Hầu hết mọi người sống xa siêu thị, nơi họ thường phải lái xe đường dài để đến, bạn có thể mua đủ nhu yếu phẩm cho cả tuần vào cuối tuần, vì vậy một trong những vấn đề bạn cần cân nhắc làcách bảo quản rau củ quả tươi trong tủ lạnh đúng cáchNhư chúng ta đã biết, những thực phẩm này là yếu tố quan trọng giúp duy trì chế độ ăn uống cân bằng, việc ăn nhiều rau xanh có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ, huyết áp cao và các bệnh lý khác. Tuy nhiên, nếu không được bảo quản đúng cách, chúng có thể trở thành nguồn lây nhiễm vi khuẩn, vi-rút và các vi sinh vật gây bệnh.
Tuy nhiên, không phải tất cả rau củ quả đều có cùng yêu cầu về điều kiện bảo quản, nghĩa là không có cách bảo quản duy nhất nào phù hợp cho tất cả, chẳng hạn như rau lá không thể được bảo quản giống như củ cải, khoai tây và các loại rau củ khác. Ngoài ra, một số quy trình như rửa và gọt vỏ có thể giúp rau củ quả tươi lâu hơn hoặc ngắn hơn, tùy thuộc vào các yếu tố khác nhau. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn giữ rau củ quả tươi lâu nhất có thể.
Bảo quản rau củ quả trong tủ lạnh
Đối với rau củ và trái cây, nhiệt độ bảo quản lý tưởng nằm trong khoảng từ 0℃ đến 5℃. Hầu hết các tủ lạnh đều có hai hoặc nhiều ngăn đựng rau củ quả, cho phép bạn kiểm soát độ ẩm bên trong, dành riêng cho việc bảo quản rau củ và trái cây, vì chúng có yêu cầu về độ ẩm khác nhau. Độ ẩm thấp là tốt nhất cho trái cây, còn đối với rau củ, độ ẩm cao là lý tưởng. Rau củ có thời hạn bảo quản ngắn, ngay cả khi được bảo quản lạnh. Dưới đây là một số dữ liệu về số ngày bảo quản của từng loại rau xanh tươi trong bảng dưới đây:
| Mặt hàng | Những ngày kéo dài |
| Rau diếp và các loại rau lá khác | 3-7 ngày (tùy thuộc vào độ mỏng manh của lá) |
| Cà rốt, củ cải vàng, củ cải đường, củ cải đường | 14 ngày (đóng kín trong túi nhựa) |
| Nấm | 3-5 ngày (bảo quản trong túi giấy) |
| Bắp ngô | 1-2 ngày (bảo quản cả vỏ trấu) |
| Súp lơ | 7 ngày |
| Cải Brussels | 3-5 ngày |
| bông cải xanh | 3-5 ngày |
| Bí mùa hè, bí vàng và đậu xanh | 3-5 ngày |
| Măng tây | 2-3 ngày |
| Cà tím, ớt chuông, atisô, cần tây, đậu Hà Lan, bí xanh và dưa chuột | 7 ngày |
Đối với hệ thống làm lạnh thương mại, chúng ta thường nhận thấy rằng các siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi sử dụngtủ lạnh trưng bày nhiều tầng, tủ lạnh trưng bày dạng đảo, tủ đông,tủ lạnh cửa kínhvà các loại kháctủ lạnh thương mạiđể lưu trữ các loại rau và trái cây mà họ đang kinh doanh.
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng, không cần tủ lạnh
Nếu bảo quản rau củ quả không có tủ lạnh, nhiệt độ phòng lý tưởng là từ 10℃ đến 16℃. Để bảo quản và giữ được độ tươi lâu nhất, cần để rau củ quả tránh xa khu vực nấu nướng hoặc nơi có độ ẩm, nhiệt độ và ánh sáng cao. Có thể sử dụng hộp đựng hoặc tủ chuyên dụng để giữ rau củ quả tối. Trong một số trường hợp, việc để rau củ tươi tránh ánh sáng có thể giúp rau củ không bị nảy mầm, đặc biệt là khoai tây. Nếu bảo quản chung với hành tây, khoai tây sẽ nảy mầm nhanh hơn, vì vậy nên bảo quản riêng khoai tây và hành tây.
Những thứ cần dự trữ trong tủ bếp bao gồm tỏi, hẹ, hành tây, củ cải Thụy Điển, khoai mỡ, khoai tây, khoai lang, v.v. Trong trường hợp này, chúng có thể được bảo quản ít nhất 7 ngày. Nếu nhiệt độ được duy trì trong khoảng 10-16℃, chúng có thể để được một tháng hoặc thậm chí lâu hơn. Thời gian bảo quản sẽ phụ thuộc vào mùa, thường sẽ để được lâu hơn vào những ngày mát mẻ so với những ngày nóng.
Bảo quản rau củ và trái cây riêng biệt
Không phải như người ta vẫn nghĩ trái cây sẽ chín nhanh hơn, rau củ chín chỉ đơn giản là chuyển sang màu vàng, héo, đốm, hoặc thậm chí là hư hỏng. Một số loại trái cây như lê, mận, táo, kiwi, mơ và đào thải ra một loại khí gọi là ethylene, có thể đẩy nhanh quá trình chín của rau củ và các loại trái cây khác. Vì vậy, khi bảo quản rau củ, hãy đảm bảo để chúng cách xa trái cây khác, bọc kín bằng túi ni lông và cho riêng từng loại vào hộp đựng rau. Hãy giữ rau củ nguyên vẹn trước khi ăn vì chúng sẽ tươi lâu hơn so với khi cắt hoặc gọt vỏ. Bất cứ thứ gì đã cắt và gọt vỏ đều nên được bảo quản trong tủ lạnh.
Thời gian đăng: 07-07-2021 Lượt xem: