Các phương pháp giữ tươi trong tủ lạnh thường được sử dụng

Tủ lạnh (tủ đông) là thiết bị làm lạnh thiết yếu cho các cửa hàng tiện lợi, siêu thị và chợ nông sản, cung cấp nhiều chức năng khác nhau cho mọi người.Tủ lạnh đóng vai trò làm lạnh trái cây, đồ uống để đạt đến nhiệt độ tối ưu cho việc ăn uống, làm phong phú khẩu vị bữa ăn của mọi người, kích thích vị giác.Ngoài ra, tủ lạnh siêu thị và kháctủ lạnh cấp thương mạicòn đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản thịt tươi, rau củ quả, thức ăn chín và các loại thực phẩm khác, giúp cho việc bảo quản thực phẩm được lâu hơn.Vậy các phương pháp giữ tươi phổ biến trong tủ lạnh là gì?

1. Chú ý đến nhiệt độ làm lạnh và thời gian làm lạnh của thực phẩm

Nói chung, phạm vi nhiệt độ của tủ lạnh thường được sử dụng là từ 0 ~ 10oC và trong phạm vi nhiệt độ này, vẫn sẽ có một số vi khuẩn sinh sôi từ từ và đẩy nhanh quá trình hư hỏng của thực phẩm.Trong tủ lạnh siêu thị thương mại, nhiệt độ làm lạnh có thể thấp tới -2°C, có thể cung cấp môi trường bảo quản tương đối an toàn cho nguyên liệu thực phẩm.Nói chung, nhiệt độ của tủ mát trưng bày trái cây và rau quả nên được kiểm soát ở khoảng 0oC và nhân viên nên được bảo quản trong các kho riêng biệt càng nhiều càng tốt để trái cây và rau quả có thể bảo quản được lâu hơn.Thịt tươi nên được đặt trong tủ thịt tươi có nhiệt độ phải được kiểm soát trên -18℃ để tránh sự phát triển của vi sinh vật, trong khi thực phẩm nấu chín nên được đặt trong tủ trưng bày đồ nguội có nhiệt độ từ 2-8℃.

 

2. Cách bảo quản thực phẩm tươi ngon

1) Thực phẩm đã nấu chín phải được làm nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ đông

Nếu thực phẩm không được làm mát đầy đủ và đột ngột đi vào môi trường nhiệt độ thấp, trung tâm thực phẩm dễ bị thay đổi chất lượng.Không khí nóng do thực phẩm mang đến gây ra sự ngưng tụ hơi nước, có thể thúc đẩy sự phát triển của nấm mốc và khiến thực phẩm trong tủ lạnh bị mốc.

2) Không rửa rau, thịt, hoa quả trước khi cho vào tủ lạnh

Vì thực phẩm vốn dĩ đã có một lớp “màng bảo vệ”, nếu lớp “màng bảo vệ” trên bề mặt bị rửa trôi sẽ tạo điều kiện cho vi sinh vật xâm nhập vào thực phẩm.

Nếu có vết bẩn trên bề mặt trái cây, hãy dùng khăn vải lau sạch trước khi cho vào tủ lạnh.

3) Thịt, hải sản tươi sống phải được bọc kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.

Các loại thịt, hải sản tươi sống nếu không được bảo quản đúng cách rất dễ bị nhiễm vi khuẩn gây hư hỏng.Vì vậy, chúng cần được niêm phong và đóng gói trong tủ thịt tươi để bảo quản đông lạnh.

Newell Refrigeration là công ty chuyên phục vụ khách hàng vừa và nhỏ, cung cấp đầy đủđiện lạnh thương mạicác giải pháp giúp họ phát triển thị trường hiệu quả.Cung cấp cho khách hàng tủ lạnh siêu thị thương mại chất lượng cao và thân thiện với môi trường nhất để mở cửa hàng hoặc siêu thị với chế độ bảo hành sau bán hàng chuyên nghiệp và đầy đủ.