Les 10 millors postres populars d'arreu del món núm.9: Baklava àrab

El baklava és un postre d'ocasió molt especial que la gent de l'Orient Mitjà menja durant les vacances, després de trencar el dejuni pel Ramadà o durant grans esdeveniments amb la família.Baklava és una pastisseria de postres dolça feta de capes de massa filo (massa filo) farcida de fruits secs picades i remullada amb xarop, mel o llet.El baklava és un aliment antic originari dels països àrabs, però ara molts tipus de baklava estan florint a tot el món!

El baklava cruixent, saborós i dolç que ens agrada té una varietat de sabors a les ciutats del món.Alguns s'elaboren amb diferents fruits secs com els festucs o les nous, mentre que d'altres tenen receptes úniques com Sütlü Nuriye, que es fa barrejant llet amb xarop i s'afegeix a la massa fil·lo després de coure.Es fa un bon Baklava amb làmines fines de massa fil·lo casolana.Si bé s'utilitza mantega de bona qualitat i la quantitat adequada de sucre a l'almívar és essencial.El suc de llimona s'afegeix sovint a l'almívar per evitar que el baklava cristal·litzi.

Tot i que Baklava té molts tipus, tots comparteixen uns quants ingredients principals: massa de filó escamosa, xarop i fruits secs d'arbre rostides.Els cacauets com els cacauets no són habituals en l'elaboració de baklava.Quan el baklava s'acaba de sortir del forn, si no és en el moment de servir-lo a la taula, s'ha de guardar en vitrines de fleca com els models Nenwell per mantenir el baklava cruixent mentre no es fongui el xarop.