Korisni savjeti za organiziranje vašeg komercijalnog hladnjaka

Postoji nekoliko savjeta koji će vam pomoći organizirati prostor za pohranu u vašem komercijalnom hladnjaku.Gdje ili kako pohraniti svoje proizvode ovisit će o raznolikosti i namjeni pohranjenih artikala, u nastavku su neke korisne smjernice koje mogu vaš artikl držati u savršenom redu kako bi se spriječilo razmnožavanje bakterija i unakrsna kontaminacija.

Održavajte odgovarajući razmak između predmeta

Možda pokušavate maksimalno učinkovito iskoristiti skladišni prostor, ali za optimalno hlađenje kako bi vaša hrana i piće bili u najboljem stanju, bilo bi bolje držati 3 do 6 inča razmaka između pohranjenih predmeta, zidova, gornje ili donje strane, koje mogu uvelike pomoći ravnomjernoj cirkulaciji hladnog zraka u odjeljku za pohranu vašeg komercijalnog hladnjaka.Adekvatan prostor može omogućiti ravnomjernu cirkulaciju zraka i spriječiti mrtve točke i neodgovarajuću temperaturu da uzrokuju kvarenje hrane.

Držite predmete podalje od dna ormarića za pohranu

Ključno je da ne spremate svu hranu na dno hladnjaka, kako biste spriječili prodiranje vode i bakterija u hranu, jer će vam kontaminirana hrana uzrokovati zdravstvene i sigurnosne probleme.Spremanje na police bit će savršen način da izbjegnete ovaj problem.Morate znati da su kvarenje hrane i kontaminacija u vašem komercijalnom hladnjaku ključni za propast vašeg poslovanja i pobrinite se da svo osoblje obrati pozornost na te probleme.Budući da neće svako osoblje u vašoj organizaciji primijetiti ove probleme koji će uzrokovati fatalne probleme, morate ovu praksu shvatiti kao svoje upute za rad i propise i pokušati podsjetiti svoje osoblje da se toga pridržava.

Držite sirovo meso na najnižoj razini

Kao što znate, sok iz sirovog mesa koji se izlije može lako uzrokovati razmnožavanje mikroorganizama i unakrsnu kontaminaciju ako se ne očisti na vrijeme.Stoga se predlaže da svoje sirovo meso uvijek držite na najnižoj razini hladnjaka kako biste spriječili prolijevanje na druge namirnice, a to može olakšati čišćenje.Ako stavite meso na više razine, ostala hrana ispod može biti kontaminirana izljevom iz mesa, kontaminacija može na kraju dovesti do bakterijske infekcije i drugih zdravstvenih problema za vaše klijente.

Držite predmete s puno vlage podalje od ventilatora

Kako bi zrak za hlađenje brzo cirkulirao u hladnjaku, većina rashladnih jedinica dolazi s ventilatorom na vrhu ormarića, tako da je protok zraka na gornjim razinama najjači u dijelu za pohranu.Ako se svježe voće i povrće skladišti na gornjim policama, može brzo izgorjeti u zamrzivaču ili izgubiti vlagu te se osušiti i na kraju se oštetiti.Brzo upotrijebite ili izvadite predmete na vrhu ili nastavite mijenjati njihov položaj za pohranu na druge police ispod ako su bili pohranjeni dulje vrijeme.

Označite predmete i police

Police za skladištenje s naljepnicama mogu biti od velike pomoći vašim kupcima da lako pronađu proizvode koje žele.A za vaše novozaposleno osoblje, oni se mogu lako upoznati s proizvodima i organizacijom skladištenja.I to je očito kako biste brzo obavijestili gdje nedostaje artikala, a čega nema na zalihama.

Predmeti s naljepnicama mogu osigurati da vaše osoblje zna sve što je pohranjeno u vašem komercijalnom hladnjaku.Uključujući datum proizvodnje i isteka roka trajanja, tako da možete znati koji su proizvodi stariji i prvo ih pokušati upotrijebiti.Provjerite jeste li organizirali svoje skladište u skladu s informacijama na naljepnicama, što vam može pomoći da uštedite mnogo vremena i novca za svoje poslovanje.

Nastavite slijediti FIFO (prvi ušao, prvi izašao)

Sve namirnice i artikli imaju svoj rok trajanja, stoga je očuvanje njihove kvalitete vrlo važno za maloprodaju i ugostiteljstvo.Prilikom organiziranja skladišnog prostora vodite računa o tome da se pridržavate načela FIFO (skraćenica od First-In, First-Out), uvijek obratite pažnju na datumske kodove na pakiranju, pokušajte skladištiti starije artikle ispred novijih.Sve te metode mogu olakšati vašem osoblju da sazna koje stavke prvo treba upotrijebiti i pomoći vam da uštedite mnogo novca za svoj posao.