Օգտակար խորհուրդներ ձեր առևտրային սառնարանը կազմակերպելու համար

Կան որոշ խորհուրդներ, որոնք կօգնեն կազմակերպել ձեր առևտրային սառնարանի պահեստային տարածքը:Որտեղ կամ ինչպես պահել ձեր արտադրանքը կախված կլինի պահեստավորված ապրանքների բազմազանությունից և նպատակից, ստորև ներկայացված են մի քանի օգտակար ուղեցույցներ, որոնք կարող են պահել ձեր ապրանքը կատարյալ կերպով՝ կանխելու բակտերիաների բազմացումը և խաչաձեւ աղտոտումը:

Պահպանեք պատշաճ հեռավորություն իրերի միջև

Միգուցե դուք փորձում եք հնարավորինս արդյունավետ օգտագործել պահեստային տարածքը, բայց օպտիմալ սառեցման համար, որպեսզի ձեր սնունդն ու խմիչքը լավագույն վիճակում պահեն, ավելի լավ կլինի պահպանել 3-ից 6 դյույմ հեռավորություն պահեստավորված իրերի, պատերի միջև: վերևներ կամ հատակներ, որոնք կարող են մեծապես օգնել ձեր առևտրային սառնարանի պահեստային հատվածում սառը օդի հավասարաչափ շրջանառությանը:Համապատասխան տարածքը կարող է ապահովել օդի շրջանառությունը հավասարաչափ և կանխել կույր կետերը և ոչ պատշաճ ջերմաստիճանը, որոնք կարող են հանգեցնել սննդի փչացմանը:

Պահպանեք իրերը պահարանի ներքևից

Շատ կարևոր է, որ ամբողջ մթերքը չպահեք սառնարանի հատակին, որպեսզի կանխեք ջրի և բակտերիաների ներթափանցումը սննդի մեջ, քանի որ սննդամթերքի աղտոտումը կբերի ձեզ առողջության և անվտանգության հետ կապված որոշ խնդիրներ:Դարակների վրա դրանք պահելը այս խնդրից խուսափելու կատարյալ միջոց կլինի:Դուք պետք է իմանաք, որ ձեր առևտրային սառնարանում սննդամթերքի փչացումը և աղտոտվածությունը կենսական նշանակություն ունեն ձեր բիզնեսը ձախողելու համար և համոզվեք, որ ողջ անձնակազմը ուշադրություն դարձնի այս խնդիրներին:Քանի որ ձեր կազմակերպության ոչ բոլոր աշխատակիցները կարող են նկատի ունենալ այս խնդիրները, որոնք ճակատագրական խնդիրներ կառաջացնեն, ուստի դուք պետք է այս պրակտիկան ընդունեք որպես ձեր գործառնական հրահանգներ և կանոնակարգեր և փորձեք հիշեցնել ձեր անձնակազմին հետևել դրան:

Պահպանեք հում միսը ամենացածր մակարդակի վրա

Ինչպես գիտեք, հում մսի հյութերը, որոնք դուրս են թափվում, կարող են հեշտությամբ առաջացնել միկրոօրգանիզմների բազմացում և խաչաձեւ աղտոտում, եթե այն ժամանակին չմաքրվի:Այսպիսով, առաջարկվում է, որ ձեր հում միսը միշտ պահեք ձեր սառնարանի ամենացածր մակարդակի վրա, որպեսզի չթափվել այլ իրերի վրա, և դա կարող է հեշտացնել մաքրումը:Եթե ​​դուք միսը դնում եք ավելի բարձր մակարդակների վրա, ստորև գտնվող մյուս մթերքները կարող են աղտոտվել մսից թափված թափոններից, աղտոտվածությունը կարող է ի վերջո հանգեցնել բակտերիալ վարակի և ձեր հաճախորդների առողջության այլ խնդիրների:

Պահպանեք հարուստ խոնավությամբ իրերը երկրպագուներից հեռու

Սառնարանում հովացնող օդը արագ շրջանառելու համար սառնարանային բլոկների մեծամասնությունը օդափոխիչ ունի պահարանի վերևի մասում, ուստի վերին մակարդակներում օդի հոսքը ամենաուժեղն է պահեստավորման բաժնում:Եթե ​​թարմ մրգերն ու բանջարեղենը պահվում են վերևի դարակներում, դրանք կարող են արագ այրվել սառցախցիկում կամ կորցնել խոնավությունը՝ չորանալով և, ի վերջո, վնասվել:Արագ օգտագործեք կամ հանեք վերևի իրերը կամ շարունակեք փոխել դրանց պահեստավորման դիրքը ներքևում գտնվող այլ դարակներում, եթե դրանք երկար ժամանակ են պահվել:

Կատարեք իրեր և դարակներ պիտակավորված

Պիտակներ ունեցող պահեստային դարակները կարող են մեծապես օգտակար լինել ձեր հաճախորդների համար, որպեսզի հեշտությամբ գտնեն իրենց ուզած ապրանքները:Եվ ձեր նոր աշխատանքի ընդունված անձնակազմի համար նրանք հեշտությամբ կարող են ծանոթանալ ապրանքների և պահեստավորման կազմակերպման հետ:Եվ ակնհայտ է, որ դուք արագորեն իմանաք, թե որտեղ է պակաս ապրանքը և ինչն ամբողջությամբ սպառված է:

Պիտակներով իրերը կարող են համոզվել, որ ձեր աշխատակիցները գիտեն այն ամենը, ինչ պահվում է ձեր առևտրային սառնարանում:Ներառյալ արտադրության ամսաթիվը և պիտանելիության ժամկետը, որպեսզի կարողանաք իմանալ, թե որ ապրանքներն են ավելի հին և փորձեք դրանք օգտագործել առաջինը:Համոզվեք, որ կազմակերպում եք ձեր պահեստը պիտակների վրա նշված տեղեկատվության համաձայն, ինչը կարող է օգնել ձեզ շատ ժամանակ և գումար խնայել ձեր բիզնեսի համար:

Շարունակեք հետևել FIFO-ին (Առաջին մուտք, առաջին դուրս)

Բոլոր մթերքներն ու ապրանքներն ունեն իրենց պիտանելիության ժամկետը, ուստի դրանց որակի պահպանումը շատ կարևոր է մանրածախ և հասարակական սննդի ձեռնարկությունների համար:Ձեր պահեստային տարածքը կազմակերպելիս համոզվեք, որ հետևում եք FIFO սկզբունքին (First-In, First-Out հապավումը), միշտ ուշադրություն դարձրեք փաթեթի վրա նշված ամսաթվերի կոդերին, փորձեք պահել ավելի հին իրերը նորերի դիմաց:Այս բոլոր մեթոդները կարող են հեշտացնել ձեր անձնակազմին իմանալ, թե որ իրերը պետք է առաջին հերթին օգտագործվեն, և կօգնեն ձեզ մեծ գումար խնայել ձեր բիզնեսի համար: