आयोजन एवाणिज्यिक रेफ्रिजरेटरयदि आप खुदरा या खानपान व्यवसाय चला रहे हैं तो यह एक नियमित दिनचर्या है।चूंकि आपका फ्रिज और फ्रीजर अक्सर आपके ग्राहकों और आपके स्टोर के कर्मचारियों द्वारा उपयोग किया जाता है, इसलिए अपने उत्पादों को व्यवस्थित रखें, लेकिन स्वास्थ्य और सुरक्षा नियमों का भी पालन कर सकते हैं।लेकिन कई लोगों के लिए यह बहुत मुश्किल हो सकता है कि वे अपने स्टोर या रेस्तरां में हमेशा व्यवस्था बनाए रखें।
अपने वाणिज्यिक रेफ्रिजरेटर को व्यवस्थित क्यों करें?
- भंडारण स्थान का उचित उपयोग करें, भोजन की अखंडता को बनाए रखें जिससे खराब होने और बर्बाद होने से रोका जा सके।
- अपने रेफ्रिजरेटर को उचित रूप से व्यवस्थित करने से आपके उत्पादों की अखंडता को बनाए रखा जा सकता है, और भोजन को खराब होने से रोका जा सकता है जिससे बर्बादी और आर्थिक नुकसान हो सकता है।
- अपने रेफ्रिजरेटर के भंडारण को क्रम में रखने से, आपके ग्राहक और कर्मचारी तुरंत चीजों को खोज सकते हैं, और आपके स्टोर या रेस्तरां के लिए परिचालन दक्षता में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।
- अनुचित रूप से संग्रहीत भोजन से स्वास्थ्य और सुरक्षा नियमों के उल्लंघन की संभावना अधिक होती है।आपके स्टोर या रेस्तरां को दंडित किया जा सकता है या बंद भी किया जा सकता है।
- सफाई आसान है और बार-बार नहीं होती है यदि अपने खाद्य पदार्थों और पेय को अलमारियों पर व्यवस्थित रूप से संग्रहित किया जाए
- आप जल्दी से जान सकते हैं कि कौन से आइटम स्टॉक में नहीं हैं और जब सब कुछ एक विशिष्ट भंडारण स्थिति में हो तो उन्हें फिर से स्टॉक करने की आवश्यकता है।आप उन वस्तुओं को खोजने में बहुत समय बचा सकते हैं जिन्हें आप नहीं जानते हैं कि वे कहाँ हैं।
- आपके रेफ़्रिजरेटर का अनुचित संगठन इसके कार्य को अधिभारित कर देता है, अर्थात, आपको अपने उपकरणों की मरम्मत के अधिक अवसर मिलेंगे और रखरखाव पर अधिक पैसा खर्च होगा।
अपने वाणिज्यिक रेफ्रिजरेटर को कैसे व्यवस्थित करें?
आपके वाणिज्यिक रेफ्रिजरेटर के भंडारण स्थान को व्यवस्थित करने में मदद करने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं।आपके उत्पादों को कहाँ या कैसे स्टोर करना है, यह संग्रहीत वस्तुओं की विविधता और उद्देश्य पर निर्भर करेगा, नीचे कुछ उपयोगी दिशानिर्देश दिए गए हैं जो बैक्टीरिया के प्रजनन और क्रॉस-संदूषण को रोकने के लिए आपके आइटम को सही क्रम में संग्रहीत कर सकते हैं।
वस्तुओं के बीच उचित दूरी रखें
हो सकता है कि आप भंडारण स्थान का अधिक से अधिक कुशलता से उपयोग करने की कोशिश कर रहे हों, लेकिन अपने भोजन और पेय को सर्वोत्तम स्थिति में रखने के लिए इष्टतम प्रशीतन के लिए, संग्रहीत वस्तुओं, दीवारों, के बीच 3 से 6 इंच की दूरी रखना बेहतर होगा। टॉप्स, या बॉटम्स, जो आपके कमर्शियल रेफ्रिजरेटर के स्टोरेज सेक्शन में ठंडी हवा को समान रूप से प्रसारित करने में बहुत मदद कर सकते हैं।पर्याप्त स्थान हवा के संचलन को समान रूप से बना सकता है और अंधा धब्बे और अनुचित तापमान को भोजन के खराब होने से रोकता है।
आइटम को स्टोरेज कैबिनेट के नीचे से दूर रखें
यह महत्वपूर्ण है कि आप पानी और बैक्टीरिया को भोजन में रिसने से रोकने के लिए सभी खाद्य पदार्थों को फ्रिज के तल पर न रखें, क्योंकि भोजन दूषित होने से आपको स्वास्थ्य और सुरक्षा के बारे में कुछ परेशानी होगी।उन्हें अलमारियों पर रखना इस समस्या से बचने का सही तरीका होगा।आपको यह जानने की आवश्यकता है कि आपके वाणिज्यिक रेफ्रिजरेटर में भोजन की खराबी और संदूषण आपके व्यवसाय को विफल करने के लिए महत्वपूर्ण हैं और यह सुनिश्चित करें कि सभी कर्मचारी इन मुद्दों पर ध्यान दें।चूंकि आपके संगठन का प्रत्येक कर्मचारी इन मुद्दों पर ध्यान नहीं दे सकता है जो घातक परेशानी का कारण बनेंगे, इसलिए आपको इस अभ्यास को अपने ऑपरेटिंग निर्देशों और विनियमों के रूप में लेने की आवश्यकता है और अपने कर्मचारियों को इसका पालन करने के लिए याद दिलाने का प्रयास करें।
कच्चे मांस को निम्नतम स्तर पर रखें
जैसा कि आप जानते हैं, कच्चे मांस के रस के छलकने से आसानी से सूक्ष्मजीवों के प्रजनन और क्रॉस-संदूषण का कारण बन सकता है यदि इसे समय पर साफ नहीं किया जाता है।इसलिए यह सुझाव दिया जाता है कि अपने कच्चे मांस को हमेशा अपने रेफ्रिजरेटर के सबसे निचले स्तर पर रखें, ताकि अन्य वस्तुओं पर छलकने से रोका जा सके, और इससे सफाई करना आसान हो सकता है।यदि आप मांस को उच्च स्तर पर रखते हैं, तो नीचे के अन्य खाद्य पदार्थ मांस से गिराए गए छलकाव से दूषित हो सकते हैं, संदूषण अंततः आपके ग्राहकों के लिए जीवाणु संक्रमण और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है।
ज्यादा नमी वाली चीजों को पंखे से दूर रखें
रेफ्रिजरेटर में ठंडी हवा को तुरंत प्रसारित करने के लिए, अधिकांश रेफ्रिजरेशन इकाइयां कैबिनेट के शीर्ष पर पंखे के साथ आती हैं, इसलिए शीर्ष स्तर पर एयरफ्लो स्टोरेज सेक्शन में सबसे मजबूत होता है।यदि ताजे फलों और सब्जियों को शीर्ष अलमारियों पर संग्रहीत किया जाता है, तो वे जल्दी से फ्रीजर जल सकते हैं या मुरझाने के लिए नमी खो सकते हैं, और अंत में क्षतिग्रस्त हो सकते हैं।शीर्ष पर मौजूद वस्तुओं का उपयोग करें या उन्हें जल्दी से बाहर निकालें, या यदि वे लंबे समय तक संग्रहीत हैं तो उनकी भंडारण स्थिति को नीचे की अन्य अलमारियों में बदलते रहें।
आइटम और अलमारियों को लेबल करें
लेबल वाली स्टोरेज शेल्फ़ आपके ग्राहकों के लिए अपने इच्छित उत्पादों को आसानी से ढूंढने में बहुत मददगार हो सकती हैं.और आपके नए काम पर रखे गए कर्मचारियों के लिए, वे उत्पादों और भंडारण संगठन से आसानी से परिचित हो सकते हैं।और यह स्पष्ट है कि आपको जल्दी से पता चल जाएगा कि वस्तुओं की कमी कहाँ है और क्या पूरी तरह से स्टॉक से बाहर है।
लेबल वाले आइटम यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपके कर्मचारी आपके वाणिज्यिक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत सब कुछ जानते हैं।निर्माण और समाप्ति की तारीख सहित, ताकि आप जान सकें कि कौन से उत्पाद पुराने हैं और पहले उनका उपयोग करने का प्रयास करें।लेबल पर दी गई जानकारी के अनुसार अपने संग्रहण को व्यवस्थित करना सुनिश्चित करें, जो आपके व्यवसाय के लिए बहुत समय और पैसा बचाने में आपकी सहायता कर सकता है।
FIFO (फर्स्ट-इन, फर्स्ट-आउट) का पालन करें
सभी खाद्य पदार्थों और वस्तुओं की समाप्ति तिथि होती है, इसलिए खुदरा और खानपान व्यवसायों के लिए उनकी गुणवत्ता बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है।अपने भंडारण स्थान को व्यवस्थित करते समय, सुनिश्चित करें कि आप FIFO (फर्स्ट-इन, फ़र्स्ट-आउट का संक्षिप्त नाम) के सिद्धांत का पालन करते रहें, हमेशा पैकेज पर दिनांक कोड पर ध्यान दें, पुराने आइटम को नए के सामने स्टोर करने का प्रयास करें।इन सभी विधियों से आपके कर्मचारियों के लिए यह जानना आसान हो जाता है कि किन वस्तुओं का सबसे पहले उपयोग करने की आवश्यकता है, और आपके व्यवसाय के लिए बहुत सारा पैसा बचाने में आपकी सहायता करते हैं।
अपने वाणिज्यिक रेफ्रिजरेटर को व्यवस्थित करने के लाभ
- अपने वाणिज्यिक रेफ्रिजरेटर के लिए संगठन के दिशानिर्देशों का पालन करने से आपको भंडारण स्थान का बेहतर उपयोग करने में मदद मिल सकती है, और अपने ग्राहकों और कर्मचारियों को आइटम खोजने में आसानी हो सकती है।
- आपके उत्पादों को उत्कृष्ट भंडारण की स्थिति प्रदान करता है, और उन्हें खराब होने और बर्बाद होने से बचाता है।और ठीक से व्यवस्थित रेफ्रिजरेटर आपके व्यवसाय के लिए बहुत समय और पैसा बचाने में मदद कर सकता है।
- आपके विकल्पों के लिए कुछ अलग प्रकार के प्रशीतन उपकरण हैं, जिनमें शामिल हैंकांच के दरवाजे वाला फ्रिज, कांच के दरवाजे फ्रीजर, मल्टीडेक डिस्प्ले फ्रिज, आइलैंड डिस्प्ले फ्रिज, इत्यादि, आप अपने विभिन्न प्रकार के उत्पादों को रखने के लिए विशिष्ट डिजाइन के साथ सही प्रकार का चयन कर सकते हैं।
- यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि प्रत्येक कर्मचारी को आपकी रेफ्रिजरेशन इकाइयों को अच्छी तरह से व्यवस्थित रखने के बारे में जागरूकता हो, उन्हें इस मुद्दे को अपने नियमित अभ्यास के रूप में लेना सिखाएं।
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पोस्ट समय: Oct-18-2021 दृश्य: