Top 10 δημοφιλή επιδόρπια από όλο τον κόσμο No.9: Αραβικός μπακλαβάς

Ο μπακλαβάς είναι ένα πολύ ιδιαίτερο επιδόρπιο που τρώνε οι άνθρωποι της Μέσης Ανατολής κατά τη διάρκεια των γιορτών, μετά το διάλειμμα της νηστείας μας για το Ραμαζάνι ή σε μεγάλες εκδηλώσεις με την οικογένεια.Ο μπακλαβάς είναι ένα γλυκό επιδόρπιο ζαχαροπλαστικής που φτιάχνεται από στρώσεις ζύμης φυλλόμορφου (ζύμη filo) γεμάτη με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και εμποτισμένο με σιρόπι, μέλι ή γάλα.Ο μπακλαβάς είναι ένα αρχαίο φαγητό που προέρχεται από τις αραβικές χώρες, αλλά πολλά είδη μπακλαβά ευδοκιμούν πλέον παγκοσμίως!

Ο τραγανός, νόστιμος και γλυκός μπακλαβάς που λατρεύουμε έρχεται σε διάφορες γεύσεις σε πόλεις του κόσμου.Μερικοί φτιάχνονται με διαφορετικούς ξηρούς καρπούς όπως φιστίκια ή καρύδια, ενώ άλλοι έχουν μοναδικές συνταγές όπως το Sütlü Nuriye, το οποίο γίνεται ανακατεύοντας το γάλα με το σιρόπι και προστίθεται στη ζύμη του φύλλου αφού ψηθεί.Ένας ωραίος μπακλαβάς φτιάχνεται με λεπτά φύλλα σπιτικής ζύμης.Ενώ η χρήση βουτύρου καλής ποιότητας και η σωστή ποσότητα ζάχαρης στο σιρόπι είναι απαραίτητη.Ο χυμός λεμονιού προστίθεται συχνά στο σιρόπι για να μην κρυσταλλώσει ο μπακλαβάς.

Αν και ο μπακλαβάς έχει πολλούς τύπους, όλα μοιράζονται μερικά βασικά συστατικά: νιφάδα φύλλων, σιρόπι και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς.Τα αράπικα φιστίκια όπως τα φιστίκια δεν είναι κοινά στην παρασκευή μπακλαβά.Όταν ο μπακλαβάς είναι φρεσκοψημένος από το φούρνο, αν δεν είναι η ώρα να τον σερβίρετε στο τραπέζι, τότε θα πρέπει να τον φυλάξετε σε βιτρίνες αρτοποιίας όπως τα μοντέλα Nenwell για να διατηρείται ο μπακλαβάς τραγανός χωρίς να λιώνει το σιρόπι.