રેફ્રિજરેટરમાં તાજું રાખવાની સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતી પદ્ધતિઓ

રેફ્રિજરેટર્સ (ફ્રીઝર) એ સુવિધા સ્ટોર્સ, સુપરમાર્કેટ અને ખેડૂત બજારો માટે આવશ્યક રેફ્રિજરેશન સાધનો છે, જે લોકો માટે વિવિધ કાર્યો પૂરા પાડે છે. રેફ્રિજરેટર્સ ફળો અને પીણાંને ઠંડુ કરવામાં ભૂમિકા ભજવે છે જેથી ખાવા-પીવાનું શ્રેષ્ઠ તાપમાન પ્રાપ્ત થાય, લોકોના આહારનો સ્વાદ સમૃદ્ધ બને અને સ્વાદની કળીઓને ઉત્તેજીત થાય. વધુમાં, સુપરમાર્કેટ રેફ્રિજરેટર્સ અને અન્યકોમર્શિયલ ગ્રેડ રેફ્રિજરેટર્સતાજા માંસ, શાકભાજી, રાંધેલા ખોરાક અને અન્ય ખોરાકને સાચવવામાં પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, જેનાથી ખોરાકનો સંગ્રહ લાંબા સમય સુધી થાય છે. તો રેફ્રિજરેટરમાં તાજગી રાખવાની સામાન્ય પદ્ધતિઓ કઈ છે?

1. ખોરાકના રેફ્રિજરેશન તાપમાન અને ઠંડકના સમય પર ધ્યાન આપો

સામાન્ય રીતે, સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા રેફ્રિજરેટરની તાપમાન શ્રેણી 0~10℃ ની વચ્ચે હોય છે, અને આ તાપમાન શ્રેણીમાં, કેટલાક બેક્ટેરિયા હજુ પણ હશે જે ધીમે ધીમે ગુણાકાર કરે છે અને ખોરાકના બગાડને વેગ આપે છે. વાણિજ્યિક સુપરમાર્કેટ રેફ્રિજરેટરમાં, રેફ્રિજરેટરનું તાપમાન -2°C જેટલું ઓછું હોઈ શકે છે, જે ખાદ્ય પદાર્થો માટે પ્રમાણમાં સલામત સંગ્રહ વાતાવરણ પૂરું પાડી શકે છે. સામાન્ય રીતે, ફળો અને શાકભાજીના ડિસ્પ્લે કૂલરનું તાપમાન લગભગ 0℃ પર નિયંત્રિત હોવું જોઈએ, અને સ્ટાફને શક્ય તેટલું અલગ વેરહાઉસમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ જેથી ફળો અને શાકભાજી લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થઈ શકે. તાજા માંસને તાજા માંસ કેબિનેટમાં મૂકવું જોઈએ જેનું તાપમાન -18℃ થી ઉપર નિયંત્રિત હોવું જોઈએ જેથી સુક્ષ્મસજીવોનો વિકાસ ટાળી શકાય, જ્યારે રાંધેલા ખોરાકને 2-8℃ ની તાપમાન શ્રેણી સાથે ડેલી શોકેસમાં મૂકવો જોઈએ.

 

2. તાજો ખોરાક કેવી રીતે રાખવો

૧) રાંધેલા ખોરાકને ફ્રીઝરમાં મૂકતા પહેલા તેને સારી રીતે ઠંડુ કરવું જોઈએ.

જો ખોરાક પૂરતો ઠંડુ ન થાય અને અચાનક ઓછા તાપમાનવાળા વાતાવરણમાં પ્રવેશ કરે, તો ખોરાક કેન્દ્રમાં ગુણાત્મક ફેરફારો થવાની સંભાવના રહે છે. ખોરાક દ્વારા લાવવામાં આવતી ગરમ હવા પાણીની વરાળનું ઘનીકરણ કરે છે, જે ફૂગના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં ખોરાકને ફૂગવાળો બનાવી શકે છે.

૨) શાકભાજી, માંસ, ફળોને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકતા પહેલા ધોશો નહીં.

કારણ કે સામગ્રીમાં મૂળરૂપે "રક્ષણાત્મક ફિલ્મ" હોય છે, જો સપાટી પરની "રક્ષણાત્મક ફિલ્મ" ધોવાઇ જાય, તો તે સુક્ષ્મસજીવોને ખોરાકમાં આક્રમણ કરવામાં મદદ કરશે.

જો ફળની સપાટી પર ગંદકી હોય, તો તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકતા પહેલા કપડાથી સાફ કરો.

૩) તાજા માંસ અને સીફૂડને સીલબંધ કરીને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરવા જોઈએ.

જો તાજા માંસ અને સીફૂડને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં ન આવે, તો તે સરળતાથી બેક્ટેરિયાથી ચેપગ્રસ્ત થઈ શકે છે અને બગાડનું કારણ બની શકે છે. તેથી, તેમને સ્થિર સંગ્રહ માટે તાજા માંસ કેબિનેટમાં સીલ કરીને પેક કરવાની જરૂર છે.

ન્યુવેલ રેફ્રિજરેશન એ એક કંપની છે જે નાના અને મધ્યમ ગ્રાહકોને સેવા આપવામાં નિષ્ણાત છે, જે સંપૂર્ણ પ્રદાન કરે છેવાણિજ્યિક રેફ્રિજરેશનઅસરકારક બજારો વિકસાવવામાં મદદ કરવા માટે ઉકેલો. ગ્રાહકોને સંપૂર્ણ અને વ્યાવસાયિક વેચાણ પછીની સુરક્ષા સાથે સ્ટોર્સ અથવા સુપરમાર્કેટ ખોલવા માટે ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાવાળા અને પર્યાવરણને અનુકૂળ કોમર્શિયલ સુપરમાર્કેટ રેફ્રિજરેટર્સ પ્રદાન કરો.