Tips Berguna untuk Menata Kulkas Komersial Anda

Ada beberapa tips untuk membantu menata ruang penyimpanan kulkas komersial Anda. Lokasi atau cara menyimpan produk Anda akan bergantung pada jenis dan tujuan penyimpanannya. Berikut beberapa panduan bermanfaat yang dapat menjaga barang Anda tetap rapi untuk mencegah perkembangbiakan bakteri dan kontaminasi silang.

Jaga Jarak Antar Barang

Anda mungkin ingin memanfaatkan ruang penyimpanan seefisien mungkin, tetapi untuk pendinginan optimal yang menjaga makanan dan minuman Anda dalam kondisi terbaik, sebaiknya jaga jarak 7,5 hingga 15 cm antara barang yang disimpan, dinding, bagian atas, atau bagian bawah. Hal ini dapat sangat membantu sirkulasi udara dingin secara merata di bagian penyimpanan kulkas komersial Anda. Ruang yang memadai dapat melancarkan sirkulasi udara dan mencegah titik buta serta suhu yang tidak tepat yang dapat menyebabkan pembusukan makanan.

Jauhkan Barang dari Bawah Lemari Penyimpanan

Sangat penting untuk tidak menyimpan semua makanan di dasar kulkas untuk mencegah air dan bakteri masuk ke dalam makanan. Makanan yang terkontaminasi dapat menimbulkan masalah kesehatan dan keselamatan. Menyimpannya di rak adalah cara terbaik untuk menghindari masalah ini. Perlu diketahui bahwa pembusukan dan kontaminasi makanan di kulkas komersial Anda sangat penting untuk menyebabkan kegagalan bisnis, dan pastikan semua staf memperhatikan masalah ini. Karena tidak semua staf di organisasi Anda menyadari masalah ini yang dapat menyebabkan masalah fatal, Anda perlu menjadikan praktik ini sebagai instruksi & peraturan operasional Anda dan selalu ingatkan staf Anda untuk mengikutinya.

Simpan Daging Mentah di Tingkat Terendah

Seperti yang Anda ketahui, tumpahan cairan daging mentah dapat dengan mudah menyebabkan perkembangbiakan mikroorganisme dan kontaminasi silang jika tidak segera dibersihkan. Oleh karena itu, disarankan untuk selalu menyimpan daging mentah di rak paling bawah kulkas agar tumpahan tidak jatuh ke bahan lain, sehingga lebih mudah dibersihkan. Jika Anda meletakkan daging di rak paling atas, makanan lain di bawahnya mungkin terkontaminasi oleh tumpahan yang jatuh dari daging tersebut. Kontaminasi ini pada akhirnya dapat menyebabkan infeksi bakteri dan masalah kesehatan lainnya bagi pelanggan Anda.

Jauhkan Barang yang Mudah Terkena Kelembaban dari Kipas Angin

Agar udara pendingin di dalam kulkas dapat bersirkulasi dengan cepat, sebagian besar unit pendingin dilengkapi kipas di bagian atas kabinet, sehingga aliran udara di bagian atas paling kuat di bagian penyimpanan. Jika buah dan sayuran segar disimpan di rak paling atas, buah dan sayuran tersebut dapat cepat mengalami freezer burn atau kehilangan kelembapannya sehingga layu, dan akhirnya rusak. Gunakan atau keluarkan barang-barang di bagian atas dengan cepat, atau terus pindahkan posisinya ke rak lain di bawah jika sudah lama disimpan.

Jadikan Barang & Rak Berlabel

Rak penyimpanan berlabel dapat sangat membantu pelanggan Anda menemukan produk yang mereka inginkan dengan mudah. ​​Staf baru Anda pun dapat dengan mudah mengenal produk dan tata letak penyimpanannya. Selain itu, rak ini juga memudahkan Anda mengetahui stok barang yang kurang dan stok barang yang sudah habis.

Barang-barang berlabel dapat memastikan staf Anda mengetahui semua yang disimpan di lemari es komersial Anda. Termasuk tanggal pembuatan dan kedaluwarsa, sehingga Anda dapat mengetahui produk mana yang lebih lama dan mencoba menggunakannya terlebih dahulu. Pastikan Anda mengatur penyimpanan sesuai dengan informasi pada label, yang dapat membantu Anda menghemat banyak waktu dan uang untuk bisnis Anda.

Tetap Ikuti FIFO (First-In, First-Out)

Semua makanan dan barang memiliki tanggal kedaluwarsa, jadi menjaga kualitasnya sangat penting bagi bisnis ritel dan katering. Saat menata ruang penyimpanan, pastikan Anda mengikuti prinsip FIFO (singkatan dari First-In, First-Out), selalu perhatikan kode tanggal pada kemasan, dan usahakan untuk menyimpan barang lama di depan barang baru. Semua metode ini dapat memudahkan staf Anda mengetahui barang mana yang perlu digunakan terlebih dahulu, dan membantu Anda menghemat banyak uang untuk bisnis Anda.