Noderīgi padomi komerciālā ledusskapja sakārtošanai

Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs organizēt jūsu komerciālā ledusskapja uzglabāšanas vietu. Produktu uzglabāšanas vieta un veids būs atkarīgs no uzglabāto produktu veida un mērķa. Tālāk ir sniegti daži noderīgi norādījumi, kas palīdzēs uzturēt jūsu produktus perfektā uzglabāšanas kārtībā, lai novērstu baktēriju vairošanos un savstarpēju piesārņojumu.

Ievērojiet atbilstošu attālumu starp priekšmetiem

Varbūt jūs cenšaties pēc iespējas efektīvāk izmantot uzglabāšanas vietu, taču optimālai atdzesēšanai, lai jūsu pārtika un dzērieni saglabātos vislabākajā stāvoklī, labāk būtu ievērot 3 līdz 6 collu (7,5–15 cm) attālumu starp uzglabātajiem priekšmetiem, sienām, virsmām vai apakšām, kas var ievērojami palīdzēt vienmērīgi cirkulēt aukstajam gaisam jūsu komerciālā ledusskapja uzglabāšanas nodalījumā. Pietiekama vieta var nodrošināt vienmērīgu gaisa cirkulāciju un novērst aklos punktus un nepareizu temperatūru, kas var izraisīt pārtikas bojāšanos.

Turiet priekšmetus ārpus uzglabāšanas skapja apakšas

Ir ļoti svarīgi neuzglabāt visu pārtiku ledusskapja apakšā, lai novērstu ūdens un baktēriju iekļūšanu pārtikā, jo pārtikas piesārņojums radīs problēmas veselībai un drošībai. Uzglabāšana plauktos būs lielisks veids, kā izvairīties no šīs problēmas. Jums jāzina, ka pārtikas bojāšanās un piesārņojums jūsu komerciālajā ledusskapī ir būtisks faktors, kas var izraisīt jūsu uzņēmuma bankrotu, un pārliecinieties, ka visi darbinieki pievērš uzmanību šiem jautājumiem. Tā kā ne visi jūsu organizācijas darbinieki var pamanīt šos jautājumus, kas var izraisīt letālas problēmas, jums šī prakse ir jāuztver kā jūsu darbības instrukcijas un noteikumi un jāatgādina saviem darbiniekiem tos ievērot.

Turiet neapstrādātu gaļu zemākajā līmenī

Kā zināms, jēlas gaļas izšļakstītās sulas var viegli izraisīt mikroorganismu vairošanos un savstarpēju piesārņojumu, ja tās laikus netiek savāktas. Tāpēc ieteicams jēlu gaļu vienmēr uzglabāt ledusskapja apakšējā līmenī, lai novērstu izšļakstīto šķidrumu nokļūšanu uz citiem priekšmetiem, un tas var atvieglot tīrīšanu. Ja gaļu novietosiet augstākos līmeņos, citi zemāk esošie pārtikas produkti var tikt piesārņoti ar no gaļas izšļakstīto šķidrumu, un piesārņojums galu galā var izraisīt bakteriālu infekciju un citas veselības problēmas jūsu klientiem.

Turiet mitrus priekšmetus prom no ventilatoriem

Lai ledusskapī dzesējošais gaiss ātri cirkulētu, lielākajai daļai saldēšanas iekārtu skapīša augšpusē ir ventilators, tāpēc gaisa plūsma augšējos līmeņos ir visspēcīgākā uzglabāšanas nodalījumā. Ja svaigi augļi un dārzeņi tiek uzglabāti augšējos plauktos, tie var ātri apsaldēt vai zaudēt mitrumu, novīst un galu galā tikt bojāti. Ātri izmantojiet vai izņemiet augšējos produktus, vai arī regulāri mainiet to uzglabāšanas pozīciju uz citiem plauktiem zemāk, ja tie ir uzglabāti ilgu laiku.

Apzīmējiet preces un plauktus

Noliktavu plaukti ar etiķetēm var būt ļoti noderīgi, lai jūsu klienti varētu viegli atrast vēlamās preces. Savukārt jūsu jaunpieņemtie darbinieki var viegli iepazīties ar precēm un to noliktavas organizāciju. Tas ir acīmredzams veids, kā ātri paziņot, kur trūkst preču un kādas preces vispār nav noliktavā.

Preces ar etiķetēm var nodrošināt, ka jūsu darbinieki zina visu, kas tiek glabāts jūsu komerciālajā ledusskapī. Ieskaitot ražošanas datumu un derīguma termiņu, lai jūs varētu zināt, kuri produkti ir vecāki, un mēģināt tos izmantot vispirms. Pārliecinieties, ka organizējat uzglabāšanas vietas atbilstoši informācijai uz etiķetēm, kas var palīdzēt ietaupīt jūsu uzņēmumam daudz laika un naudas.

Turpiniet ievērot FIFO (pirmais iekšā, pirmais ārā) principu

Visiem pārtikas produktiem un precēm ir derīguma termiņš, tāpēc mazumtirdzniecības un ēdināšanas uzņēmumiem ir ļoti svarīgi saglabāt to kvalitāti. Organizējot noliktavas telpu, pārliecinieties, ka ievērojat FIFO principu (saīsinājums no First-In, First-Out), vienmēr ievērojiet datuma kodus uz iepakojuma, mēģiniet uzglabāt vecās preces pirms jaunākajām. Visas šīs metodes var atvieglot jūsu darbiniekiem izpratni par to, kuras preces jāizmanto vispirms, un palīdzēt ietaupīt daudz naudas jūsu uzņēmumam.