Le congélateur coffre commercial est une solution rentable pour les entreprises alimentaires

Comparer avec d'autres types deréfrigération commercialeéquipement,congélateurs coffres commerciauxCe sont les plus économiques pour les commerces de détail et l'agroalimentaire. Leur conception simple et leur style épuré permettent de stocker de grandes quantités de produits alimentaires, ce qui explique leur large utilisation par de nombreuses entreprises, telles que les supérettes, les cuisines professionnelles, les restaurants, les entrepôts de conditionnement, etc.

Comme mentionné précédemment, les congélateurs coffres commerciaux peuvent stocker une grande quantité d'articles, ce qui explique leur taille importante et leur encombrement au sol. Les paniers de rangement intérieurs facilitent grandement l'organisation des aliments et permettent aux utilisateurs ou clients de trouver rapidement leurs produits préférés. Les congélateurs coffres maintiennent une température idéale, vous permettant ainsi d'ajuster précisément le niveau de température pour garantir des conditions de conservation optimales à vos aliments.

Le congélateur coffre commercial est une solution rentable pour les entreprises alimentaires

Caractéristiques communes des congélateurs coffres commerciaux

Contrôle de la température

Les congélateurs coffres commerciaux maintiennent la température entre -22 et -18 °C (0 et 10 °C, soit -7,6 à -0,4 °F ou 32 à 50 °C). Outre les crèmes glacées, ils permettent également de conserver divers aliments surgelés tels que des légumes, du porc, du steak, des plats cuisinés, etc. La plupart des modèles sont équipés d'un thermostat à molette. La position minimale correspond à la température la plus élevée, et la position maximale à la plus basse. Pour éteindre l'appareil, il suffit de régler le thermostat sur « 0 ». Une température élevée permet une congélation rapide. L'utilisation du système de réfrigération est ainsi simplifiée. Un contrôleur numérique avec affichage est également disponible en option, moyennant un supplément, pour un contrôle précis et visuel de la température de stockage.

Paniers de rangement

Les congélateurs coffres sont généralement équipés de deux paniers de rangement ou plus, très pratiques pour stocker et organiser de grandes quantités d'aliments. Ils permettent d'accéder facilement aux produits nécessaires et évitent un rangement désordonné.

Types de couvercles supérieurs

Il existe généralement deux types de portes disponibles pour répondre à différents besoins : une porte à couvercle plein moulé et une porte à couvercle en verre. Un congélateur coffre commercial avec couvercle plein moulé est appelécongélateur coffreet un appareil avec un couvercle en verre est appelécongélateur coffre vitrineLe couvercle plein est fabriqué dans un matériau moulé offrant une meilleure isolation thermique que le verre, mais il faut l'ouvrir pour accéder au contenu. Le couvercle en verre, quant à lui, permet de voir les aliments sans l'ouvrir, ce qui en fait une excellente solution pour les commerces et restaurants souhaitant attirer l'attention des clients et ainsi dynamiser leur activité.

Types de dégivrage

Le dégivrage est une opération d'entretien indispensable pour éliminer la glace ou le givre qui se forme autour du groupe d'évaporation ou sur les parois de l'appareil. Ce phénomène est dû à la condensation de l'air chaud entrant dans le compartiment de stockage au contact de l'air froid intérieur, des aliments congelés et des composants internes. La vapeur d'eau se transforme facilement en givre lorsque sa température descend en dessous de 0 °C. Pour garantir le bon fonctionnement de l'appareil et éviter une surconsommation d'énergie, il est nécessaire d'éliminer le givre et la glace, surtout si le congélateur coffre fonctionne en continu pendant de longues périodes. Si l'appareil n'est pas équipé d'un système de dégivrage automatique, vous pouvez simplement l'éteindre et le débrancher pour attendre que le givre fonde, mais ce processus peut prendre plusieurs heures. Si cette tâche vous ennuie, il existe une option de dégivrage automatique, très pratique, qui effectue ce processus automatiquement et assure ainsi un fonctionnement optimal de votre appareil.

Bac de récupération

Les congélateurs sont équipés d'un bac de récupération pour recueillir l'eau de fonte du givre. Ce bac se trouve sous l'orifice d'évacuation et doit rester dégagé. Après le dégivrage et l'évacuation, séchez le congélateur avec un chiffon doux avant de le rebrancher. Certains modèles sont dotés d'un système d'évaporation automatique de l'eau de dégivrage.

Conseils pour la conservation des aliments congelés

Avant d'utiliser un congélateur coffre, il est conseillé de nettoyer l'intérieur avant d'y ranger des aliments.

Conservez vos aliments emballés, notamment la viande crue. Si l'emballage d'origine est abîmé, retirez-le et réemballez correctement les aliments. Cela permettra d'éviter toute contamination croisée.

Pour conserver les aliments chauds cuisinés, il convient de les laisser refroidir à température ambiante avant de les placer dans le congélateur coffre, ce qui permettra à votre appareil de consommer moins d'énergie.

Bien emballer les aliments permet d'organiser et d'optimiser l'espace de stockage. Un emballage adéquat prévient la détérioration des aliments et les infiltrations d'humidité, prolongeant ainsi leur durée de conservation.

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