw personeel eraan herinneren deze te volgen.

Houd rauw vlees op het laagste niveau

Zoals u weet, kunnen de sappen van rauw vlees die eruit lekken gemakkelijk leiden tot de groei van micro-organismen en kruisbesmetting als het niet op tijd wordt opgeruimd. Daarom is het raadzaam om rauw vlees altijd op de laagste verdieping van uw koelkast te bewaren om te voorkomen dat de sappen op andere producten terechtkomen, wat het opruimen gemakkelijker maakt. Als u vlees op de hogere verdiepingen legt, kunnen andere producten daaronder besmet raken door de sappen die van het vlees naar beneden vallen. Deze besmetting kan uiteindelijk leiden tot bacteriële infecties en andere gezondheidsproblemen bij uw klanten.

Houd items met veel vocht uit de buurt van ventilatoren

Om de koellucht in de koelkast snel te laten circuleren, zijn de meeste koelmeubels voorzien van een ventilator bovenin de kast. Hierdoor is de luchtstroom op de bovenste niveaus het sterkst in het opberggedeelte. Als verse groenten en fruit op de bovenste planken worden bewaard, kunnen ze snel vriesbrand krijgen of vocht verliezen, waardoor ze verwelken en uiteindelijk beschadigd raken. Gebruik of haal de producten op de bovenste planken snel weg, of verplaats ze regelmatig naar andere planken daaronder als ze langere tijd zijn bewaard.

Maak items en planken gelabeld

Opbergplanken met labels kunnen enorm handig zijn voor uw klanten, zodat ze gemakkelijk de gewenste producten kunnen vinden. En voor uw nieuwe medewerkers, zodat ze gemakkelijk vertrouwd kunnen raken met de producten en de opslagorganisatie. Bovendien kunt u snel en eenvoudig zien waar artikelen tekort komen en welke artikelen helemaal uitverkocht zijn.

Artikelen met etiketten zorgen ervoor dat uw personeel alles weet wat er in uw commerciële koelkast wordt bewaard. Inclusief de productiedatum en de houdbaarheidsdatum, zodat u kunt zien welke producten ouder zijn en deze als eerste kunt gebruiken. Zorg ervoor dat u uw opslag organiseert volgens de informatie op de etiketten, wat u veel tijd en geld kan besparen.

Blijf FIFO (First-In, First-Out) volgen

Alle voedingsmiddelen en artikelen hebben een houdbaarheidsdatum, dus het behouden van de kwaliteit ervan is erg belangrijk voor winkels en horecabedrijven. Zorg er bij het inrichten van uw opslagruimte voor dat u het FIFO-principe (afkorting van First-In, First-Out) volgt, let altijd op de houdbaarheidsdatums op de verpakking en probeer oudere artikelen vóór nieuwere te bewaren. Al deze methoden maken het voor uw personeel gemakkelijker om te weten welke artikelen als eerste op zijn, en helpen u veel geld te besparen.