نصائح مفيدة لتنظيم ثلاجتك التجارية

إليك بعض النصائح لتنظيم مساحة تخزين ثلاجتك التجارية. يعتمد مكان أو كيفية تخزين منتجاتك على نوعها والغرض منها. إليك بعض الإرشادات المفيدة التي تساعدك على تخزين منتجاتك بشكل مثالي ومنع تكاثر البكتيريا والتلوث المتبادل.

حافظ على مسافة مناسبة بين العناصر

ربما تحاول استغلال مساحة التخزين بكفاءة قدر الإمكان، ولكن لضمان تبريد مثالي للأطعمة والمشروبات، يُنصح بترك مسافة تتراوح بين 7.5 و15 سم بين العناصر المخزنة، سواءً كانت جدرانًا أو أسطحًا أو قاعًا، مما يُساعد على توزيع الهواء البارد بالتساوي في قسم التخزين في ثلاجتك التجارية. تُسهم المساحة الكافية في توزيع الهواء بالتساوي، وتمنع ظهور البقع العمياء ودرجات الحرارة غير المناسبة التي قد تُسبب تلف الطعام.

أبقِ العناصر بعيدًا عن الجزء السفلي من خزانة التخزين

من الضروري عدم تخزين جميع الأطعمة في قاع الثلاجة، وذلك لمنع تسرب الماء والبكتيريا إليها، لأن تلوث الطعام قد يُسبب لك بعض المشاكل الصحية والسلامة. يُعد تخزينها على الرفوف الطريقة الأمثل لتجنب هذه المشكلة. عليك أن تعلم أن تلف الطعام وتلوثه في ثلاجتك التجارية أمران أساسيان لفشل أعمالك، لذا تأكد من أن جميع الموظفين يُولون هذه الأمور اهتمامًا. نظرًا لأن هذه المشاكل قد لا تُلاحظ لدى جميع موظفي مؤسستك، فقد تُسبب مشاكل خطيرة، لذا عليك اتخاذ هذه الممارسة كإرشادات وقواعد تشغيلية، وتذكير موظفيك باتباعها.

احرص على تناول اللحوم النيئة على أقل مستوى

كما تعلمون، قد تُسبب سوائل اللحوم النيئة المتسربة تكاثر الكائنات الدقيقة والتلوث المتبادل بسهولة إذا لم تُنظف في الوقت المناسب. لذا، يُنصح دائمًا بوضع اللحوم النيئة في أدنى مستوى في الثلاجة لمنع تسرب السوائل منها إلى الأطعمة الأخرى، مما يُسهّل عملية التنظيف. إذا وضعت اللحوم في المستويات الأعلى، فقد تتلوث الأطعمة الأخرى الموجودة أسفلها بالسوائل المتسربة منها، وقد يؤدي هذا التلوث في النهاية إلى عدوى بكتيرية ومشاكل صحية أخرى لزبائنك.

احتفظ بالأشياء ذات الرطوبة العالية بعيدًا عن المراوح

لضمان دوران هواء التبريد بسرعة في الثلاجة، تأتي معظم وحدات التبريد مزودة بمروحة أعلى الخزانة، مما يجعل تدفق الهواء في المستويات العليا أقوى في قسم التخزين. إذا تم تخزين الفواكه والخضراوات الطازجة على الرفوف العلوية، فقد تتعرض لحرق التجميد بسرعة أو تفقد رطوبتها فتذبل، وفي النهاية تتلف. استخدم أو أخرج المنتجات الموجودة في الأعلى بسرعة، أو غيّر مكان تخزينها إلى رفوف أخرى أسفلها إذا تم تخزينها لفترة طويلة.

جعل العناصر والأرفف مُسمّاة

يمكن أن تُساعد رفوف التخزين المُزودة بملصقات عملائك بشكل كبير على العثور بسهولة على المنتجات التي يرغبون بها. أما بالنسبة لموظفيك الجدد، فسيتمكنون من التعرف بسهولة على المنتجات وتنظيم التخزين. كما أنها تُمكّنك من معرفة المنتجات الناقصة والمنتجات غير المتوفرة بسرعة.

تُمكّن الملصقات موظفيك من معرفة كل ما يُخزّن في ثلاجتك التجارية، بما في ذلك تاريخ الصنع وانتهاء الصلاحية، حتى تتمكن من معرفة المنتجات الأقدم ومحاولة استخدامها أولاً. احرص على تنظيم تخزينك وفقًا للمعلومات الموجودة على الملصقات، مما يُساعدك على توفير الكثير من الوقت والمال لشركتك.

استمر في اتباع مبدأ FIFO (الأول في الدخول، الأول في الخروج)

جميع الأطعمة والسلع لها تاريخ انتهاء صلاحية، لذا يُعد الحفاظ على جودتها أمرًا بالغ الأهمية لشركات البيع بالتجزئة والمطاعم. عند تنظيم مساحة التخزين، تأكد من اتباع مبدأ "الأول في الدخول، الأول في الخروج" (FIFO)، وانتبه دائمًا لرموز التاريخ على العبوة، وحاول تخزين المنتجات القديمة قبل الأحدث. كل هذه الطرق تُسهّل على موظفيك معرفة المنتجات التي يجب استخدامها أولاً، وتساعدك على توفير الكثير من المال لشركتك.