קאמערציעלע גלאז טיר פריזערס צושטעלן פארשידענע אפציעס פאר פארשידענע סטאָרידזש צוועקן, אַרייַנגערעכנט ריטש-אין פריזער, אונטער טאָמבאַנק פריזער, דיספּליי קאַסטן פריזער,אייז קרעם אויסשטעלונג פריזער, פלייש אויסשטעלונג פרידזשידער, און אזוי ווייטער. זיי זענען קריטיש פאר לאַכאָדימ- אדער קייטערינג-געשעפטן צו האַלטן זייערע עסנוואַרג גוט אויפגעהיט ביי דער ריכטיקער טעמפּעראַטור. עטלעכע פּראָדוקטן האָבן הויכע פאָדערונגען אויף טעמפּעראַטור לעוועלס וואָס זענען פּאַסיק פֿאַר זייער סטאָרידזש, אַזאַ ווי חזיר, רינדערפלייש, פיש און גרינסן. אויב די טעמפּעראַטור איז אַ פּאָר גראַד העכער ווי נאָרמאַל, קען זייער קוואַליטעט שנעל שלעכט ווערן. אויב די עסנוואַרג ווערט אויפגעהיט אין אַ נידעריקער טעמפּעראַטור, קען די עסנוואַרג לייכט געשעדיגט ווערן דורך פראָסט. אַזוי אויב איר ניצט אַ...גלאז טיר פריזערפֿאַר אייער געשעפט, איז עס נייטיק צו האָבן די ריכטיקע מיט קאָנסיסטענט און פּאַסיק טעמפּעראַטור צו צושטעלן אַ זיכער און אָפּטימאַל סטאָרידזש צושטאַנד פֿאַר אייער עסנוואַרג. ווי פילע מענטשן וויסן, רובֿ עסנוואַרג דאַרפֿן צו זיין סטאָרד אין אַ צושטאַנד וואָס קען האַלטן זיי פאַרפרוירן, אָבער דאָס מיינט נישט אַז עס איז זיכער, די ריכטיק טעמפּעראַטור פֿאַר זיי זאָל בלייבן ביי -18℃.
ריזיקעס קענען זיין געפֿירט דורך אומרעכט עסן סטאָרידזש
נישט ריכטיגע אויפבעוואַרעניש פון גרינסן קען אויך פאַרגרעסערן דעם ריזיקאָ פון גאַסטראָוינטעסטאַנאַל ראַק. וועגן דעם מעגלעכן ראַק ריזיקאָ פון נישט ריכטיג אויפבעוואַרעניש פון עסן אין פרידזשידערס. די פאָרשער האָבן גענומען עטלעכע מוסטערן פון פּיקאַלז, רעשטלעך און לאַנג-אויפגעהאַלטן גרינסן אין פרידזשידערס און זיי טעסטעד מיט פאַכמאַן דעטעקציע רעאַגענטן. די רעזולטאַטן האָבן געוויזן אַז אַלע די 3 מינים עסנוואַרג אַנטהאַלטן אַ קאַרסינאָגענע סאַבסטאַנס, וואָס הייסט ניטריט. אַמאָל די ניטריט גייט אַרײַן אין מאָגן, וואו עס כּולל אַ זויערע סאַבסטאַנס, וועט עס רעאַגירן מיט פּראָטעאינען צו שאַפֿן ניטראָסאַמינען, וואָס האָבן טאַקע קאַרסינאָגענע סאַבסטאַנסן, וואָס וואָלטן פאַראורזאַכן מאָגן ראַק אויב זיי ווערן אַבזאָרבירט דורך דעם גוף פֿאַר אַ לאַנגע צײַט.
ס'איז באַקאַנט אַז זויערע גערקינס און איבערבלייבענישן זענען רייך אין ניטריט. אָבער פאַרוואָס אַנטהאַלטן אויך רויע גרינסן ניטריט? עקספּערטן זאָגן אַז פֿון ווען מען קלייבט גרינסן, וועט לעבן זיך לאַנגזאַם ענדיקן, און די צעלן וועלן אויך דורכגיין כעמישע ענדערונגען צו פּראָדוצירן ניטריט. ווי לענגער די סטאָרידזש צייט, אַלץ מער ניטריט ווערט פּראָדוצירט. מיר האָבן געטעסט דעם ניטריט אינהאַלט פֿון פֿרישן לאַטוכ, לאַטוכ וואָס איז געהאַלטן געוואָרן פֿאַר 2 טעג, און לאַטוכ וואָס איז געהאַלטן געוואָרן פֿאַר 5 טעג, און געפֿונען אַז דער ניטריט אינהאַלט פֿון די לעצטע צוויי איז באַדייטנד געשטיגן. דערצו, וועט ניטריט נישט ווערן פֿאַרקלענערט צוליב הויך-טעמפּעראַטור קאָכן. עסן צו פֿיל גרינסן וואָס זענען געהאַלטן געוואָרן פֿאַר אַ לאַנגע צייט וועט לייכט פֿירן צו אַ ריזיקאָ פֿון ראַק.
ווי צו רעדוצירן ריזיקעס געפֿירט דורך ניטריט
ניטריט קען נישט נאר שאפן כראנישע שאדן צום מענטשלעכן קערפער, נאר אויך שאפן אקוטע פארגיפטונג. נו, ווי זאלן מיר רעדוצירן די געפאר פון ניטריט פאר מענטשלעכער געזונט? ערשטנס, דער אינהאלט פון ניטריט אין איינגעמאכטע גרינסן איז זייער הויך און מען זאל עס עסן אזוי ווייניג ווי מעגליך; צווייטנס, לערנען ווי אזוי ריכטיג אויפצוהיטן עסן קען אויך העלפן רעדוצירן די שאדן פון ניטריט. די דזשענעריישאַן ראטע פון ניטריט אין פארשידענע גרינסן איז אויך אנדערש. שטאַם גרינסן, ווי קאַרטאָפל און רעטעך, קענען ווערן אויפגעהיט פאר לענגער. גרינע בלעטערדיקע גרינסן, ווי שפּינאַט, לאַטוכ, בראָקאָלי, סעלערי, זאָלן ווערן אויפגעהיט פאר נישט מער ווי א וואָך. דעריבער, ווען איר דאַרפט קויפן גרינסן אין גרויסע קוואַנטיטעטן, זאָלט איר אויסקלייבן גרינסן וואָס קענען ווערן אויפגעהיט ווי לאַנג ווי מעגלעך.
בענעפיטן פון ריכטיק געהיט פּראָדוקטן
גוט אויפצוהיטן פּראָדוקטן איז זייער וויכטיג פֿאַר גראָסערי סטאָרס אָדער פֿאַרם פּראָדוקטן קראָמען צו האַלטן זייער געשעפט אין גאַנג. איר קענט באַקומען בענעפֿיטן אויב איר זאָרגט זיך אַז די פּראָדוקטן זענען ריכטיק אויפגעהיט און קילט, ווײַל אײַערע קאַסטאַמערז זאָרגן זיך נישט וועגן קויפן עסנוואַרג מיט שלעכטער קוואַליטעט, און אָן מורא אַז זיי קענען ווערן פֿאַרוויקלט אין עסנוואַרג פֿאַרסאַמונג אינצידענטן און אַנדערע געזונט פּראָבלעמען. דאָס קען אויך שטאַרק העלפֿן אײַער געשעפט צו רעדוצירן דעם פֿאַרלוסט פֿון פֿאַרשווענדעטע עסנוואַרג. אַזוי איז עס נייטיק צו ינוועסטירן אין אַ קאמערציעלע פֿריזער מיט הויך פאָרשטעלונג אין קילקייט און ענערגיע שפּאָרן, אַ גוטער פֿריזער מיט קאָנסטאַנט טעמפּעראַטור קען צושטעלן אַן אָפּטימאַלע סטאָרידזש סביבה.
צייט פון שרייבן: 30סטן יוני 2021 באזוכן: