Molta gent ha sentit a parlar del terme "descongelar" quan s'utilitza elnevera comercialSi heu fet servir la nevera o el congelador durant un temps, amb el temps, notareu que s'ha acumulat gebre i capes gruixudes de gel a l'armari. Si no eliminem el gebre i el gel immediatament, això sobrecarregarà l'evaporador i, finalment, reduirà l'eficiència i el rendiment de la refrigeració. Les temperatures interiors podrien arribar a ser anormals i fer malbé els aliments emmagatzemats al congelador. A més, el sistema de refrigeració consumirà més energia quan treballi de valent. Perquè la nevera funcioni amb la màxima eficiència i fiabilitat, cal dur a terme un procediment de descongelació rutinària al vostre equip de refrigeració.
La gebrada acumulada al congelador és causada principalment per la humitat de l'aire calent que entra a l'armari en contacte amb l'aire fred de l'interior, els articles emmagatzemats i els components interiors. El vapor d'aigua es congela instantàniament i es converteix en gebrada, que amb el temps s'acumularà gradualment en forma de gruixudes capes de gel. La ventilació adequada es veu afectada per la gebrada i el gel, de manera que les temperatures no es poden distribuir uniformement i temperatures excessivament altes o baixes podrien fer que els aliments es destruïssin fàcilment.
Els refrigeradors comercials inclouennevera amb porta de vidre, congelador expositor d'illa, nevera expositora de pastissos, nevera expositora de xarcuteria,congelador de visualització de gelats, etc. s'utilitzen cada dia i les portes s'obren i es tanquen amb freqüència, l'aire calent porta la humitat de l'exterior i es condensa, cosa que provocarà l'acumulació de gebre i gel. Per minimitzar la possibilitat de condensació, intenteu no mantenir la porta oberta durant massa temps ni obrir-la i tancar-la amb freqüència. No poseu les sobres calentes a la nevera després que s'hagin refredat, ja que els aliments calents que entren en contacte amb la temperatura interior també poden causar condensació. Si la junta de la porta no segella correctament, l'aire calent de l'exterior entrarà a l'armari fins i tot si la porta està tancada. Netegeu periòdicament la junta i comproveu si està esquerdada o rígida, i substituïu-la si cal.
Quan compreu equips de refrigeració, us podeu adonar que generalment inclouen descongelació automàtica i descongelació manual. Els models amb descongelació automàtica són molt útils perquè els usuaris simplifiquin les tasques de manteniment i també mantinguin l'equip funcionant de manera eficient. De vegades, un congelador amb la funció de descongelació automàtica també s'anomena congelador sense escartxa. Per tant, hi ha avantatges i desavantatges per als refrigeradors de descongelació automàtica i manuals. Per ajudar-vos a prendre la decisió correcta de comprar una propietat, hi ha algunes descripcions dels sistemes de descongelació i de com funcionen.
Sistema de descongelació automàtica
El dispositiu de descongelació automàtica integrat a la nevera o al congelador serveix per eliminar la gebrada de manera automàtica i regular per evitar que s'acumuli com a gel a l'armari. Té els elements calefactors i un ventilador al compressor. Comença a funcionar per augmentar la temperatura periòdicament per fondre la gebrada i el gel acumulats a la unitat, i l'aigua s'escorri al recipient situat a la part superior de la unitat de compressió i finalment s'evapora per la calor del compressor.
Sistema de descongelació manual
La nevera o el congelador sense funció antigelo requereix que el descongeleu manualment. Això vol dir que haureu fet més feina per aconseguir-ho. En primer lloc, heu de treure tots els aliments de l'armari i després apagar la unitat perquè deixi de funcionar i fongui el gebre i el gel acumulat. Amb la descongelació manual, heu de fer el procediment anterior periòdicament, ja que en cas contrari, la capa de gel es tornarà cada cop més gruixuda, cosa que reduirà l'eficiència i el rendiment de l'equip.
Avantatges i desavantatges de la descongelació automàtica i la descongelació manual
| Sistema de descongelació | Avantatges | Desavantatges |
| Descongelació automàtica | El principal avantatge del sistema de descongelació automàtica és la seva facilitat i el menor manteniment. Perquè no requereix tant temps ni esforç per a la descongelació i la neteja com el que necessita un sistema de descongelació manual. Només caldrà mantenir la unitat un cop l'any. A més, com que no hi ha acumulació de gel als compartiments d'emmagatzematge, hi haurà més espai disponible per a l'emmagatzematge d'aliments. | Com que hi ha un dispositiu de descongelació automàtica inclòs a la nevera o al congelador, això costarà més de comprar. I haureu de pagar més factures d'electricitat, ja que aquest sistema de descongelació necessita l'energia per mantenir-lo en funcionament per eliminar la gebrada i el gel dels armaris. No només això, sinó que el sistema de descongelació automàtica fa més soroll quan funciona. |
| Descongelació manual | Sense un dispositiu de descongelació automàtica, una nevera o un congelador amb descongelació manual costa menys diners en comprar-los, i tot el que cal fer és descongelar la unitat manualment, de manera que no cal que consumeixi més energia que el sistema de descongelació automàtica, per la qual cosa aquest tipus d'unitat de refrigeració continua sent popular per les seves opcions econòmiques. No només això, sinó que sense els elements calefactors, la temperatura pot ser més constant. | Sense que els elements calefactors es fonguin, el gel s'acumula i es torna cada cop més gruixut, cal apagar l'equip i esperar fins que el gel es fongui naturalment a temperatura ambient. Descongelar la unitat de refrigeració requereix més temps i esforç. I cal treure part del gel amb un rascador del moble i netejar l'aigua fosa de la part inferior amb una tovallola o una esponja. |
Tot i que el sistema de descongelació automàtica s'aplica normalment als equips de refrigeració, la descongelació manual encara està disponible al mercat, per la qual cosa seria millor confirmar amb el proveïdor i veure quin sistema de descongelació inclou el vostre model. Podeu triar entre aquests dos tipus segons les vostres necessitats. Per a un manteniment fàcil i menor, podeu obtenir un model amb sistema de descongelació automàtica, i per a un cost i un consum d'energia menors, podeu triar-ne un amb sistema de descongelació manual.
Llegeix altres publicacions
Per què cal netejar la nevera comercial i amb quina freqüència
Per al comerç minorista o la indústria de la restauració, probablement no cal dir que una nevera comercial és una de les inversions clau en equips. És crucial ...
Guies per comprar l'equip de cuina adequat per al vostre restaurant
Si teniu previst dirigir un restaurant o engegar un negoci de càtering, hi ha algunes coses importants que heu de tenir en compte, una d'elles és aconseguir...
Consells per reduir les factures d'electricitat dels vostres refrigeradors comercials...
Per a botigues de conveniència, supermercats, restaurants i altres indústries minoristes i de càtering, molts aliments i begudes s'han de guardar en neveres comercials...
Els nostres productes
Personalització i creació de marca
Nenwell us ofereix solucions personalitzades i de marca per fabricar els refrigeradors perfectes per a diferents aplicacions i requisits comercials.
Data de publicació: 10 de setembre de 2021 Visualitzacions: