વિશ્વભરની ટોચની 10 લોકપ્રિય મીઠાઈઓ નંબર 9: અરબી બકલાવા

બકલાવા એ ખૂબ જ ખાસ પ્રસંગની મીઠાઈ છે જે મધ્ય પૂર્વના લોકો રજાઓ દરમિયાન, રમઝાન માટે ઉપવાસ તોડ્યા પછી અથવા પરિવાર સાથે મોટા પ્રસંગો દરમિયાન ખાય છે.બકલવા એ એક મીઠી ડેઝર્ટ પેસ્ટ્રી છે જે ફાયલો કણક (ફિલો કણક) ના સ્તરોથી બનેલી છે જે સમારેલી બદામથી ભરેલી છે અને ચાસણી, મધ અથવા દૂધમાં પલાળીને રાખવામાં આવે છે.બકલાવા એ એક પ્રાચીન ખોરાક છે જે અરબી દેશોમાં ઉદ્દભવ્યો હતો, પરંતુ ઘણા બકલાવા હવે વિશ્વભરમાં વિકસી રહ્યા છે!

આપણે જે ક્રિસ્પી, ટેસ્ટી અને મીઠી બકલવાને પ્રેમ કરીએ છીએ તે વિશ્વના શહેરોમાં વિવિધ પ્રકારના સ્વાદમાં આવે છે.કેટલાક પિસ્તા અથવા અખરોટ જેવા વિવિધ બદામ સાથે બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે અન્યમાં અનન્ય વાનગીઓ હોય છે જેમ કે Sütlü Nuriye, જે દૂધને ચાસણી સાથે ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે અને તેને શેક્યા પછી ફાયલો કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.ઘરે બનાવેલા ફાયલો કણકની પાતળી ચાદર વડે સરસ બકલવા બનાવવામાં આવે છે.જ્યારે ચાસણીમાં સારી ગુણવત્તાનું માખણ અને યોગ્ય માત્રામાં ખાંડનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે.બકલાવાને સ્ફટિકીકરણ ન થાય તે માટે ચાસણીમાં લીંબુનો રસ વારંવાર ઉમેરવામાં આવે છે.

બકલવાના ઘણા પ્રકારો હોવા છતાં, તે બધા કેટલાક મુખ્ય ઘટકો વહેંચે છે: ફ્લેકી ફાયલો કણક, ચાસણી અને શેકેલા ઝાડના બદામ.મગફળી જેવી મગફળી બકલાવા બનાવવામાં સામાન્ય નથી.જ્યારે બકલાવાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તાજી રીતે બહાર કાઢવામાં આવે છે, જો તે ટેબલ પર પીરસવા માટે એક સમયે ન હોય, તો તેને બેકરીના ડિસ્પ્લે કેબિનેટમાં રાખવું જોઈએ જેમ કે નેનવેલ મૉડલ્સમાં બકલાવાને ક્રન્ચી રાખવા માટે જ્યારે ચાસણી પીગળે નહીં.