Top 10 Populaire desserts van over de hele wereld: France Crème Brûlée
Creme brulee, het romige, zachte en heerlijke Franse dessert is al meer dan 300 jaar een lust voor het oog.Het is blijkbaar ontstaan aan de tafel van de Philippe d'Orleans, broer van Lodewijk XIV.Zijn chef-kok, Francois Massialot, probeerde tijdens een bezoek aan Perpignan in het zuiden van Frankrijk een zoet gerecht gemaakt met Catalaanse room en hij maakte het toen hij terugkwam in Parijs.Het hete gerecht dat hij maakte, werd echter koud tegen de tijd dat zijn baas klaar was om het op te eten, dus verwarmde Massialot de bovenkant met een strijkijzer dat de suikertopping karameliseerde en Crème brûlée was geboren.De chef schreef het recept in een boek uit 1691, een bestseller genaamd de "Royal and Bourgeois Cook".
Klassiek recept voor crème brûlée
400 ml slagroom/slagroom
100 ml volle melk
1 vanillestokje
5 grote eidooiers
50 g gouden basterdsuiker,
6 theelepels gouden basterdsuiker voor topping
Tijdens de bereiding kan de koelkamer van een koelkast worden gebruikt om de custards af te koelen voordat je die knapperige bovenkant maakt.Ze zouden na ongeveer twee uur in de koelkast voldoende moeten zijn afgekoeld, maar je kunt ze maximaal drie dagen in de koelkast bewaren, waardoor ze een uitstekend vooraf gemaakt dessert zijn dat zeker indruk zal maken op je vrienden.
Voor commerciële bakkerijen en keukens kunnen koelkasten met glazen aanrechtbladen helpen bij de productie, opslag en presentatie van de Crème Brûlée.Sommige van dit soortaanrecht display koelkastenkan hier verwijzen naar:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridge;Verder zijn sommige jumbo-koelkasten met vrijstaande basis handig voor crème brulee en ander gebak en bakkerijproducten.Dit soortvrijstaande vitrinekasten met glazen zijkantenkan hier verwijzen naar:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge
Tijdstip posten: 28 okt. 2022 Bekeken: