Consells útils per organitzar la vostra nevera comercial

Hi ha alguns consells per ajudar a organitzar l'espai d'emmagatzematge de la vostra nevera comercial. On o com emmagatzemar els vostres productes dependrà de la varietat i la finalitat dels articles emmagatzemats. A continuació, es mostren algunes pautes útils que poden mantenir els vostres articles emmagatzemats en perfecte ordre per evitar la reproducció de bacteris i la contaminació creuada.

Mantingueu la distància adequada entre els elements

Potser esteu intentant utilitzar l'espai d'emmagatzematge tant com sigui possible de manera eficient, però per a una refrigeració òptima per mantenir els vostres aliments i begudes en les millors condicions, seria millor mantenir una distància de 7,5 a 15,2 cm entre els articles emmagatzemats, les parets, la part superior o la part inferior, cosa que pot ajudar molt a fer circular uniformement l'aire fred a la secció d'emmagatzematge del vostre refrigerador comercial. Un espai adequat pot fer que l'aire circuli uniformement i evita que els punts cecs i la temperatura inadequada facin malbé els aliments.

Mantingueu els objectes fora de la part inferior de l'armari d'emmagatzematge

És crucial que no emmagatzemeu tots els aliments a la part inferior de la nevera, per evitar que l'aigua i els bacteris s'infiltrin als aliments, ja que la contaminació dels aliments us causarà problemes de salut i seguretat. Emmagatzemar-los als prestatges serà la manera perfecta d'evitar aquest problema. Heu de saber que el deteriorament i la contaminació dels aliments a la vostra nevera comercial són vitals per fer fracassar el vostre negoci i assegureu-vos que tot el personal presti atenció a aquests problemes. Com que no tot el personal de la vostra organització pot tenir en compte aquests problemes que causaran problemes fatals, heu de prendre aquesta pràctica com a instruccions i regulacions operatives i intentar recordar al vostre personal que la segueixi.

Mantingueu les carns crues al nivell més baix

Com sabeu, els sucs de les carns crues que es vessen poden causar fàcilment la reproducció de microorganismes i la contaminació creuada si no es netegen a temps. Per tant, es recomana mantenir sempre la carn crua al nivell més baix de la nevera per evitar que el vessament caigui a altres aliments i això pugui facilitar la neteja. Si poseu la carn als nivells més alts, altres aliments que hi ha a sota poden estar contaminats pel vessament que cau de les carns, i la contaminació pot provocar infeccions bacterianes i altres problemes de salut per als vostres clients.

Mantingueu els articles amb molta humitat allunyats dels ventiladors

Per tal de fer circular ràpidament l'aire de refrigeració a la nevera, la majoria d'unitats de refrigeració inclouen un ventilador a la part superior de l'armari, de manera que el flux d'aire als nivells superiors és més fort a la secció d'emmagatzematge. Si les fruites i verdures fresques s'emmagatzemen als prestatges superiors, es poden cremar ràpidament per la congelació o perdre humitat, marcir-se i, en última instància, fer-se malbé. Feu servir o traieu els articles de la part superior ràpidament o canvieu-ne la posició d'emmagatzematge a altres prestatges inferiors si s'han emmagatzemat durant molt de temps.

Etiquetar articles i prestatges

Els prestatges d'emmagatzematge amb etiquetes poden ser de gran ajuda perquè els vostres clients trobin fàcilment els productes que volen. I el vostre personal recentment contractat es pot familiaritzar fàcilment amb els productes i l'organització de l'emmagatzematge. I és obvi que us permet saber ràpidament on hi ha pocs articles i què està totalment fora d'estoc.

Els articles amb etiquetes poden assegurar-se que el vostre personal sàpiga tot el que s'emmagatzema a la vostra nevera comercial. Incloent-hi la data de fabricació i caducitat, de manera que pugueu saber quins productes són més antics i intentar utilitzar-los primer. Assegureu-vos d'organitzar el vostre emmagatzematge segons la informació de les etiquetes, cosa que us pot ajudar a estalviar molt de temps i diners per al vostre negoci.

Seguiu el FIFO (First In, First Out)

Tots els aliments i articles tenen la seva data de caducitat, per la qual cosa mantenir la seva qualitat és molt important per als negocis minoristes i de càtering. Quan organitzeu el vostre espai d'emmagatzematge, assegureu-vos de seguir el principi FIFO (abreviatura de First-In, First-Out), fixeu-vos sempre en els codis de data de l'envàs i intenteu emmagatzemar els articles més antics davant dels més nous. Tots aquests mètodes poden facilitar que el vostre personal sàpiga quins articles s'han d'utilitzar primer i us ajudaran a estalviar molts diners per al vostre negoci.