ख़रीदने की मार्गदर्शिका - व्यावसायिक रेफ्रिजरेटर ख़रीदते समय ध्यान रखने योग्य बातें

आधुनिक तकनीक के विकास के साथ, खाद्य भंडारण के तरीके में सुधार हुआ है और ऊर्जा की खपत में लगातार कमी आई है। कहने की ज़रूरत नहीं कि रेफ्रिजरेशन के सिर्फ़ घरेलू इस्तेमाल के लिए ही नहीं, बल्कि घर पर भी इस्तेमाल के लिए एक रेफ्रिजरेशन खरीदना ज़रूरी है।वाणिज्यिक रेफ्रिजरेटरजब आप खुदरा या खानपान व्यवसाय चला रहे हों, तो यह किराने की दुकानों, रेस्तरां, कैफे, स्नैक बार और होटल के रसोईघरों के लिए अपने खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को इष्टतम तापमान पर संग्रहीत करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण उपकरणों में से एक है।

वाणिज्यिक रेफ्रिजरेटर की कई प्रजातियां हैं, जब आप अपने स्टोर या व्यवसाय के लिए सही रेफ्रिजरेटर का चयन करते हैं, तो कुछ मुद्दे हो सकते हैं जिन पर आपको विचार करना होगा, जैसे कि शैली, आयाम, भंडारण क्षमता, सामग्री, आदि। नीचे आपके संदर्भ के लिए कुछ खरीद गाइड हैं।

 

वाणिज्यिक रेफ्रिजरेटर के प्रकार

सीधा डिस्प्ले रेफ्रिजरेटर

कांच के दरवाजों वाला एक सीधा रेफ्रिजरेटर जिसमें रखी हुई चीज़ें प्रदर्शित होती हैं, और अंदर का हिस्सा एलईडी लाइटिंग से जगमगाता है ताकि चीज़ें ज़्यादा साफ़ दिखाई दें। विज्ञापन प्रदर्शित करने के लिए ऊपर एक लाइटिंग पैनल है।कांच के दरवाजे वाला फ्रिजसुपरमार्केट या सुविधा स्टोर के लिए पेय पदार्थ, स्नैक फूड प्रदर्शित करने के लिए एकदम सही है।

काउंटरटॉप डिस्प्ले रेफ्रिजरेटर

A काउंटरटॉप डिस्प्ले फ्रिजइसे काउंटरटॉप पर रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है, यह कम भंडारण क्षमता की ज़रूरतों को पूरा करता है। इसमें एक काँच का दरवाज़ा और अंदर एलईडी लाइटिंग है जिसका उपयोग आपके पेय पदार्थों और खाने-पीने की चीज़ों को प्रदर्शित करने के लिए एक शोकेस के रूप में किया जा सकता है। इसका उपयोग आमतौर पर सुविधा स्टोर, बार, रेस्टोरेंट आदि में किया जाता है।

बार रेफ्रिजरेटर

बार रेफ्रिजरेटर एक प्रकार का रेफ्रिजरेटर हैपेय प्रदर्शन फ्रिजबार या क्लब में काउंटर के नीचे या ऊपर फिट होने के लिए, यह बियर या पेय पदार्थों को स्टोर करने की छोटी क्षमता की आवश्यकता के लिए है, और अंदर एक स्पष्ट ग्लास दरवाजे और एलईडी रोशनी के साथ, यह ग्राहकों को क्रिस्टल-स्पष्ट दृश्यता के साथ आइटम प्रदर्शित कर सकता है, जिससे स्टोर मालिकों को आवेगपूर्ण बिक्री बढ़ाने में मदद मिलती है।

रीच-इन रेफ्रिजरेटर

व्यावसायिक रसोई और अन्य खानपान व्यवसायों के लिए, बड़ी भंडारण क्षमता और भारी उपयोग के साथ, रीच-इन फ्रिज या फ्रीजर सबसे अच्छा प्रशीतन उपकरण है। इसे विशेष रूप से खड़े होकर आसानी से पहुँचने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह टिकाऊ है और नियमित उपयोग के लिए सरल है।

अंडरकाउंटर रेफ्रिजरेटर

अंडरकाउंटर रेफ्रिजरेटर छोटे या सीमित जगह वाले रेस्टोरेंट के लिए एकदम सही है। इसे या तो आपके मौजूदा काउंटर या बेंच के नीचे रखा जा सकता है या फिर एक स्टैंड-अलोन यूनिट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस प्रकार का रेफ्रिजरेटर छोटी वस्तुओं को ठंडा रखने के लिए उपयुक्त है।

दरवाजे का प्रकार और सामग्री

दरवाजे स्विंग करें

स्विंग दरवाजों को कब्जेदार दरवाजे के रूप में भी जाना जाता है, जिन्हें भंडारण और बाहर निकालना आसान बनाने के लिए पूरी तरह से खोला जा सकता है, सुनिश्चित करें कि दरवाजे खोलने पर आपके पास काम करने के लिए पर्याप्त जगह है।

फिसलते दरवाज़े

स्लाइडिंग दरवाजे दो या अधिक टुकड़ों में होने चाहिए, जिन्हें पूरी तरह से नहीं खोला जा सकता, यह व्यवसाय क्षेत्र के लिए एकदम सही है जहां छोटी या सीमित जगह है, जब दरवाजे खोले जाते हैं, तो यह रेफ्रिजरेटर के सामने यातायात प्रवाह को अवरुद्ध नहीं करता है।

ठोस दरवाजे

ठोस दरवाजों वाला रेफ्रिजरेटर आपके ग्राहकों को संग्रहीत वस्तुओं को प्रदर्शित नहीं कर सकता है, लेकिन इसमें ऊर्जा दक्षता होती है क्योंकि इसके दरवाजे थर्मल इन्सुलेशन में कांच के दरवाजों की तुलना में बेहतर प्रदर्शन करते हैं, और इसे कांच की तुलना में साफ करना आसान होता है।

कांच के दरवाजे

कांच के दरवाजे वाले रेफ्रिजरेटर से ग्राहक दरवाजे बंद होने पर भी उसमें रखी सामग्री को देख सकते हैं, यह ग्राहकों की नजरों को आकर्षित करने के लिए वस्तुओं के प्रदर्शन के लिए एकदम सही है, लेकिन थर्मल इन्सुलेशन वाले ठोस दरवाजे जितना अच्छा नहीं है।

 

आयाम और भंडारण क्षमता

कमर्शियल रेफ्रिजरेटर खरीदते समय सही आकार और क्षमता का चुनाव करना ज़रूरी है। आपके लिए कुछ विकल्प उपलब्ध हैं, जैसे सिंगल-सेक्शन, डबल-सेक्शन, ट्रिपल-सेक्शन, मल्टी-सेक्शन।

एकल-खंड रेफ्रिजरेटर

चौड़ाई 20-30 इंच के बीच होती है, और भंडारण क्षमता 20 से 30 घन फीट तक उपलब्ध होती है। ज़्यादातर सिंगल-सेक्शन रेफ्रिजरेटर एक या दो दरवाज़ों (स्विंग डोर या स्लाइडिंग डोर) के साथ आते हैं।

डबल-सेक्शन रेफ्रिजरेटर

चौड़ाई 40-60 इंच के बीच होती है, और भंडारण क्षमता 30 से 50 घन फीट तक उपलब्ध होती है। इस प्रकार के रेफ्रिजरेटर आमतौर पर दोहरे तापमान की सुविधा प्रदान करते हैं। अधिकांश डबल-सेक्शन रेफ्रिजरेटर दो या चार दरवाजों (स्विंग डोर या स्लाइडिंग डोर) के साथ आते हैं।

ट्रिपल-सेक्शन रेफ्रिजरेटर

चौड़ाई 70 इंच या उससे अधिक होती है, और भंडारण क्षमता 50 से 70 घन फीट तक उपलब्ध होती है। इस प्रकार के रेफ्रिजरेटर में आमतौर पर प्रत्येक सेक्शन के लिए अलग-अलग तापमान होता है। अधिकांश ट्रिपल-सेक्शन रेफ्रिजरेटर तीन या छह दरवाजों (स्विंग डोर या स्लाइडिंग डोर) के साथ आते हैं।

अपनी भंडारण आवश्यकताओं के लिए सही रेफ्रिजरेटर चुनने पर विचार करते समय, यह सोचना न भूलें कि आपको आमतौर पर कितना खाना स्टोर करने की ज़रूरत होती है। इसके अलावा, स्थान का भी ध्यान रखना ज़रूरी है, जैसे कि आप अपने रेफ्रिजरेटर को अपने व्यावसायिक या कार्य क्षेत्र में कहाँ रखेंगे और यह सुनिश्चित करें कि वहाँ रखने के लिए पर्याप्त जगह है या नहीं।

 

रेफ्रिजरेटिंग यूनिट का स्थान

अंतर्निर्मित रेफ्रिजरेटिंग यूनिट

अधिकांश वाणिज्यिक रेफ्रिजरेटर में एक अंतर्निर्मित रेफ्रिजरेटिंग इकाई होती है, जिसका अर्थ है कि संघनक और वाष्पीकरण इकाइयां कैबिनेट में स्थित होती हैं, इसे उपकरण के ऊपर, नीचे या पीछे या किनारों पर भी लगाया जा सकता है।

• शीर्ष स्थान ठंडे और शुष्क क्षेत्रों के लिए एकदम सही है, यह अधिक कुशलता से काम करता है क्योंकि गर्मी ठंडे क्षेत्र में नहीं पहुंचती।
• नीचे का स्थान उन स्थानों के लिए आदर्श है जहां गर्मी होती है, जैसे कि रसोईघर और खाना पकाने का क्षेत्र, आप खाद्य पदार्थों को पहुंच-स्तर पर रख सकते हैं, और वहां तक ​​पहुंचना और साफ करना आसान होता है।

रिमोट रेफ्रिजरेटिंग यूनिट

कुछ रेफ्रिजरेशन अनुप्रयोगों में, रिमोट रेफ्रिजरेटिंग यूनिट ज़्यादा बेहतर होती है, खासकर किराने की दुकानों या कम छत या सीमित जगह वाली रसोई के लिए। अपने व्यावसायिक क्षेत्र में इस प्रकार के रेफ्रिजरेटर के साथ, आप रेफ्रिजरेटिंग सिस्टम से उत्पन्न होने वाली गर्मी और शोर को सेवा और कार्यस्थल से दूर रख सकते हैं। लेकिन इसकी कमी यह है कि रिमोट यूनिट वाला व्यावसायिक रेफ्रिजरेटर कम कुशलता से काम करता है और ज़्यादा ऊर्जा खपत करता है, जिसके कारण मुख्य यूनिट बाहर स्थित रेफ्रिजरेटिंग यूनिट से पर्याप्त ठंडी हवा नहीं ले पाती।

 

बिजली आपूर्ति और ऊर्जा खपत

सुनिश्चित करें कि आपके स्टोर और व्यावसायिक क्षेत्र में आपके व्यावसायिक रेफ्रिजरेटर की आपूर्ति के लिए आवश्यक बिजली उपलब्ध हो। कुशल संचालन सुनिश्चित करने, रिसाव और अन्य विद्युत दुर्घटनाओं से बचने के लिए इसे सही तरीके से स्थापित करें। स्थापना स्थल पर इंसुलेटेड दीवार सुनिश्चित करें, और उपकरण के नीचे कुछ तापीय अवरोध लगाएँ। एलईडी रोशनी और अच्छी तरह से इंसुलेटेड संरचना वाला रेफ्रिजरेटर चुनें।

 

आपके व्यवसाय क्षेत्र का स्थान

सुनिश्चित करें कि आपके व्यवसाय क्षेत्र में रेफ्रिजरेशन उपकरण लगाने के लिए पर्याप्त जगह हो। अपने रेफ्रिजरेटर के आस-पास की जगह का ध्यान रखें और सुनिश्चित करें कि दरवाज़े खोलते समय कोई रुकावट न हो, साथ ही, अच्छे वेंटिलेशन के लिए पर्याप्त जगह छोड़ें। गलियारों और प्रवेश द्वारों को नापें ताकि सामान ले जाने में कोई बाधा न आए। अपने रेफ्रिजरेटर को ज़्यादा गर्मी या नमी वाली जगहों पर रखने से बचें और इसे नमी पैदा करने वाली और गर्मी छोड़ने वाली इकाइयों से दूर रखें।