Полезни съвети за организиране на вашия търговски хладилник

Има няколко съвета, които ще ви помогнат да организирате пространството за съхранение на вашия търговски хладилник. Където и как да съхранявате продуктите си ще зависи от вида и предназначението на съхраняваните артикули. По-долу са дадени някои полезни насоки, които могат да поддържат артикулите ви в перфектен ред, за да се предотврати размножаването на бактерии и кръстосаното замърсяване.

Спазвайте правилното разстояние между предметите

Може би се опитвате да използвате пространството за съхранение максимално ефективно, но за оптимално охлаждане, за да запазите храната и напитките си в най-добро състояние, би било по-добре да поддържате разстояние от 7,5 до 15 см между съхраняваните продукти, стените, горните или долните части, което може значително да помогне за равномерната циркулация на студения въздух в секцията за съхранение на вашия търговски хладилник. Достатъчното пространство може да осигури равномерна циркулация на въздуха и да предотврати появата на слепи зони и неправилна температура, които да причинят разваляне на храната.

Дръжте предметите далеч от дъното на шкафа за съхранение

Изключително важно е да не съхранявате цялата храна на дъното на хладилника, за да предотвратите проникването на вода и бактерии в храната, тъй като замърсяването ѝ ще ви причини известни проблеми със здравето и безопасността. Съхранението им на рафтовете ще бъде идеалният начин да избегнете този проблем. Трябва да знаете, че развалянето и замърсяването на храната във вашия търговски хладилник са жизненоважни за фалит на вашия бизнес и се уверете, че целият персонал обръща внимание на тези проблеми. Тъй като не всеки служител във вашата организация може да забележи тези проблеми, които ще доведат до фатални последици, трябва да приемете тази практика като свои инструкции и правила за работа и да се опитате да напомните на персонала си да я спазва.

Дръжте суровото месо на най-ниското ниво

Както знаете, соковете от разлято сурово месо могат лесно да причинят размножаване на микроорганизми и кръстосано замърсяване, ако не се почистят навреме. Затова се препоръчва винаги да съхранявате суровото месо на най-ниското ниво на хладилника, за да предотвратите попадането му върху други продукти и това може да улесни почистването. Ако поставите месото на по-високите нива, други храни отдолу може да се замърсят от разлятото от месото, което в крайна сметка може да доведе до бактериална инфекция и други здравословни проблеми на вашите клиенти.

Дръжте предметите с висока влажност далеч от вентилаторите

За да циркулира бързо охлаждащият въздух в хладилника, повечето хладилни агрегати са оборудвани с вентилатор в горната част на шкафа, така че въздушният поток на горните нива е най-силен в секцията за съхранение. Ако пресните плодове и зеленчуци се съхраняват на горните рафтове, те могат бързо да се изгорят от замразяването или да загубят влага, да изсъхнат и в крайна сметка да се повредят. Използвайте или изваждайте бързо продуктите отгоре или променяйте позицията им на съхранение на други рафтове отдолу, ако са били съхранявани дълго време.

Етикетирайте артикулите и рафтовете

Етикетираните рафтове за съхранение могат да бъдат изключително полезни за вашите клиенти, за да намерят лесно продуктите, които искат. А новоназначените ви служители могат лесно да се запознаят с продуктите и организацията на съхранението. И е очевидно, че бързо ще ви информират къде липсват артикули и кои са напълно изчерпани.

Етикетираните продукти могат да гарантират, че вашият персонал знае всичко, което се съхранява във вашия търговски хладилник. Включително датата на производство и срока на годност, за да можете да знаете кои продукти са по-стари и да се опитате да ги използвате първи. Уверете се, че организирате съхранението си според информацията на етикетите, което може да ви помогне да спестите много време и пари за вашия бизнес.

Следвайте FIFO (първи влязъл, първи излязъл)

Всички храни и артикули имат срок на годност, така че поддържането на качеството им е много важно за търговските обекти и кетъринга. Когато организирате складовото си пространство, уверете се, че спазвате принципа FIFO (съкращение от First-In, First-Out), винаги обръщайте внимание на кодовете за дата на годност на опаковката и се опитайте да съхранявате по-старите артикули пред по-новите. Всички тези методи могат да улеснят персонала ви да разбере кои артикули трябва да се използват първи и да ви помогнат да спестите много пари за бизнеса си.