Các phương pháp thường dùng để giữ thực phẩm tươi trong tủ lạnh

Tủ lạnh (tủ đông) là thiết bị làm lạnh thiết yếu cho các cửa hàng tiện lợi, siêu thị và chợ nông sản, cung cấp nhiều chức năng khác nhau cho người tiêu dùng. Tủ lạnh đóng vai trò làm mát trái cây và đồ uống để đạt được nhiệt độ tối ưu khi ăn uống, làm phong phú thêm hương vị bữa ăn và kích thích vị giác. Ngoài ra, tủ lạnh siêu thị và các thiết bị kháctủ lạnh thương mạicũng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản thịt tươi, rau củ, thực phẩm chín và các loại thực phẩm khác, giúp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm. Vậy những phương pháp bảo quản thực phẩm tươi phổ biến trong tủ lạnh là gì?

1. Chú ý đến nhiệt độ làm lạnh và thời gian làm lạnh của thực phẩm

Nhìn chung, phạm vi nhiệt độ của tủ lạnh thông dụng nằm trong khoảng từ 0~10℃, và trong phạm vi nhiệt độ này, vẫn sẽ có một số vi khuẩn sinh sôi chậm và đẩy nhanh quá trình hư hỏng của thực phẩm. Trong tủ lạnh siêu thị thương mại, nhiệt độ làm lạnh có thể thấp tới -2°C, tạo ra môi trường bảo quản thực phẩm tương đối an toàn. Nhìn chung, nhiệt độ của tủ trưng bày trái cây và rau củ nên được kiểm soát ở khoảng 0℃, và nhân viên nên được phân chia thành các kho riêng biệt càng nhiều càng tốt để trái cây và rau củ có thể được bảo quản lâu hơn. Thịt tươi nên được đặt trong tủ thịt tươi có nhiệt độ được kiểm soát ở mức trên -18℃ để tránh sự phát triển của vi sinh vật, trong khi thực phẩm đã nấu chín nên được đặt trong tủ trưng bày đồ nguội có nhiệt độ từ 2-8℃.

 

2. Cách giữ thực phẩm tươi ngon

1) Thực phẩm đã nấu chín phải được làm nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ đông

Nếu thực phẩm không được làm mát đầy đủ và đột nhiên rơi vào môi trường nhiệt độ thấp, chất lượng thực phẩm dễ bị thay đổi. Luồng khí nóng do thực phẩm mang đến sẽ khiến hơi nước ngưng tụ, tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển và khiến thực phẩm trong tủ lạnh bị mốc.

2) Không rửa rau, thịt, trái cây trước khi cho vào tủ lạnh

Vì thực phẩm ban đầu có một "lớp màng bảo vệ", nếu "lớp màng bảo vệ" trên bề mặt bị rửa trôi, nó sẽ tạo điều kiện cho vi sinh vật xâm nhập vào thực phẩm.

Nếu bề mặt trái cây có bụi bẩn, hãy lau sạch bằng khăn trước khi cho vào tủ lạnh.

3) Thịt và hải sản tươi sống phải được đóng kín và bảo quản trong tủ đông.

Nếu thịt và hải sản tươi sống không được bảo quản đúng cách, chúng dễ bị nhiễm khuẩn và hư hỏng. Do đó, cần phải niêm phong và đóng gói trong tủ đông thịt tươi để bảo quản đông lạnh.

Newell Refrigeration là công ty chuyên phục vụ khách hàng vừa và nhỏ, cung cấp đầy đủlàm lạnh thương mạiGiải pháp giúp họ phát triển thị trường hiệu quả. Cung cấp cho khách hàng tủ lạnh siêu thị thương mại chất lượng cao, thân thiện với môi trường, phù hợp cho cửa hàng mở hoặc siêu thị, cùng chế độ bảo hành hậu mãi toàn diện và chuyên nghiệp.