Los 10 postres más populares de todo el mundo: France Crème Brûlée
Crème brûlée, el cremoso, suave y delicioso postre francés ha deleitado paladares por más de 300 años.Aparentemente se originó en la mesa de Philippe d'Orleans, hermano de Luis XIV.Su chef, Francois Massialot, en su visita a Perpiñán, en el sur de Francia, probó un plato dulce hecho con crema catalana y lo preparó cuando regresó a París.Sin embargo, el plato caliente que preparó se enfrió cuando su jefe estaba listo para comérselo, así que Massialot calentó la parte superior con una plancha que caramelizaba la cubierta de azúcar y nació la crème brûlée.El chef escribió la receta en un libro fechado en 1691, un éxito de ventas llamado “El cocinero real y burgués”.
Receta clásica de Crème Brûlée
400ml crema doble/crema espesa
100 ml de leche entera
1 vaina de vainilla
5 yemas de huevo grandes
50 g de azúcar glas dorada,
6 cucharaditas de azúcar glass dorada para cubrir
Durante la preparación, la cámara de enfriamiento de un refrigerador se puede usar para enfriar las natillas antes de hacer esa parte superior crujiente.Deben estar lo suficientemente fríos después de unas dos horas en el refrigerador, pero puedes guardarlos en el refrigerador hasta por tres días, lo que los convierte en un postre excelente que seguramente impresionará a tus amigos.
Para las panaderías comerciales y las cocinas, los refrigeradores con mostrador de vidrio pueden ayudar a producir, almacenar y exhibir la Crème Brûlée.Algunos de este tipo deneveras expositoras de encimerapuede referirse aquí:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridge;Además, algunos gabinetes refrigerados de exhibición jumbo con base independiente son útiles para crème brulee y otros alimentos de pastelería y panadería.este tipo deFrigoríficos expositores de cristal independientespuede referirse aquí:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge
Hora de publicación: 28-oct-2022 Vistas: