Bassa o alta umidità nel tuofrigorifero commercialeNon solo comprometterebbe la qualità di conservazione degli alimenti e delle bevande che vendi, ma causerebbe anche una scarsa visibilità attraverso le porte in vetro. Pertanto, conoscere i livelli di umidità per le condizioni di conservazione è estremamente importante: un livello di umidità adeguato nel frigorifero manterrebbe gli alimenti il più freschi e visibili possibile. Dipende quindi dal tipo di articoli che si desidera conservare e dalla scelta dell'apparecchiatura di refrigerazione più adatta alle proprie esigenze.
Per evitare danni e perdite causati da condizioni di conservazione inadeguate, ecco alcuni suggerimenti sui diversi livelli di umidità di conservazione offerti da ogni tipo di frigorifero commerciale.
Frigorifero espositivo per frutta e verdura
Le condizioni di conservazione adeguate difrigorifero espositivo multipianoPer frutta e verdura, l'umidità varia dal 60% al 70% a una temperatura di 12°C. Una moderata quantità di umidità nella frutta e nella verdura può preservarne l'aspetto gradevole, quindi la maggior parte dei clienti al supermercato considera i prodotti dall'aspetto gradevole come freschi. Pertanto, è estremamente importante che un frigorifero commerciale con livelli di umidità adeguati impedisca che frutta e verdura appassiscano e diventino poco attraenti per i clienti. Oltre a un basso livello di umidità, è anche necessario evitare che i prodotti del supermercato siano eccessivamente umidi, poiché ciò potrebbe causare la formazione di muffa e il deterioramento di frutta e verdura.
Frigorifero per bevande e birre
L'umidità più appropriata difrigorifero con porta in vetroper la conservazione di birre e altre bevande è compresa tra il 60% e il 75% e la temperatura di conservazione adeguata è di 1°Co 2℃, è particolarmente importante per le rare birre chiuse con un tappo di sughero. Il tappo di sughero si seccherebbe se l'umidità fosse troppo bassa, causando crepe o restringimenti del sughero, e quindi riducendone le prestazioni di tenuta; viceversa, il tappo di sughero ammuffirebbe se l'umidità fosse troppo alta, contaminando inoltre la bevanda e la birra.
Frigorifero per vini
L'intervallo di umidità ideale per la conservazione del filo metallico è compreso tra il 55% e il 70% a una temperatura di conservazione di 7°C - 8°C, come per la birra menzionata sopra. Anche il tappo di sughero delle bottiglie di vino potrebbe seccarsi, restringersi e creparsi, compromettendo la tenuta stagna e il vino verrebbe esposto all'aria, deteriorandosi. Se le condizioni di conservazione sono troppo umide, il tappo di sughero potrebbe iniziare a formare muffa, danneggiando anche il vino.
Vetrina refrigerata per carni e pesce
Per mantenere carni e pesce freschi e ben conservati, è perfetto avere unfrigorifero per esposizione carneche presenta un intervallo di umidità compreso tra l'85% e il 90% a una temperatura di 1°C o 2°C. Un'umidità inferiore a questo intervallo corretto farebbe raggrinzire la carne di maiale o di manzo, rendendola meno appetibile per i clienti. Pertanto, utilizzare un buon impianto di refrigerazione con livelli di umidità adeguati può aiutare a evitare che carne e pesce perdano l'umidità necessaria.
Frigorifero per formaggi e burro
Si consiglia di conservare formaggi e burro a un livello di umidità adeguato, inferiore all'80%, a temperature comprese tra 1 e 8 °C. Sarebbe preferibile conservarli in un cassetto per frutta e verdura con un'umidità elevata. Per evitare che formaggi e burro si congelino accidentalmente, tenerli lontani dagli scomparti di congelamento.
Per i diversi tipi di alimenti e bevande che conservi per la merce, devi scegliere il tipo giusto di attrezzatura di refrigerazione per fornire un ambiente con umidità e temperatura ottimali. Spero che questo articolo possa includere alcune linee guida o suggerimenti utili per aiutarti a mantenere il livello di umidità e l'intervallo di temperatura adeguati. Per ulteriori informazioni e alcune guide per acquistare un frigorifero adatto alle tue esigenze aziendali, non esitare a contattarci.contattoNenwell.
Data di pubblicazione: 13-06-2021 Visualizzazioni: