طريقة عمل كريم بروليه أو كريم بروليه الفرنسي

أفضل 10 حلويات شعبية من جميع أنحاء العالم: كريم بروليه فرنسا

كريم بروليهلطالما أسعدت هذه الحلوى الفرنسية الكريمية والطرية واللذيذة الأذواق لأكثر من 300 عام. ويبدو أنها نشأت على مائدة فيليب دورليان، شقيق لويس الرابع عشر. عندما زار طاهيه، فرانسوا ماسيالوت، مدينة بربينيان في جنوب فرنسا، جرب طبقًا حلوًا مصنوعًا من الكريمة الكاتالونية، وأعدّه عند عودته إلى باريس. إلا أن الطبق الساخن الذي أعدّه برد عندما كان رئيسه مستعدًا لتناوله، فسخّن ماسيالوت سطحه بمكواة، مما أدى إلى تكرمل طبقة السكر، وهكذا وُلدت كريمة بروليه. دوّن الطاهي الوصفة في كتابٍ من أكثر الكتب مبيعًا يعود تاريخه إلى عام 1691 بعنوان "الطباخ الملكي البرجوازي".

وصفة كريم بروليه الكلاسيكية
400 مل من الكريمة المزدوجة/الكريمة الثقيلة
100 مل حليب كامل الدسم
1 قرن فانيليا
5 صفار بيض كبير
50 غرام من السكر الناعم الذهبي،
6 ملاعق صغيرة من السكر الناعم الذهبي للتزيين

أثناء التحضير، يُمكن استخدام حجرة التبريد في الثلاجة لتبريد الكاسترد قبل تحضير الطبقة العلوية المقرمشة. يُفترض أن يبرد الكاسترد بعد حوالي ساعتين في الثلاجة، ولكن يُمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، مما يجعله حلوى مثالية للتحضير المُسبق، وستُبهر أصدقائك بالتأكيد.

بالنسبة للمخابز والمطابخ التجارية، قد تساعد ثلاجات العرض الزجاجية ذات الأسطح الزجاجية في إنتاج وتخزين وعرض كريمة بروليه. بعض هذه الأنواعثلاجات عرض سطحيةقد يشير هنا:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridgeعلاوة على ذلك، تُعدّ بعض خزائن العرض المبردة الضخمة ذات القاعدة المستقلة مفيدةً لحفظ الكريم بروليه وغيرها من المعجنات والمخبوزات.ثلاجات عرض قائمة بذاتها ذات جوانب زجاجيةقد يشير هنا:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge