Tủ đông cửa kính thương mại cung cấp nhiều lựa chọn cho các mục đích lưu trữ khác nhau, bao gồm tủ đông để bàn, tủ đông dưới quầy, tủ đông trưng bày,tủ đông trưng bày kem, tủ lạnh trưng bày thịtv.v. Chúng rất quan trọng đối với các doanh nghiệp bán lẻ hoặc dịch vụ ăn uống để giữ cho thực phẩm được bảo quản tốt ở nhiệt độ thích hợp. Một số sản phẩm có yêu cầu cao về mức nhiệt độ phù hợp để bảo quản, chẳng hạn như thịt lợn, thịt bò, cá và rau củ. Nếu nhiệt độ cao hơn vài độ so với bình thường, chất lượng của chúng có thể nhanh chóng bị hỏng. Nếu bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp hơn, thực phẩm có thể dễ bị hư hỏng do sương giá. Vì vậy, nếu bạn sử dụngtủ đông cửa kínhĐối với doanh nghiệp của bạn, việc sở hữu một kho lạnh phù hợp với nhiệt độ ổn định và phù hợp là rất cần thiết để đảm bảo điều kiện bảo quản an toàn và tối ưu cho thực phẩm. Như nhiều người đã biết, hầu hết thực phẩm cần được bảo quản ở điều kiện đông lạnh, nhưng điều đó không có nghĩa là an toàn, nhiệt độ lý tưởng cho thực phẩm nên duy trì ở mức -18℃.
Rủi ro có thể xảy ra do bảo quản thực phẩm không đúng cách
Bảo quản rau củ không đúng cách cũng có thể làm tăng nguy cơ ung thư đường tiêu hóa. Về nguy cơ ung thư tiềm ẩn khi bảo quản thực phẩm không đúng cách trong tủ lạnh, các nhà nghiên cứu đã lấy một số mẫu dưa chua, thức ăn thừa và rau củ bảo quản lâu ngày trong tủ lạnh và thử nghiệm bằng thuốc thử chuyên dụng. Kết quả cho thấy cả 3 loại thực phẩm này đều chứa một chất gây ung thư, được gọi là nitrit. Khi nitrit đi vào dạ dày, nơi chứa một số chất có tính axit, nó sẽ phản ứng với protein để tạo ra nitrosamine, một chất thực sự có chứa chất gây ung thư, nếu được cơ thể hấp thụ trong thời gian dài sẽ gây ung thư dạ dày.
Ai cũng biết rằng dưa chua và thức ăn thừa rất giàu nitrit. Nhưng tại sao rau sống cũng chứa nitrit? Các chuyên gia cho rằng từ khi rau được thu hoạch, sự sống sẽ dần kết thúc, và các tế bào cũng sẽ trải qua những biến đổi hóa học để sản sinh ra nitrit. Thời gian bảo quản càng lâu, lượng nitrit sản sinh càng nhiều. Chúng tôi đã thử nghiệm hàm lượng nitrit trong rau diếp tươi, rau diếp bảo quản 2 ngày và rau diếp bảo quản 5 ngày, và nhận thấy hàm lượng nitrat trong hai loại sau tăng đáng kể. Ngoài ra, nitrit không bị giảm do nấu ở nhiệt độ cao. Ăn quá nhiều rau diếp bảo quản lâu ngày dễ dẫn đến nguy cơ ung thư.
Làm thế nào để giảm thiểu rủi ro do Nitrit gây ra
Nitrit không chỉ gây tổn thương mãn tính cho cơ thể con người mà còn có thể gây ngộ độc cấp tính. Vậy làm thế nào để giảm thiểu mối đe dọa của nitrit đối với sức khỏe con người? Trước hết, hàm lượng nitrit trong rau muối chua rất cao và nên ăn càng ít càng tốt; thứ hai, học cách bảo quản thực phẩm đúng cách cũng có thể giúp giảm thiểu tác hại của nitrit. Tốc độ tạo ra nitrit trong các loại rau khác nhau cũng khác nhau. Các loại rau củ thân, chẳng hạn như khoai tây và củ cải, có thể được bảo quản lâu hơn. Các loại rau lá xanh, chẳng hạn như rau bina, rau diếp, bông cải xanh, cần tây, chỉ nên bảo quản không quá một tuần. Do đó, khi cần mua rau với số lượng lớn, bạn nên chọn những loại rau có thể bảo quản được lâu nhất có thể.
Lợi ích của việc bảo quản sản phẩm đúng cách
Việc bảo quản sản phẩm tốt là rất quan trọng đối với các cửa hàng tạp hóa hoặc cửa hàng nông sản để duy trì hoạt động kinh doanh. Bạn sẽ được hưởng lợi nếu quan tâm đến việc bảo quản và làm lạnh sản phẩm đúng cách, vì khách hàng của bạn sẽ không phải lo lắng về việc mua phải thực phẩm hư hỏng và kém chất lượng, cũng như không lo lắng về các sự cố ngộ độc thực phẩm và các vấn đề sức khỏe khác. Điều này cũng có thể giúp doanh nghiệp của bạn giảm thiểu đáng kể tổn thất thực phẩm bị lãng phí. Vì vậy, việc đầu tư vào một tủ đông thương mại có hiệu suất làm lạnh cao và tiết kiệm năng lượng là rất cần thiết. Một tủ đông tốt với nhiệt độ ổn định có thể mang lại môi trường lưu trữ tối ưu.
Thời gian đăng: 30-06-2021 Lượt xem: